第一節 食物中的營養物質 教學設計
●教學目標①說出人體需要的主要營養物質。知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。
②了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
③加深科學探究的一般過程,進一步提高提出問題,作出假設,制定并實施探究計劃,處理數據和分析探究結果的能力。
④讓學生關注食物中的營養物質,認同人類的營養物質主要是來自生物圈中的其他生物。
⑤培養學生的團隊協作精神和正確的科學態度。
●重點難點
①營養物質的類別,探究的一般過程,學生對探究數據的處理。
②探究活動的組織,如何減少實驗的誤差是該節的難點。
●課前準備
教師:
①學生分成4~5人一個小組,選出組長,并進行分工,分別負責操作、記錄、處理數據發言。
②測定某種食物中的能量和比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量的各種材料用具。
學生:
①調查人們都吃哪些食物。
②以小組為單位討論,不模仿教材中現成的裝置,怎樣利用廢棄物制作實驗裝置,各小組帶上自制的裝置。(其中錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供)。
③預習無機鹽、維生素相關知識,上網查相關資料豐富以上知識。并結合知識自編自演與之相關的病人,課堂上表演。
●課時分配:2課時
學習內容
學生活動
教師活動
第二章 人體的營養
第一節 食物中的營養物質
糖類、脂肪、蛋白質的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質,并且為生命活動提供能量,來源廣泛
探究:測定某種食物中的能量:
提出問題
作出假設:
制定計劃
實施計劃
得出結論
表達交流
水
無機鹽與維生素
種類
缺乏時病癥
相應食物治療
膳食纖維
小結,談收獲
練習鞏固
作業:進一步探究
認真聽題,積極思維并舉手回答。
寫出兩種常吃的食物,查閱教科書第41-42頁“常見食物成分表”,并填寫在教科書上。
討論:①食物中含有哪些營養物質呢?
②不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同?比較、歸納得出結論。
在教師指導下看書自學與同學交流。舉出含糖類較多的食物,寫在圖iv-18的旁邊,再舉出含蛋白質較多的食物寫在圖iv-20的旁邊。
討論細胞的生活離不開物質和能量。那么,食物中的營養物質與體細胞所含物質有什么聯系?在老師的啟發下討論得出答案。
看教材第23頁中的插圖,學生互相交流,各小組在此基礎上提出問題,并確定問題。
學生在教師的引導下明確在探究食物中的能量時,可以從不同的角度提出問題,提出的問題不同作出的假設也就不同,實驗的方法步驟也會有區別。
各小組根據自己小組提出的問題充
分討論后作出假設。
根據小組確定的探究課題,制定探究計劃,并對制定的計劃進行討論完善后,各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具。按照課前的分工進行操作。
對實驗數據進行記錄和分析得出結
論:食物中含有能量,不同的食物含的能量不同。
小組代表發言,小組間進行交流。
如:誤差大的進行反思。
認真思考老師提出的問題,同時產生強烈的探求欲望。
積極、涌躍通過“醫生看病”的活動,輕松、愉快學習掌握相關知識。
學生根據活動情況將相關知識填入p25表1及p26表2。
積極發言,談自己收獲及感想。
學生自行完成練習,可小組討論。
設疑、提問、引入新課巡視,指導學生查閱表格。觀察大多數學生完成后,引導學生對這兩種食物的營養成分進行比較,并引導學生討論,適時給予鼓勵性評價。