營養物質（通用16篇）

營養物質 篇1

　　教學目標 

　　知識目標

　　知道食物中種類及作用

　　能力目標

　　1、通過探究食物中的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

　　2、通過觀看錄像，總結的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

　　情感目標

　　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

　　教學建議

　　教材分析

　　這一節概述人體必需的六大的來源、功能等，在人體必需的六大類中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

　　教法建議

　　本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些；第二課時結合錄像資料介紹對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在的作用的教學中應注意總結。

　　教學設計示例

　　重點難點分析：

　　1、  對人體的作用

　　2、  幾種供能物質

　　3、  探究食物中營養成分的實驗

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

　　<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些呢？

　　請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）

　　學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）

　　在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中的種類。

　　<課后作業 >：收集有關介紹的作用的資料。

　　<板書設計 >： 

　　第五章   消化和吸收

　　第一節  

　　一、 的種類

　　1、探究食物中的營養成分

　　2、的種類：

　　2課時：   

　　<引入>：通過上節課的學習，我們認識到食物中的包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

　　首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內容），請大家注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質？

　　學生看錄像。

　　看后總結歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——），指導學生列表歸納。

　　主要來源

　　主要功能

　　水

　　無機鹽

　　糖類

　　蛋白質

　　脂肪

　　維

　　生

　　素

　　A

　　B1

　　C

　　D

　　探究活動

　　探究簡易檢測食物中的能量

　　實驗目的：

　　通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。

　　實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾

　　實驗步驟：

　　1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；   

　　2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；

　　3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

　　4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數值。

　　步驟一                 步驟二                         步驟三

　　實驗結果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高

　　實驗結論：

　　食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

營養物質 篇2

　　教學目標 

　　知識目標

　　知道食物中種類及作用

　　能力目標

　　1、通過探究食物中的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

　　2、通過觀看錄像，總結的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

　　情感目標

　　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

　　教學建議

　　教材分析

　　這一節概述人體必需的六大的來源、功能等，在人體必需的六大類中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

　　教法建議

　　本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些；第二課時結合錄像資料介紹對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在的作用的教學中應注意總結。

　　教學設計示例

　　重點難點分析：

　　1、  對人體的作用

　　2、  幾種供能物質

　　3、  探究食物中營養成分的實驗

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

　　<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些呢？

　　請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）

　　學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）

　　在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中的種類。

　　<課后作業 >：收集有關介紹的作用的資料。

　　<板書設計 >： 

　　第五章   消化和吸收

　　第一節  

　　一、 的種類

　　1、探究食物中的營養成分

　　2、的種類：

　　2課時：   

　　<引入>：通過上節課的學習，我們認識到食物中的包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

　　首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內容），請大家注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質？

　　學生看錄像。

　　看后總結歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——），指導學生列表歸納。

　　主要來源

　　主要功能

　　水

　　無機鹽

　　糖類

　　蛋白質

　　脂肪

　　維

　　生

　　素

　　A

　　B1

　　C

　　D

　　探究活動

　　探究簡易檢測食物中的能量

　　實驗目的：

　　通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。

　　實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾

　　實驗步驟：

　　1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；   

　　2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；

　　3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

　　4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數值。

　　步驟一                 步驟二                         步驟三

　　實驗結果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高

　　實驗結論：

　　食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

營養物質 篇3

　　教學目標 

　　知識目標

　　知道食物中種類及作用

　　能力目標

　　1、通過探究食物中的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

　　2、通過觀看錄像，總結的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

　　情感目標

　　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

　　教學建議

　　教材分析

　　這一節概述人體必需的六大的來源、功能等，在人體必需的六大類中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

　　教法建議

　　本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些；第二課時結合錄像資料介紹對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在的作用的教學中應注意總結。

　　教學設計示例

　　重點難點分析：

　　1、  對人體的作用

　　2、  幾種供能物質

　　3、  探究食物中營養成分的實驗

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

　　<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些呢？

　　請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）

　　學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）

　　在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中的種類。

　　<課后作業 >：收集有關介紹的作用的資料。

　　<板書設計 >： 

　　第五章   消化和吸收

　　第一節  

　　一、 的種類

　　1、探究食物中的營養成分

　　2、的種類：

　　2課時：   

　　<引入>：通過上節課的學習，我們認識到食物中的包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

　　首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內容），請大家注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質？

