《酶的作用和本質(zhì)》說課稿（精選2篇）
《酶的作用和本質(zhì)》說課稿 篇1
一、說教材
1、教材地位和作用
本教材選自高中必修1第五章第一節(jié)《酶的作用和本質(zhì) 》這一部分內(nèi)容是第五章的重點(diǎn)內(nèi)容。新陳代謝是生物體進(jìn)行一切生命活動的基礎(chǔ)，而新陳代謝的進(jìn)行又離不開酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本質(zhì)，為理解細(xì)胞中復(fù)雜的生命活動的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。本節(jié)內(nèi)容還與選修模塊的相關(guān)內(nèi)容有著內(nèi)在聯(lián)系。例如，選修模塊中有關(guān)酶的應(yīng)用等，都是以“酶與代謝”部分的相關(guān)內(nèi)容為基礎(chǔ)的。
知識目標(biāo)：
（1）、說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)。
（2）、闡述細(xì)胞代謝的概念
能力目標(biāo)：
（1）、通過自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生推理、比較、分析、歸納總結(jié)的能力。
（2）、通過有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。
（3）、在有關(guān)實(shí)驗(yàn)、資料分析、思考與討論、探究等的問題討論中，提高運(yùn)用語言表達(dá)的能力以及分享信息的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
（1）、通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭論中前進(jìn)的。認(rèn)同科學(xué)家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意見中的合理成分，還要具有質(zhì)疑、創(chuàng)新和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和態(tài)度。
（2）、通過小組間的討論、合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生的合作互助精神。
（3）、通過讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生體會實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)研究中的作用和地位；通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會生產(chǎn)、生活的關(guān)系。
3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1、教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用、本質(zhì)
2、教學(xué)難點(diǎn)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理
二、說教法
1、實(shí)驗(yàn)法：比較過氧化氫在不同條件下的分解。
2、新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑→情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)→合作探究、精講點(diǎn)撥→反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測→發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)
三、說學(xué)法
學(xué)生通過初三、高一階段化學(xué)的學(xué)習(xí)，對于純化學(xué)反應(yīng)已比較熟悉，但是對于細(xì)胞內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)及生物催化劑──酶的`認(rèn)識有限。工業(yè)制氨的化學(xué)反應(yīng)是在高溫高壓并且催化劑作用下進(jìn)行的，細(xì)胞內(nèi)部卻是常溫常壓的溫和狀態(tài)，而細(xì)胞代謝包括一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行應(yīng)該有生物催化劑──酶的參與，才能使其高效有序的進(jìn)行，由此從學(xué)生熟悉的知識引入對酶相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。
四、說具體的教學(xué)過程
第一部分：酶的定義
1、提出疑問：比較過氧化氫在不同條件下的分解這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？
2、通過實(shí)驗(yàn)討論得出結(jié)論：催化特定化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)、RNA或其復(fù)合體。是生物催化劑，能通過降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速度，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。
第二部分：酶的催化特點(diǎn)
1、為突破學(xué)生自主學(xué)習(xí)的障礙。我采用、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)與掛圖，引導(dǎo)與講解相結(jié)合的形式，直觀并清晰的讓學(xué)生理解酶的催化特點(diǎn)：具有催化效率高、專一性強(qiáng)、作用條件溫和等特點(diǎn)。
教學(xué)過程設(shè)計
引導(dǎo)質(zhì)疑提出問題
分組討論作出假設(shè)
設(shè)計探究方案
實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得出結(jié)論
