第一節 食物中的營養物質 (第二課時)
備課人:江秀平課題
第一節 食物中的營養物質 (第二課時) 課型 新授 教學目標 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 教學重點 教學難點 1. 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 2. 某些無機鹽和維生素的缺乏癥及防治。 教學方法 討論 探究 合作 教具 板 書 設 計
第二章 人體的營養
第一節 食物中的營養物質
第二課時 水:人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%--70% 運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 缺乏癥和食物的來源無機鹽:參與人體的生長發育,調節人體的 新陳代謝 維生素:既不是構成細胞的主要原料,也不 為人體提供能量,但一旦缺乏會影響 人體的生長發育,甚至患病 教 學 內 容 教法,學法 一、回顧舊知識: 1.我們吃的植物性食物和動物性食物中,都含有的六種人體所必需的營養成分。
2. 都是組成細胞的主要有機物,并且能為生命活動提供能量。 3. 等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是 。不過貯存在人體內的的脂肪一般是 的物質。 二、問題引入 常言道,水是生命的源泉,沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢?《紅樓夢》里的賈寶玉就說,女人是水做的。今天老師要說,不僅是女人,所有的人都是水做的。這么說有科學依據嗎? 三、明確目標 四、授課 [比速度]看誰在10分鐘內自學課本25—26頁完成學案問題 水,除了是人體細胞含量最多的成分外,還有哪些重要作用呢? 要保證健康生活,只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養物質,在我們身體內含量雖不多,但如果缺了它們,我們就會患各種各樣奇怪的病,同學們知道它們是什么嗎? 1.你知道缺乏含鈣的無機鹽有什么癥狀嗎?這些成分在哪些食物中含有的多? 2. 你知道缺乏含磷的無機鹽有什么癥狀嗎?這些成分在哪些食物中含有的多? 3.你知道缺乏含鐵的無機鹽有什么癥狀嗎?這些成分在哪些食物中含有的多? 4.你知道缺乏含碘、含鋅(微量)的無機鹽有什么癥狀嗎?這些成分在哪些食物中含有的多? 學生思考回答 設疑、提問、引入新課巡視, 提示:可以從書本查找解決 有的疑惑不解,有的開始翻書查找有關內容,涌躍回答。 明確: 我覺得有一定的依據。因為水份是人體細胞的主要成分,約占體重的60%~70%。 新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。 學生自學 巡視指導 點評:師生相互點評 學生回答 教師明確:人體的各項生命活動,離開水都無法進行,廢物也只有溶解在水中才能運輸。 同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看,水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以,大家平時一定要注意補充水分,多喝白開水。 學生回答 教師明確:無機鹽和維生素 完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多,如果同學們有挑食的毛病,就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。 學生看書查找答案