第一節 食物中的營養物質 教學設計

①說出人體需要的主要營養物質。知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。

②了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

③加深科學探究的一般過程，進一步提高提出問題，作出假設，制定并實施探究計劃，處理數據和分析探究結果的能力。

④讓學生關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要是來自生物圈中的其他生物。

⑤培養學生的團隊協作精神和正確的科學態度。

●重點難點

①營養物質的類別，探究的一般過程，學生對探究數據的處理。

②探究活動的組織，如何減少實驗的誤差是該節的難點。

●課前準備

教師：

①學生分成4～5人一個小組，選出組長，并進行分工，分別負責操作、記錄、處理數據發言。

②測定某種食物中的能量和比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量的各種材料用具。

學生：

①調查人們都吃哪些食物。

②以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，怎樣利用廢棄物制作實驗裝置，各小組帶上自制的裝置。（其中錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。

③預習無機鹽、維生素相關知識，上網查相關資料豐富以上知識。并結合知識自編自演與之相關的病人，課堂上表演。

●課時分配：2課時

學習內容

學生活動

教師活動

第二章    人體的營養

第一節   食物中的營養物質

糖類、脂肪、蛋白質的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量，來源廣泛

探究：測定某種食物中的能量：

 提出問題

作出假設：

制定計劃

實施計劃
 

得出結論

表達交流

水
無機鹽與維生素
種類
缺乏時病癥
相應食物治療
膳食纖維

小結，談收獲

 練習鞏固

作業：進一步探究

認真聽題，積極思維并舉手回答。

寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第41-42頁“常見食物成分表”，并填寫在教科書上。

討論：①食物中含有哪些營養物質呢？

②不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同？比較、歸納得出結論。 

在教師指導下看書自學與同學交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖iv-18的旁邊，再舉出含蛋白質較多的食物寫在圖iv-20的旁邊。

討論細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養物質與體細胞所含物質有什么聯系？在老師的啟發下討論得出答案。

 看教材第23頁中的插圖，學生互相交流，各小組在此基礎上提出問題，并確定問題。

學生在教師的引導下明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題，提出的問題不同作出的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別。

各小組根據自己小組提出的問題充

分討論后作出假設。

根據小組確定的探究課題，制定探究計劃，并對制定的計劃進行討論完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具。按照課前的分工進行操作。

對實驗數據進行記錄和分析得出結

論：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。

小組代表發言，小組間進行交流。

如：誤差大的進行反思。

認真思考老師提出的問題，同時產生強烈的探求欲望。

積極、涌躍通過“醫生看病”的活動，輕松、愉快學習掌握相關知識。

學生根據活動情況將相關知識填入p25表1及p26表2。

積極發言，談自己收獲及感想。

 學生自行完成練習，可小組討論。

設疑、提問、引入新課巡視，指導學生查閱表格。觀察大多數學生完成后，引導學生對這兩種食物的營養成分進行比較，并引導學生討論，適時給予鼓勵性評價。