消化和吸收

提示：大家注意設計對照試驗，在試驗中除了研究的那個條件可改變外，其他條件都應該模擬口腔的環境不變。

教師巡回指導學生實施探究方案、答疑。

表達交流：

多媒體展臺展示學生的試驗方案并由其他同學予以點評和更正。

再對一些細節問題點評，如：

1、怎樣快速地獲取干凈的唾液？

2、饅頭應該取多少才合適？

3、應該怎樣檢驗饅頭成分已經發生改變？

完成后提供實驗用品，讓學生按自己的實驗方案進行實驗，教師巡回指導學生實施探究方案。

溫度由老師同一控制，學生完成第二步后把試管用橡皮筋扎好放于講臺上的保溫瓶中。

組織學生預測實驗結果：

現在大家預測一下你們小組的實驗結果會是怎么樣并說出你的理由。

取出試管，滴加碘液，觀察記錄實驗現象，倘若實驗失敗總結原因。

根據實驗結果，得出實驗結論。

拓展提升：

我們吃饅頭過程中產生的甜味，這種物質是什么呢？又是什么物質使饅頭發生了成分的改變？

多媒體展示：

     唾液淀粉酶

淀粉              麥芽糖

酶的定義和作用，并說明唾液里面有唾液淀粉酶，能把淀粉初步水解成小分子。

小結：

結束語：

通過實驗我們已經知道了淀粉在口腔中的初步變化，那接下來麥芽糖還有會經歷哪些變化？食物中的蛋白質、脂肪又要經過哪些變化呢？我們下節課繼續探討。

回歸生活，健康飲食：

為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發揮最大的作用，我們平時吃飯時要注意什么？

1回想吃饅頭的情況，說說自己嘗出了什么味道。

（饅頭在牙齒的咀嚼下逐漸的變小了；舌頭也不斷的在口腔中攪拌；饅頭逐漸的變甜了；口腔中的唾液變多了….）

思考提問：為什么饅頭會變甜？饅頭里甜味的物質是什么？….

。

思考，并作出假設性回答。

回答：饅頭的變甜和牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關。

1-3小組探究饅頭變甜是否與唾液有關；4-6組探究饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關；7-9組探究饅頭變甜是否與舌頭的攪拌有關。

1-3小組：取兩支試管a、b分別放入等量的饅頭屑。a試管加入2ml唾液，b試管加入等量的清水然后都攪拌。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實驗現象。

4-6小組：取兩支試管a、b分別加入2ml唾液。a試管加入饅頭塊，b試管加入等量的饅頭屑然后都攪拌。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實驗現象。

7-9小組：取兩支試管a、b分別加入2ml唾液和等量的饅頭屑。a試管用玻璃棒攪拌，b試管不作處理。再放入37℃的溫水中6min，取出各滴加2滴碘液，觀察并記錄實驗現象。

思考回答：1、用冷開水漱口，把消毒棉放入口中大約一分鐘左右，取出放入燒杯中擠壓出唾液。

2、每個試管中應該取等量少許的饅頭。

1-3組：試管a若變藍說明饅頭中的淀粉沒有發生變化，則饅頭變甜與唾液無關，反之說明有關。

4-6組：試管b若變藍說明饅頭中的淀粉沒有發生變化，則饅頭變甜與牙齒的咀嚼無關，反之說明有關。

7-9組：試管a若變藍說明饅頭中的淀粉沒有發生變化，則饅頭變甜與舌頭攪拌無關，反之說明有關。

饅頭的變甜和牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關