第十二單元 化學與生活 教案(新人教版)
第十二單元 課題一 人類重要的營養物質
教學目標
知識與技能
1、 了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。
2、 了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
3、 通過計算,了解蛋白質、糖類、油脂經氧化為人體提供能量。
過程與方法
1. 通過閱讀教材、討論等,學會自主學習的學習方法。
2. 通過認識、分析、比較教材上的大量圖片,學會從讀 圖來認識化學知識。
情感態度與價值觀
1. 通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義,認識到合理安排飲食的重要性。
2. 通過閱讀、調查、參觀、討論等活動,認識吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的危害。
教學重點:有關蛋白質的學習。
教學難點:1. 蛋白質的生理功能
2.了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。
教學方法:閱讀討論
課時安排:1課時
教學過程:
情景導入:
牛奶、大豆中主要含什么營養物質?你還知道哪些營養素?
講授新課:
一、蛋白質
指導閱讀:閱讀課本,并思考下列問題:
1. 什么是蛋白質?
2. 哪些植物含豐富的蛋白質?
3. 蛋白質由什么構成?
4. 蛋白質對人體的作用?
5. 血紅蛋白的作用和形成
6、酶是蛋白質嗎?有什么作用?
7. 哪些食物含豐富的蛋白質?
8. 青少年為什么需要補充較多的蛋白質?
練習:1、每克蛋白質完全氧化放出多少能量?50g蛋白質完全氧化放出多少能量?
2.指導計算:教材p89的課堂練習
討論:
1. 為什么吸煙有害健康?
2. 有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售,這樣做有什么危害?
小結:
1. 青少年不能吸煙;
2、甲醛有毒,不可用來浸泡水產品。
討論:六大營養素中除蛋白質外還有哪些富含能量?
二、糖類
存在