第十二單元 化學與生活 教案(新人教版)
第十二單元 課題一 人類重要的營養物質
教學目標
知識與技能
1、 了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。
2、 了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
3、 通過計算，了解蛋白質、糖類、油脂經氧化為人體提供能量。
過程與方法
1. 通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的學習方法。
2. 通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀 圖來認識化學知識。
情感態度與價值觀
1. 通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義，認識到合理安排飲食的重要性。
2. 通過閱讀、調查、參觀、討論等活動，認識吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的危害。
教學重點：有關蛋白質的學習。
教學難點：1. 蛋白質的生理功能
2.了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。
教學方法：閱讀討論
課時安排：1課時
教學過程：
情景導入：
牛奶、大豆中主要含什么營養物質？你還知道哪些營養素？
講授新課：
一、蛋白質
指導閱讀：閱讀課本，并思考下列問題：
1. 什么是蛋白質？
2. 哪些植物含豐富的蛋白質？
3. 蛋白質由什么構成？
4. 蛋白質對人體的作用？
5. 血紅蛋白的作用和形成
6、酶是蛋白質嗎？有什么作用？
7. 哪些食物含豐富的蛋白質？
8. 青少年為什么需要補充較多的蛋白質？
練習：1、每克蛋白質完全氧化放出多少能量?50g蛋白質完全氧化放出多少能量?
2.指導計算:教材p89的課堂練習
討論：
1. 為什么吸煙有害健康？
2. 有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？
小結：
1. 青少年不能吸煙；
2、甲醛有毒，不可用來浸泡水產品。
討論：六大營養素中除蛋白質外還有哪些富含能量？
二、糖類
存在