健康地吃——說課稿
活動意圖說明：
俗話說：“民以食為天”，而中國人特別講究吃。現在生活水平好了，物質生活也極大豐富，人們吃的東西五花八門。但不知大家有沒有發現：現在小孩子挑食的現象卻越來越嚴重，大多數小孩子都喜歡吃零食，特別是對色彩鮮艷的，比較獨特的食品更是情有獨鐘。然而食品添加劑的使用、肯德基、麥當勞等食品當中竟含有可以致癌的“蘇丹紅一號”色素、巧克力等非健康食品以及電視里的“垃圾食品”廣告對孩子們的耳濡目染，如此等等，不禁讓人們在選擇食品的時候更添許多愁吧！
《綱要》明確要求：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康發展放在工作的首位。”“健康第一”的思想由來已久，“病從口入”的道理也無人不曉。生命健康直接地就與吃有著很大的關系。陳鶴琴先生告訴我們：“兒童離不開生活，生活離不開健康教育；兒童的生活是豐富多彩的，健康教育也應把握時機。”正是“蘇丹紅一號”的暴光，給了我以這次活動的契機。
說目標
《綱要》中關于健康教育提出了四條總目標，其中第三條是這樣說的：“知道必要的安全保健常識，學習保護自己。”了解必要的保健知識對孩子們是非常重要的，人的生命歷程的每一階段都必須高度重視健康問題，都必須汲取健康信息，任何時候放松了健康知識的學習和應用，健康就會遠離自己。因此本活動的出發點和歸宿是提高幼兒期的生活乃至生命的質量。由此，引出本活動的目標1：了解食物天然色素與人工色素對人的健康的影響，喚起幼兒對健康食品的興趣。《綱要》明確要求：“教育活動內容的組織應充分考慮幼兒的學習特點和認知規律，各領域的內容要有機聯系，相互滲透，注重綜合性、趣味性、活動性，寓教育于生活、游戲之中。”孩子們健康知識的獲得正是在聽、說以及表達的環境下獲得的。語言能力是在運用的過程中發展起來的。“大膽地表達自己的想法和感受，發展語言表達能力和思維能力”是本活動的目標之2。指導幼兒利用身邊的物品進行創作，來美化自己的生活，是目標3的出發點。我把目標3 定為：“發揮自己的想象利用好看食品的形狀及顏色進行構圖。
本活動的重點：喚起幼兒對健康食品的興趣。
本活動的難點：對色素的認識。色素是使有機體具有各種不同顏色的物質，如紅花具有的紅色素，紫花具有的紫色素等。某些色素在生理過程中起很重要的作用，如血液中的血色素能輸送氧氣，植物體中的綠色素能進行光合作用。
活動準備：
（1）泡沫墊每人一塊。用泡沫墊代替椅子即移動方便又有親合感。
（2）電腦內存圖片。
一組是誘人的奧爾良烤翅圖片，一組是西瓜、西紅柿、大蒜的圖片。圖片的出現給了孩子們最直觀的視覺語言。
（3）與幼兒人數相等的圓盤、毛巾若干。充分的材料準備，讓每個孩子都有創造表現的機會。
（4）彩色糖、烤面包、各種形狀的餅干、小麻花、海苔、果醬、山查片、楊桃、圣女果、橘子。豐富的材料準備為孩子們插上了想象的翅膀。
說活動流程
一、我喜歡吃
通過兩組圖片的展示，引起幼兒對活動的興趣，了解孩子們的真實想法，引出色素對人的健康的影響。