課件展示知識梳理
五、板書設(shè)計
一、細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)。
二、酶在細(xì)胞代謝中的作用，高效催化體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)。
三、酶的本質(zhì)，大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA。
《酶的作用和本質(zhì)》說課稿 篇2
教學(xué)目標(biāo)
（一）知識目標(biāo)
說明酶在細(xì)胞代謝中的作用
（二）能力目標(biāo)：
1、進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組。
2、在問題探討、實(shí)驗(yàn)設(shè)計、資料分析等問題討論中，提升運(yùn)用語言表達(dá)的能力以及獲取資料、共享信息的能力。
（三）情感態(tài)度與價值觀
1、通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生感受科學(xué)事實(shí)，發(fā)揚(yáng)協(xié)作精神。
2、感受學(xué)習(xí)的快樂和分享的喜悅。
學(xué)情分析
本節(jié)課授課班級為高一（25）班，學(xué)生成績排名在年級中屬于中等，大多數(shù)學(xué)生偏向選擇理科，學(xué)生思維活躍，學(xué)習(xí)主動性較強(qiáng)。經(jīng)過前段時間的課堂教學(xué)，該班學(xué)生較愿意參加小組學(xué)習(xí)活動，主動發(fā)表自己的看法，由于掌握了一定的實(shí)驗(yàn)方法，能夠積極動手、動腦參與實(shí)際操作，并且樂意將自己的學(xué)習(xí)成果展示出來，與大家共享學(xué)習(xí)的快樂。
通過前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了雙氧水分解反應(yīng)、無機(jī)催化劑和蛋白質(zhì)功能等知識，可以用來進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和生物催化劑酶的教學(xué)。學(xué)生掌握的數(shù)學(xué)上的函數(shù)知識可以用來進(jìn)行變量的有關(guān)教學(xué)，將數(shù)學(xué)知識滲透到生物學(xué)中。學(xué)生在平時生活中已經(jīng)接觸到用雙氧水消毒等事實(shí)，迫切地想用專業(yè)的科學(xué)知識來解決有關(guān)問題，以此作為切入點(diǎn)能激發(fā)學(xué)生的求知欲，能取得較好的效果。
重點(diǎn)難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用
教學(xué)難點(diǎn)：
（1）酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。
（2）控制變量的科學(xué)方法。
教學(xué)過程
第一學(xué)時教學(xué)活動活動1【導(dǎo)入】創(chuàng)設(shè)情境
師：今天我很高興和大家一起分享這一堂生物。首先讓我們進(jìn)入教材為我們準(zhǔn)備的詩情畫意。
多媒體展示一系列優(yōu)美的畫面，教師朗誦。第一幅圖：新葉伸向和熙的陽光。第二幅圖：蚱蜢覬覦綠葉的芬芳、第三幅圖：螞蟻搬樹葉，蜘蛛奔走捕食。
師：它們都在為生存而獲取什么？
生：能量。
設(shè)計意圖：通過欣賞優(yōu)美的圖片和詩一般的語言，吸引學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生一下子就融入到課堂中來。
師：細(xì)胞作為一個最基本的生命系統(tǒng)，時刻與周圍的環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)和能量交換，才能維持自己的生命活動。而通過前面的學(xué)習(xí)我們知道能量和物質(zhì)的獲得和利用都必須依賴于生物化學(xué)反應(yīng)（展示：光合作用、有氧呼吸、氨基酸脫水縮合的反應(yīng)公式）。在生物學(xué)上我們把細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著的許多化學(xué)反應(yīng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著成千上萬的化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)多速率快，但卻是還有序的，那么在這快速有序的眾多化學(xué)反應(yīng)中，是什么物質(zhì)提高了反應(yīng)的速率？
生：酶。
（過渡）師：對，細(xì)胞代謝離不開酶。從這一節(jié)課開始我們就來學(xué)習(xí)“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”。
活動2【講授】學(xué)習(xí)目標(biāo)一：酶在細(xì)胞代謝中的作用
師：首先讓我們來聯(lián)系生活，當(dāng)皮膚出現(xiàn)傷口，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現(xiàn)象？
生：產(chǎn)生大量氣泡。
師：產(chǎn)生的氣體是什么？如何解釋這種現(xiàn)象？
生：雙氧水分解產(chǎn)生了氧氣。
師：對。過氧化氫能分解產(chǎn)生水和氧氣。細(xì)胞代謝過程中也會產(chǎn)生過氧化氫，它對于細(xì)胞來說是有害的，所幸細(xì)胞中有過氧化氫酶能將它分解。那么過氧化氫只能在過氧化氫酶的作用下分解嘛？
生：不是。
師：口說無憑，我們來看課本的實(shí)驗(yàn)。
設(shè)計意圖：聯(lián)系生活，引出學(xué)生實(shí)驗(yàn)來探究一下。
分組【實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解速率】（表格略，見課件）
學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，教師巡視，指導(dǎo)，參與學(xué)生討論。
