第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件
第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件【課標(biāo)要求】1.了解加酶洗衣粉的洗滌原理2.探討溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響【知識梳理】背景知識 a.作用：蛋白質(zhì)在 酶作用下分解為 再在 酶作用下分解為 ，將 、 等污物從衣物上脫落。b.ph范圍： c.溫度： ①堿性蛋白酶 ②纖維素酶③淀粉酶④脂肪酶a.作用：纖維素在 酶作用下分解為 ，使纖維織物上的 ，達(dá)到 、 織物目的，避免出現(xiàn) 、 等現(xiàn)象。 b.ph范圍： c.溫度： a.作用：淀粉在 酶作用分解為 。 b.ph范圍： c.溫度： a.作用：脂肪在 酶作用下分解為 和 b.ph范圍：8—9 c.溫度：30℃—40℃1. 常 用 酶 制 劑 的 分 類
2.酶的特點(diǎn)： 和 。 3.影響酶活性的因素：酶的活性受 、 等因素的影響，在其他條件不變的情況下， 也影響其催化效率。 4.影響加酶洗滌劑的最佳洗滌條件：酶的 和 、 、 等。 實(shí)踐案例：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響。材料器具：見課本46頁。 活動程序： 1.添加污物：取3塊 的白棉布分別滴入等量的雞血。 ↓ 2. 水溫的溫度分別為 、 、 控制溫度 水量為 ml 水質(zhì)： 水 ↓ 從而可得出 是變量 3.加酶洗滌：加等量加酶洗衣粉 ↓ 4.記錄結(jié)果：可根據(jù)洗滌前后血漬大小及顏色深淺的變化進(jìn)行比較。探究活動：探究加酶洗衣粉洗滌的最佳效果加酶洗衣粉的洗滌效果，受 、 和 等因素的影響，探究加酶洗衣粉洗滌的最佳效果，有利于 ，節(jié)約 ，具有現(xiàn)實(shí)意義。1.比較蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉的洗滌效果。2.探究加酶洗衣粉的使用量對洗滌效果的影響。【復(fù)習(xí)指要】 1.學(xué)法指導(dǎo)：本節(jié)課應(yīng)在必修《分子與細(xì)胞》第三單元細(xì)胞的新陳代謝中第二章第二節(jié)酶在代謝中的作用的基礎(chǔ)上加深學(xué)生對加酶洗衣粉中酶作用的理解，但更應(yīng)注意酶在現(xiàn)實(shí)生活中的作用，本節(jié)課的知識應(yīng)引起重視，在高考實(shí)驗(yàn)中有可能體現(xiàn)。 2.疑難解析： 變量的分析和控制：影響加酶洗衣粉效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)量、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是我們要研究的對象，而其它因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。 【典題解析】1.下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是（ ）a.化纖類衣物 b.棉麻類衣物 c.尼龍類衣物 d.毛類衣物[解析]因?yàn)榧用赶匆路壑泻牡鞍酌篙^多，蛋白酶可將蛋白質(zhì)分解，所以蛋白質(zhì)類纖維織物不能用加酶洗衣粉洗滌。[答案]d2.種子萌發(fā)時，貯藏物質(zhì)發(fā)生水解作用的過程中，活性最高的酶應(yīng)該是（ ）①脂肪酶 ②淀粉酶 ③蛋白酶 ④轉(zhuǎn)氨酶 ⑤過氧化氫酶 ⑥蔗糖酶a.②④⑤ b.④⑤⑥ c.①③⑤ d.①②③[解析]種子在萌發(fā)時，貯藏物質(zhì)中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)首先水解，所以相應(yīng)的專一酶活性最高。[答案]d【聚焦高考】第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件【知識梳理】1.①蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 汗?jié)n 血漬 9～11 35～50℃ ②纖維素酶 葡萄糖 微纖維 整理、翻新 發(fā)毛、纏球 7～11 50～60℃ ③淀粉酶 麥芽糖 8～10 40～60℃ ④脂肪酶 甘油 脂肪酸 2.專一性 高效性 3.溫度 ph 酶的濃度 4.種類 數(shù)量 溫度 ph 【實(shí)踐案例】1.大小相同 2.10℃ 45℃ 80℃ 500ml 蒸餾 溫度