第5節 葉的蒸騰作用和結構
課 題 第5節 葉的蒸騰作用和結構 日 期教學
目標 1、了解蒸騰作用的基本含義及其意義。2、知道氣孔的分布狀況。
3、知道保衛細胞和氣孔的結構。4、完整地描述水、無機鹽的運輸路徑。
重點
難點 重點：蒸騰作用的基本含義、保衛細胞和氣孔的結構、水、無機鹽的運輸路徑
難點：實驗設計證明氣孔的存在、水、無機鹽的運輸路徑
【引入】我們知道將物體從低處運到高處是很費勁的（設置實驗讓學生體驗）。那么，植物的根從土壤中吸收水分和無機鹽后，通過莖運往高高在上的葉、化、果和枝等.據估計1株玉米從出苗到收獲需消耗四、五百斤水。那么，完成這么復雜的生理過程，靠的是什么？
【實驗】植物的蒸騰作用
實驗說明：選用生長旺盛的闊葉植物，以及“不要透氣、澆水后陽光照射”，都是希望蒸騰作用能加強，而使實驗結果明顯，易于觀察。
實驗現象：能觀察到水珠的產生。
實驗結論：葉片中確實有水汽散發出來－－蒸騰作用的存在。
一、蒸騰作用：
1、什么使蒸騰作用：是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態散失到大氣中的過程。
2、蒸騰作用的意義：
⑴有效降低葉片溫度，使植物在強光下進行光合作用而不致受害
⑵是根部吸水的主要動力，利于植物對水的吸收和運輸，也利于溶解在水中的無機鹽在植物體內的運輸。
【補充】植物幼小時，暴露在空氣中的全部表面都能蒸騰。成長植物的蒸騰部位主要在葉片。葉片蒸騰有兩種方式：一是通過角質層的蒸騰，叫做角質蒸騰；二是通過氣孔的蒸騰，叫做氣孔蒸騰，氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式。蒸騰作用的生理意義：它是植物吸收和運輸水分的主要動力，可加速無機鹽向地上部分運輸的速率，可降低植物體的溫度，使葉子在強光下進行光合作用而不致受害。植物蒸騰丟失的水量是很大的。自養的綠色植物在進行光合作用過程中，必須和周圍環境發生氣體交換。因此，植物體內的水分就不可避免地要順著水勢梯度丟失，這是植物適應陸地生活的必然結果。適當地抑制蒸騰作用，不僅可減少水分消耗，而且對植物生長也有利。在高濕度條件下，植物生長比較茂盛。蔬菜等作物生產中，采用噴灌可提高空氣濕度，減少蒸騰，一般比土壤灌溉可增產。
【討論】蒸騰作用的影響因素
1、在春天的陽光下，水銀柱會有什么變化？為什么？
－－水銀柱會上升。
－－因為在春天的陽光下，使氣孔打開，且氣溫升高，蒸騰作用會加強。
2、放在烈日的陽光下，水銀柱會有什么變化？為什么？
－－夏天的烈日下，水柱不會縮短。
－－因為夏天的烈日下，氣孔會關閉，蒸騰作用基本停止。
3、放在陰暗潮濕的環境中，水銀柱會有什么變化？為什么？
－－陰濕的環境中，水銀柱會上升，但非常緩慢，甚至不易覺察。
－－因為陰濕的環境中，濕度大，氣孔開放程度不大，蒸騰作用就弱。
4、用電吹風吹葉片，水銀柱會有什么變化？為什么？
－－水銀柱會迅速上升。
－－因為電吹風可以營造氣孔周圍的小氣候－－水分散失快，氣溫高，蒸騰作用會加強。
5、設計關于蒸騰作用的實驗：
二、葉的結構
【引入】水是從葉的什么地方散發出來的呢？
【實驗】
實驗說明：
1、氯化鈷藍色濾紙：氯化鈷如果不含結晶水，則呈藍色，若含結晶水，則呈紅色。因此，向氯化鈷藍色濾紙呵氣，水汽會使濾紙變紅色。