討論：
師：1號試管和2號試管對照，說明了什么？
生：加熱能加快H2O2的分解
師：1號試管和3號試管對照，說明了什么？
生：Fe 3+能催化H2O2分解。
師：1號試管和4號試管對照，說明了什么？
生：過氧化氫酶能催化H2O2分解。
師：3號試管和3號試管對照，說明了什么？
生：過氧化氫酶比Fe 3+的催化效率更高。
師：加熱和Fe 3+也能加快化學(xué)反應(yīng)，為什么說細(xì)胞代謝離不開酶呢？
生：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要在常溫常壓下進(jìn)行，且速率較快，只有酶能滿足這樣的要求。換句話說：酶在常溫常壓下能高效地完成對化學(xué)反應(yīng)的催化（酶的作用）。
（過渡）通過實(shí)驗(yàn)我們已經(jīng)知道酶有催化作用，那么酶為什么能加快化學(xué)反應(yīng)的速率呢？
師：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量，叫做活化能。
展示flash動畫，讓學(xué)生仔細(xì)觀察4種條件下，活躍態(tài)分子數(shù)目和所需活化能的高低。
生：常溫下，活躍態(tài)分子數(shù)較少，反應(yīng)不容易進(jìn)行；加熱為分子提供能量，活躍態(tài)分子數(shù)增多，反應(yīng)速率加快；加Fe 3+和過氧化氫酶，活化能降低，反應(yīng)速率加快。
師：加熱和催化劑都能加快化學(xué)反應(yīng)速率，機(jī)理有何不同？
生：加熱是提高分子的能量，催化劑是降低活化能。
師：酶的催化效率高于無機(jī)催化劑，機(jī)理是怎樣的？
生：酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
設(shè)計意圖：通過flash動畫來突破難點(diǎn)，通俗易懂，加深學(xué)生印象，達(dá)到理想效果，同時為后面教學(xué)酶的特性做好鋪墊。
【控制變量】
（過渡）我們剛才進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中，有些因素是可以變化的，像這些在實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的.因素稱為變量。
師：請大家閱讀教材“控制變量”相關(guān)內(nèi)容，掌握自變量、因變量、無關(guān)變量的概念。老師展示y=f（x）函數(shù)，自變量和因變量相當(dāng)于什么？
生：自變量相當(dāng)于x，因變量相當(dāng)于y。
師：除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還存在其他一些因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些因素叫做無關(guān)變量。無關(guān)變量應(yīng)保持一致。
設(shè)計意圖：與數(shù)學(xué)知識相滲透，用類比的方法，借助已經(jīng)掌握的數(shù)學(xué)知識，很快掌握新的概念。
師：根據(jù)以上知識，我們來回顧剛才的實(shí)驗(yàn)，自變量、應(yīng)變量和無關(guān)變量分別對應(yīng)于哪一項(xiàng)？
生：實(shí)驗(yàn)條件是自變量，氣泡產(chǎn)生情況和衛(wèi)生香復(fù)燃情況是因變量，過氧化氫濃度、劑量為無關(guān)變量。
師：像這樣除了一個因素外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。哪些是對照組？哪些是實(shí)驗(yàn)組？
生：1號沒有做任何處理，是對照組；2、3、4號是實(shí)驗(yàn)組。
活動3【講授】學(xué)習(xí)目標(biāo)二：酶的本質(zhì)
課前讓學(xué)生預(yù)習(xí)并完成課本82頁的基礎(chǔ)題，教師與學(xué)生沿著流程圖一起探究酶的本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)歷程。
展示概念圖（略，見課本82頁基礎(chǔ)題）
師：請學(xué)生從酶的來源、作用、化學(xué)本質(zhì)去歸納酶的定義。
生：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。
活動4【練習(xí)】課堂反饋
1、關(guān)于酶的作用的敘述，正確的是（B）
A、為生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供能量
B、能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
C、促進(jìn)生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸
D、催化效率與無機(jī)催化劑相同
2、在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中，人為改變的變量
是（B）
A、因變量B、自變量
C、無關(guān)變量D、控制變量
3、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，
最后能得到氨基酸，這說明（C）
A.大多數(shù)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的
B.大多數(shù)酶是生物催化劑
C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽
4、酶的基本組成單位是（D）
A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C
5、（多選）下圖（圖略，見課件）關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)正確的是( ABC )
A.上述反應(yīng)中的自變量是催化劑的種類
B.該實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明酶的催化效率更高
C.該實(shí)驗(yàn)如果將肝臟進(jìn)行研磨，效果會更好
D.該實(shí)驗(yàn)的因變量是肝臟質(zhì)量的變化
