第八節(jié) 生物的呼吸作用
d.第二、三階段和線粒體
③有氧呼吸第一、二階段的共同產(chǎn)物是 [ ]
a.co2、atp
b.[h]、atp、o2
c.[h]、atp
d.[h]、atp、co2
④有氧呼吸三個階段都能形成的產(chǎn)物是 [ ]
a.co2
b.[h]
c.o2
d.atp
參考答案：
①略； ②c； ③c； ④d。
由第三小題可以推知，有氧呼吸在分解有機物的同時，都要釋放能量，二者總是相伴進行著。
（4）有氧呼吸釋放能量
1摩爾葡萄糖徹底氧化分解產(chǎn)生2870千焦的能量，大約1255千焦被“adp＋pi”捕獲，并轉(zhuǎn)移到atp的分子結(jié)構(gòu)中。請想一想，adp和pi接受能量并形成atp的反應(yīng)式應(yīng)該怎樣表達？抽學(xué)生口述（屏幕顯示）：
adp＋pi+能量 atp
2.無氧呼吸：即無氧呼吸作用
（1）概念
指導(dǎo)學(xué)生讀書。請把概念中的“無氧、酶、分解、不徹底、少量”等詞下劃上著重符號。
酸奶或泡菜，啤酒或醪糟，在制作過程中都要密閉處理——發(fā)酵后制成口感舒適、略帶酸味或酒味的食品。那么，“密閉處理、酸味、酒味”是怎么一回事？生化原理是什么？請同學(xué)們思考并回答。密閉處理給相關(guān)微生物創(chuàng)造缺氧條件，使其通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸或酒精。
提問：發(fā)酵指什么？讓學(xué)生答出，發(fā)酵指微生物的無氧呼吸。不知同學(xué)們是否看見過做醪糟，糯米煮熟稍微冷卻后，加入醪糟即酵母菌，蓋上棉絮，幾天后，揭開棉絮，即聞酒香，是無氧呼吸產(chǎn)生的酒精，攪動醪糟，有氣泡，是同時產(chǎn)生的co2，摸容器周圍是熱的，則是發(fā)酵過程放出的熱量。啟發(fā)學(xué)生根據(jù)微生物無氧呼吸的原理再舉出10個左右運用發(fā)酵的實例，教師給予肯定。如：醬油、醋、味精、面包、饅頭、果酒、白酒、工業(yè)酒精、沼氣、發(fā)酵飼料等等。闡述生物遺傳工程高科技技術(shù)的運用，將大大提高相關(guān)厭氧微生物的生產(chǎn)力，在此有著廣闊的發(fā)展前景，待同學(xué)們攀登和創(chuàng)新。
發(fā)酵通常是指微生物的無氧呼吸，但無氧呼吸不完全是指發(fā)酵。無氧呼吸的生理過程分哪幾個階段？每個階段在細胞的什么部位完成？請同學(xué)們讀書，教師梳理：無氧呼吸分兩個階段，均為細胞質(zhì)基質(zhì)中進行。（屏幕顯示）
（2）過程
（3）總反應(yīng)式
①c6h12o6 2c2h5oh（酒精）+2co2+能量
②c6h12o6 2c3h3o3＋能量
提 問：為什么無氧呼吸的產(chǎn)物有的是酒精 有的是乳酸？啟發(fā)學(xué)生回憶有關(guān)酶的知識，在生化反應(yīng)過程中，起催化的酶不同，產(chǎn)物就不同。
無氧呼吸比有氧呼吸釋放出的能量要少得多，未釋放的能量儲存在酒精或乳酸等不徹底的氧化產(chǎn)物中，酒精能燃燒，說明酒精中還儲存有大量的能量。
學(xué)生模擬情景討論：（分步展示圖像）某地區(qū)和莊稼長勢良好；一場洪水將莊稼淹沒；十多天以后，洪水才慢慢退去。請聯(lián)想，洪水退去后，莊稼會出現(xiàn)什么后果？為什么？
學(xué)生讀書p·70，發(fā)動學(xué)生充分發(fā)表自己的見解，教師適時小結(jié)：莊稼會枯萎甚至死亡（展示圖象）。因為無氧呼吸產(chǎn)生的酒精對細胞有毒害作用，所以陸生植物不能長期忍受無氧呼吸。
屏幕顯示圖像：水田中的水稻。為什么水稻常年泡在水中仍無恙呢？學(xué)生討論，水稻是中空的，地上部分可通過氣腔把氧氣運送到根部，再加上長期生活在水中，水稻的根比較適應(yīng)無氧呼吸。