《生的食物和熟的食物》教學設計
（2）匯報交流觀察比較結果。
師：大家觀察得差不多了吧？哪組先說說你們的觀察結果。（小組相互補充）
（3）了解馬鈴薯的營養，通過師生共同實驗知道馬鈴薯從生到熟營養不變，并得出吃燒熟馬鈴薯的益處。
師：大家觀察的很仔細，匯報的同學也說得很準確。這馬鈴薯到底有哪些營養呢？一起來聽一段營養專家的話。（課件）
馬鈴薯營養這么多，我們把這生的馬鈴薯煮成了熟的馬鈴薯，營養會不會丟呢？（稍等片刻，讓學生接受疑問。）我們來做個實驗吧！
生馬鈴薯含有大量的淀粉，當淀粉遇到碘酒時，（老師將碘酒滴到生馬鈴薯上）慢慢地呈什么色？（黑紫色）
我們再看看熟馬鈴薯遇到碘酒會怎樣？（老師將碘酒滴到熟馬鈴薯上）
生、熟馬鈴薯都是黑紫色，熟的更快顏色更深，著說明馬鈴薯煮熟后營養會丟失嗎？
營養不會丟，熟吃馬鈴薯有哪些益處？
小結：從熟馬鈴薯變化更快顏色更深說明更益于人體的消化吸收，所以馬鈴薯一定要煮熟了吃。
（這邊是這節課的一個難點，碘酒與淀粉發生化學反映，這是四年級學生還未接觸的知識，他們只能在老師的語言和直觀的實驗中受到啟發而獲取知識，因此教師的語言結合實驗環環相扣，既要有引導又要有啟發，讓學生輕松的獲取知識。）
其實，還有許多食物在燒熟以后營養成分也不會丟失。（點擊出示玉米圖片）比如說玉米。
2、從生玉米到熟玉米的實驗共同探索食物的樂趣。
（1）觀察生玉米的樣子。
師：今天老師還給大家準備了一些生的玉米，現在請同學們觀察你們桌子上的玉米是什么樣的？（形狀、大小、顏色、嘗一嘗）
（2）交流生玉米煮熟的辦法，并動手實驗。
師：大家觀察得很仔細，生的玉米不好吃，那你們有哪些辦法把玉米煮熟嗎？（蒸、煮、燉、炒、炸……）
老師給你們每個小組都備了些材料，你們先商量一下根據這些材料用什么辦法把玉米變熟。（一小會兒后）說說你們小組要用什么辦法？
但在實驗前請大家先看屏幕。（指名讀）。
（課件出現實驗要求）
能做到嗎？（能），好，現在你們就用老師給你們小組準備的把玉米煮熟。大家開始吧！
學生實驗，教師巡視指導。
（3）匯報交流實驗結果。
師：同學們，你們的玉米熟了嗎？該熄火了吧？酒精燈該怎么熄滅呢？ （稍停片刻）（這邊問題的設計意圖是：實驗結束了，熄火認真聽同學匯報，又提示酒精燈的熄滅方法。稍等片刻讓學生熄火和小組長準備匯報。）
哪一組先來說說你們是用什么辦法把玉米變熟，你們的玉米再加熱的過程中是怎么變化的？
（4）師展廚藝，共享實驗成果。
師：今天，同學們都過了吧廚師癮，其實老師的廚藝也不錯，（邊說邊做）我現在想做一份奶油香爆玉米與大家分享。（搖搖手中裝好玉米的袋子）為了節省時間呢，老師課前就把玉米調好轉入這個袋子里。
請大家再看看我的工具，與大家不太一樣，你們剛才用火，而老師用的是用紅外線加熱的微波爐，它雖是高科技產品，卻很普及，我們許多同學家都有了。
師：請大家留心了啊，玉米在微波爐加熱時有什么現象發生，看是哪個同學先發現的。
（微波爐加熱需要大約3分鐘的時間，但不能讓學生閑著，觀察現象同樣很重要，這也是提醒學生安全使用微波爐。）
師：你們聽得很仔細，（邊開邊說）我的奶油香爆玉米做好了，同學們來猜這樣加熱過的玉米什么樣了呢？（師神秘的拿出一顆余生玉米比較）還真是不一樣，這個玉米都開花了。（倒在碟子里展示給學生聞）香嗎？饞了嗎？真饞的話，課后洗干凈手到老師辦公室來，咱們一起分享這份美妙的奶油香爆玉米。