七年級生物下冊《人類的食物》教案北師大版
教學目標
1、知識與技能
①能記敘出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。
②學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。
③學習用列表法比較、概括、總結知識的方法。
2、情感、態度與價值觀
形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。
教學重難點
1、重點
說明食物中的主要營養成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養成分。
2、難點
①用化學方法檢測蛋白質和維生素c。
②蛋白質和維生素對人體的重要作用。
③探究食物中的營養成分。
教學用具
多媒體、食品標簽、蛋白質的檢測、維生素c、雙縮脲試劑、蛋白質、滴管、試管
課時安排
2課時
教學過程
第1課時 食物的營養成分及其對人體的作用
（一）創設情境，導入新課
利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是現在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片。
提問：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動腳？大家能不能根據這二組圖片提出問題，且作出初步的結論？
學生提出問題和作出結論：
（1）兩組圖片上孩子體態上的明顯差異是什么原因導致的？可能是營養問題。
（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營養方面的病？一是營養不良，一是營養過剩。
（3）是不是與生活環境有關？一個生活環境艱難，一個生活環境優越。
總結并引出課題：
是的，他們如此強烈的反差卻是因為同一原因，就是都與營養相關，都是營養方面出現問題造成的。在日常生活中，要想健康，就是科學營養。科學營養離不開營養物質，而我們獲得營養物質的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？這就是這一節課需要解決的問題。
（二）合作交流，解讀探究
1、食物中的營養成分
學生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營養物質種類寫在一張紙上，再與小組的同學交流一下，組長負責安排、統計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡單地分出類別。
將各小組統計結果進行交流，再統計，全班總計列出多少種食物及營養成分。
討論：食物究竟給我們提供了哪些營養成分？
2、演示實驗：“蛋白質的檢測”，“維生素c的檢測”
老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。
小結：雙縮脲試劑與蛋白質呈現紫色反應，吲哚酚與維生素c溶液呈現褪色反應。通過以上演示實驗，同學們知道了檢測食物中是否含有蛋白質和維生素c的方法，通過前面的學習，我們對食物的營養成分有了一個初步的認識，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營養成分嗎？
（1）作出假設
結合自己的生活經驗對即將檢測的食品作出假設。填入下表。
（2）設計實驗方案
我們已經根據自己的生活經驗對所要檢測的食品的營養成分作出了假設，那么供檢測的食品中是不是含有這些營養成分呢？請同學們討論設計實驗方案加以證明。
小組討論：食物中各種營養成分的檢測方法，實驗材料的選擇，設計實驗方案，實驗中的注意事項，預期的實驗結果等。
小結：各小組交流實驗方案，老師在學生的回答中指導探究方法。
（五）課堂練習
第2課時 探究食物中的營養成分