專題4 酶的研究和應用
水溫/℃
10
20
30
40
50
組別
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除血漬時間/min
67
66
88
52
51
83
36
34
77
11
12
68
9
11
67
清除油漬時間/min
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
8
68(1)提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了_________。(2)甲、乙組洗滌效果的差異,說明酶的作用具有_________。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬,請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 。(4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學物質包裹的,遇水后包裹層很快溶解,釋放出來的酶迅速發揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由。答案:(1)加酶和適當提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異,因為高溫使酶失活 (4)未運用酶的固定化技術,因為酶未固定在不溶于水的載體上,也不能重復利用。