第3節 修訂自己的膳食安排

第3節 修訂自己的膳食安排
一、教學目標：
知識目標：說出合理膳食的原則，設計一份營養合理的食譜。
能力目標：1.通過“修訂自己的膳食安排”，培養應用知識解決問題的能力。
2.通過討論交流，培養反思、評價的能力，運用知識解決問題、改善和規劃生活的能力。
情感目標：1.在交流、反思、評價活動中，學會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學習，完善自我的品質。
2.在為家人制定科學食譜的過程中，培養學生關心長輩、關愛他人的情感。
二、教材分析：
基于本章的第一節“選購三餐食物”、第二節“營養物質的作用”的學習中，學生了解了食物的營養成分及其作用，本節引導學生進行反思：自己日常的飲食結構是否科學？什么樣的飲食結構才是科學的？使學生在了解合理膳食的原則的基礎上，學會制定合理的食譜。
本節“小資料”欄目向學生提出了科學合理飲食的建議，在“將設計的食譜修訂得更加合理”的環節中，介紹了科學膳食的原則，“科學技術社會”欄目中“食物金字塔”的圖形和文字提供了科學飲食的方案。本節課的重點是學生通過解讀和分析資料，了解科學膳食的原則，通過討論交流活動，讓學生學習如何反思、如何進行自我評價和相互評價，學習在反思和評價中不斷修正和完善自己的觀點，不斷提高自己的認識，形成科學的結論。
其次，是讓學生體驗合作學習，學會尊重和欣賞別人，學會表達和展示自己，樹立自信心。這些對學生的終身發展都將是大有裨益的。
從學生的實際出發，解決真實世界里的問題是本套教材編寫的目的之一。本節教材的設計對培養學生應用知識解決問題的能力，形成一定的決策能力也具有重要意義。
在“將設計的食譜修訂得更加合理”的環節中，教師應注意引導學生閱讀理解本節教材“科學技術社會”欄目中“食物金字塔”的有關內容，歸納出科學飲食的幾個原則，再運用科學飲食的原則指導修訂食譜，這對學生資料分析、歸納、反思等能力提出了較高的要求，具有一定的難度。
本節的重點是：培養學生的反思評價、應用知識解決問題、交流合作的能力。難點是：解讀“食物金字塔”，修訂形成科學合理的食譜。
本節建議1課時。具體安排策略如下表：
方案1 方案2
1、閱讀“小資料”，解讀“科學技術社會”欄目中“食物金字塔”，討論歸納合理膳食的原則。
2、對照合理膳食的原則，學生在小組內對在第一節中選擇的三餐食譜進行自評和互評，進行修訂，推選一份最佳食譜。
3、每組將本組最佳食譜在全班展示，在全班范圍內進行評價、修改和完善。 1、在網絡教室，登陸有關網站，如三九健康網/健康飲食/營養飲食指導，查閱資料，明確科學飲食的原則。
2、學生獨立反思自己的食譜，進行修訂。
3、通過該網站的“食物能量計算模塊”來檢測自己修訂的食譜是否合理科學。
4、公布自己修訂好的食譜，通過bbs等方式，在班級內進行交流。
三、活動指導：
“反思你的一日食譜”：
教師可組織學生先閱讀“小資料”，以及教材中有關合理膳食原則的描述，解讀“科學技術社會”中的“食物金字塔”，再通過小組交流討論，分組表達交流的形式來引導學生進行資料分析，歸納出科學合理飲食的原則：①食物中各類營養物質的種類要全面，比例要適當。②每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當。③飲食要粗細搭配，食物品種要多樣化。