第一節 食物中的營養物質 （第二課時）
備課人：江秀平課題
第一節 食物中的營養物質 （第二課時） 課型 新授 教學目標 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 教學重點 教學難點 1. 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 2. 某些無機鹽和維生素的缺乏癥及防治。 教學方法 討論 探究 合作 教具 板 書 設 計
第二章 人體的營養
第一節 食物中的營養物質
第二課時 水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%--70% 運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 缺乏癥和食物的來源無機鹽：參與人體的生長發育，調節人體的 新陳代謝 維生素：既不是構成細胞的主要原料，也不 為人體提供能量，但一旦缺乏會影響 人體的生長發育，甚至患病 教 學 內 容 教法，學法 一、回顧舊知識： 1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養成分。
2. 都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。 3. 等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是 。不過貯存在人體內的的脂肪一般是 的物質。 二、問題引入 常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？《紅樓夢》里的賈寶玉就說，女人是水做的。今天老師要說，不僅是女人，所有的人都是水做的。這么說有科學依據嗎？ 三、明確目標 四、授課 [比速度]看誰在10分鐘內自學課本25—26頁完成學案問題 水，除了是人體細胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？ 要保證健康生活，只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學們知道它們是什么嗎？ 1.你知道缺乏含鈣的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 2. 你知道缺乏含磷的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 3.你知道缺乏含鐵的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 4.你知道缺乏含碘、含鋅（微量）的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 學生思考回答 設疑、提問、引入新課巡視， 提示：可以從書本查找解決 有的疑惑不解，有的開始翻書查找有關內容，涌躍回答。 明確： 我覺得有一定的依據。因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。 新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。 學生自學 巡視指導 點評：師生相互點評 學生回答 教師明確：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。 同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。 學生回答 教師明確：無機鹽和維生素 完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。 學生看書查找答案