《萬年牢》課堂教學實錄
生讀文，思考，師巡回指導。
環(huán)節(jié)四：抓住重點，深入探究
師：再次讀文我們又有了新的收獲。現(xiàn)在我們一塊兒圍繞自學提示，來交流交流收獲吧。就從第一個問題開始吧。（①課文圍繞父親做糖葫蘆講了幾件事情？父親是一個怎樣的人？你從哪里讀出來的？）
生（甲）：我認為講了三件事情。第一件事情是父親選材料，第二件事情做糖葫蘆，第三件事情是父親賣糖葫蘆。
生（乙）：我認為主要講了兩件事情，一件事情是父親怎么做糖葫蘆的，還有一件是父親不愿意摻假，辭了工。
師：你們倆的看法其實是一樣的，因為選料就是做糖葫蘆的一個過程，而賣糖葫蘆，在文中體現(xiàn)出來的就是父親去那家大字號做工不愿摻假，你們認為呢？
生：（思索）同意。
師：“萬年牢”這個題目在文中出現(xiàn)了三次。把你勾畫出的相應的句子讀給大家聽聽吧！
生（甲）：我畫的第一個句子是：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。”
生（齊）同意！
師：嗯，是這樣。請你繼續(xù)。
生（甲）：第二個句子是：“公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。”
生（齊）同意！
生（甲）：第三個句子是：“父親教導我做萬年牢，就是要做可靠的人，實實在在的人。”
生（齊）同意！
師：我們先來看第一個句子。齊聲朗讀出這個句子，邊讀邊想：這句話中的萬年牢指的是什么？（屏顯句子：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。”）
生（齊讀句子）
師：這句話中的萬年牢指的是什么？
生（甲）：糖葫蘆。
生（齊）同意！
師：萬年牢的糖葫蘆，是怎樣的糖葫蘆？
生（甲）：不怕冷、不怕熱、不怕潮的糖葫蘆。
師：這樣的糖葫蘆，是怎樣做出來的呢？
生（甲）：糖蘸得均勻。
師：這是其中的一個原因。要做出萬年牢的糖葫蘆，在做的過程中間，父親還做了些什么？
生（乙）：“父親的糖葫蘆做得好，用的都是最好的材料。早晨起來，父親去市上買來紅果、海棠、山藥、紅小豆等，先把這些東西洗干凈。紅果、海棠去了把兒和尾，有一點兒掉皮損傷的都要挑出來，選出上好的在陽光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來不亮。煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發(fā)黑。”
師：嗯，你用文中的段落作了回答。是啊，父親做糖葫蘆選料很講究，紅果、海棠要——（示意學生接著說）
生（齊）：“去了把兒和尾，有一點掉皮損傷的都要挑出來，選出上好的在陽光光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來不亮。”
師：是啊，不僅如此，煮糖的鍋也講究，要用銅鍋。你還從那些地方讀出來了，這萬年牢的糖葫蘆做出來不容易？
生（丙）：我覺得不但選料講究，整個做得過程都很講究。時間愛女要把握得剛剛好。
師：對。那我們來看一看，整個過程都做些什么。
生（甲）：“把爐火悶好……”
師：嗯，悶爐火。繼續(xù)往下說。
生（乙）：洗石板
生：削竹簽
生：洗竹簽
生：晾竹簽
師：一言以蔽之吧？“準備竹簽”。好，繼續(xù)往下說。
生：煮糖
生：蘸糖
生：甩糖風
師：是啊，正是因為在整個做糖葫蘆的過程中，父親——（示意學生接著說）