6、如圖中（圖略，見課件），
①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，
②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是( B )
7、下表（表略，見課件）是H2O2在不同條件下的分解。據(jù)表回答：
比較2號與3號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說明酶催化效率更高，其作用原理是顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。2號與3號的對照中，自變量是催化劑的種類(不同)。
8、新鮮的肝臟中有較多的過氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無機(jī)催化劑，它們都可以催化過氧化氫分解成水和氧氣。現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)材料用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液；量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)生香，火柴，酒精燈，試管夾，大燒杯，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計等。某同學(xué)為探究過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低，從以上給出的材料用具中選出所需材料，設(shè)計實(shí)驗(yàn)
（1）探究的問題：過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低
（2）實(shí)施步驟：
①取兩支潔凈的試管，編號1、2，并各注入2mL過氧化氫溶液
②向1號試管內(nèi)滴入2滴肝臟研磨液，向2號試管
內(nèi)滴入2滴氯化鐵溶液。
③堵住試管口，輕輕地振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻仔細(xì)觀察并記錄試管產(chǎn)生的氣泡多少。
④將點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放入1、2號試管內(nèi)液面的上方，觀察并記錄哪支衛(wèi)生香燃燒猛烈
（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論（寫出3種）
①如果1號比2號試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈說明過氧化氫酶比Fe3+催化效率高，過氧化氫酶具有高效性；
②如果1號與2號試管中的衛(wèi)生香燃燒情況相似，
說明過氧化氫酶與Fe3+催化效率一樣。
③如果1號不如2號試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈，說明過氧化氫酶沒有Fe3+催化效率高，過氧化氫酶不具有高效性。
活動5【活動】課堂小結(jié)
1、細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。
2、實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量。其中人為改變的變量稱做自變量；隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量；
3、除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在一些可變的因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。
4、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA 。
活動6【活動】結(jié)束語
今天我們對于酶的學(xué)習(xí)就到此為止，但是對酶的探索還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束。我們偉大的思想家馬克思說過一句話：在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有沿陡峭山路攀登的人，才有希望到達(dá)光輝的頂點(diǎn)。所以我也希望同學(xué)們能繼續(xù)去攀登，繼續(xù)去探索酶的特性，這個內(nèi)容留到下節(jié)課再去完成。
活動7【作業(yè)】課后作業(yè)
完成本節(jié)《課時作業(yè)》。
活動8【作業(yè)】預(yù)習(xí)
預(yù)習(xí)《酶的特性》。
活動9【活動】
本節(jié)課按照課標(biāo)要求，倡導(dǎo)探究性教學(xué)，能引導(dǎo)學(xué)生主動參與知識建構(gòu)過程。課上較好地利用了教材上的實(shí)驗(yàn)，巧妙地引導(dǎo)學(xué)生從不同角度考慮問題，使學(xué)生充分體會什么是自變量、因變量、無關(guān)變量及對照實(shí)驗(yàn)，有利于引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會確認(rèn)和控制變量，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。
在教學(xué)實(shí)踐中，教師深刻體會到高中實(shí)驗(yàn)教學(xué)除了要求學(xué)生懂得每一個步驟的作用、每一個處理的意義以及各步驟之間的聯(lián)系之外，還應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的細(xì)致觀察、對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)記錄、對結(jié)果的科學(xué)分析。這些能力的形成不是一蹴而就的，需要教師在平時教學(xué)中有計劃、有系統(tǒng)地培養(yǎng)。本節(jié)課的不足之處在于學(xué)生需進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性，且教師在時間安排上還可以更合理一些。