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食物中的營養物質

發布時間:2017-05-13

食物中的營養物質

知識目標: 知道食物中營養物質種類及作用能力目標:1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗,培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。  2、通過觀看錄像,總結營養物質的作用,培養學生觀察能力和列表歸納的能力。情感目標: 在小組實驗過程中,培養學生的協作精神。  教學建議教材分析
  營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等,在人體必需的六大類營養物質中,能為人體提供能量的有:糖類、蛋白質、脂肪;其中主要的供能物質是:糖類;儲備的供能物質是脂肪;蛋白質也能供能;等量的糖、蛋白質、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗);在人體必需的六大類營養物質中,能參與調節生命活動的主要物質是:蛋白質和維生素;在人體必需的六大類營養物質中,參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際,多舉學生熟悉的例子。教法建議
  本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質;第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用,通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像,用簡單的動畫講述各種營養成分的作用,讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。
  --示例重點難點分析: 1、  營養物質對人體的作用 2、  幾種供能物質 3、  探究食物中營養成分的實驗教學過程設計:第1課時:   <引入>:章:請學生看兩組圖片(實物投影),一組為饑餓的孩子,一組為肥胖的孩子。提問:這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的?(學生答:略)如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養,他們會怎樣?(學生答:略)我們需要哪些營養?怎樣獲得這些營養?怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。  <引入>:節:人體維持正常的生命活動,離不開營養物質,而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢?  請幾位學生介紹一下自己吃的早(午)餐,在這些食物中都含有哪些營養成分?請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設,并設計實驗來證明。(學生討論)  學生以小組為單位匯報交流設計方案,相互評價、改進,最終確定實驗方案,明確注意事項,實施實驗。(教師可根據本校學生的具體情況安排實驗,部分實驗可采用演示;每個實驗在不同小組的實施方法也可不同,充分發揮學生的主體性和創造性)  在學生實驗的基礎上,歸納總結食物中營養物質的種類。  <課后作業>:收集有關介紹營養物質的作用的資料。
<板書設計>: 

第五章   消化和吸收                      第一節   營養物質一、 營養物質的種類  1、探究食物中的營養成分  2、營養物質的種類:    

2課時:      <引入>:通過上節課的學習,我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物,它們對人體究竟有什么作用呢?我們這節課來學習這個內容。  首先請同學們先來看一段錄像(媒體素材中提供此內容),請大家注意思考:幾種物質分別有什么作用?我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質?  學生看錄像。  看后總結歸納(可參考媒體素材中,ppt文件——營養物質),指導學生列表歸納。

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