　　學生看錄像。

　　看后總結歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——），指導學生列表歸納。

　　主要來源

　　主要功能

　　水

　　無機鹽

　　糖類

　　蛋白質

　　脂肪

　　維

　　生

　　素

　　A

　　B1

　　C

　　D

　　探究活動

　　探究簡易檢測食物中的能量

　　實驗目的：

　　通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。

　　實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾

　　實驗步驟：

　　1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；   

　　2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；

　　3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

　　4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數值。

　　步驟一                 步驟二                         步驟三

　　實驗結果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高

　　實驗結論：

　　食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

營養物質 篇4

　　教學目標 

　　知識目標

　　知道食物中種類及作用

　　能力目標

　　1、通過探究食物中的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

　　2、通過觀看錄像，總結的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

　　情感目標

　　在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

　　教學建議

　　教材分析

　　這一節概述人體必需的六大的來源、功能等，在人體必需的六大類中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

　　教法建議

　　本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些；第二課時結合錄像資料介紹對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在的作用的教學中應注意總結。

　　教學設計示例

　　重點難點分析：

　　1、  對人體的作用

　　2、  幾種供能物質

　　3、  探究食物中營養成分的實驗

　　教學過程 設計：

　　第1課時：

　　<引入>：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

　　<引入>：節：人體維持正常的生命活動，離不開，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些呢？

　　請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）

　　學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）

　　在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中的種類。

　　<課后作業 >：收集有關介紹的作用的資料。

　　<板書設計 >： 

　　第五章   消化和吸收

　　第一節  

　　一、 的種類

　　1、探究食物中的營養成分

　　2、的種類：

　　2課時：   

　　<引入>：通過上節課的學習，我們認識到食物中的包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

　　首先請同學們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內容），請大家注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質？

　　學生看錄像。

　　看后總結歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——），指導學生列表歸納。

　　主要來源

　　主要功能

　　水

　　無機鹽

　　糖類

　　蛋白質

　　脂肪

　　維

　　生

　　素

　　A

　　B1

　　C

　　D

　　探究活動

　　探究簡易檢測食物中的能量

　　實驗目的：

　　通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關系以及食物中有機物產生的能量對人體的重要性。

　　實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾

　　實驗步驟：

　　1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；   

　　2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；

　　3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

　　4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數值。

　　步驟一                 步驟二                         步驟三

　　實驗結果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高

　　實驗結論：

　　食物中的有機物（糖類、蛋白質和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

營養物質 篇5

　　備課人：江秀平

　　課題         

　　第一節 食物中的營養物質 （第二課時）   課型 新授 教學目標 了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 教學重點 教學難點 1.     了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。 2.     某些無機鹽和維生素的缺乏癥及防治。 教學方法 討論   探究   合作 教具 板 書 設 計

　　第二章   人體的營養

　　第一節 食物中的營養物質

　　第二課時 水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%    運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 缺乏癥和食物的來源無機鹽：參與人體的生長發育，調節人體的  新陳代謝                                      維生素：既不是構成細胞的主要原料，也不 為人體提供能量，但一旦缺乏會影響 人體的生長發育，甚至患病     教    學   內   容       教法，學法 一、回顧舊知識： 1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養成分。

　　2.                                        都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。 3.                                     等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是                             。不過貯存在人體內的的脂肪一般是         的物質。 二、問題引入 常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？《紅樓夢》里的賈寶玉就說，女人是水做的。今天老師要說，不僅是女人，所有的人都是水做的。這么說有科學依據嗎？ 三、明確目標 四、授課 [比速度]看誰在10分鐘內自學課本25—26頁完成學案問題 水，除了是人體細胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？ 要保證健康生活，只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學們知道它們是什么嗎？ 1.你知道缺乏含鈣的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 2. 你知道缺乏含磷的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 3.你知道缺乏含鐵的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 4.你知道缺乏含碘、含鋅（微量）的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？ 學生思考回答 設疑、提問、引入新課巡視， 提示：可以從書本查找解決 有的疑惑不解，有的開始翻書查找有關內容，涌躍回答。 明確： 我覺得有一定的依據。因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。 新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。 學生自學 巡視指導 點評：師生相互點評 學生回答 教師明確：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。 同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。 學生回答 教師明確：無機鹽和維生素 完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。 學生看書查找答案

　　創設情景，指導學生看書。

　　巡視檢查大多數學生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評 價。

　　引導學生提出問題。 討論       教    學   內   容            教法，學法                5.你知道幾種維生素缺乏時的癥狀和食物的來源 你知道“第七營養素”——膳食纖維嗎？ 五、[隨堂訓練]請你在20分鐘內完成學案各題 六、學生談收獲

　　引導學生從課本中發現問題，并從常見的食物成分表中查找 創設疑問，引入教學，激發學生興趣。

　　及時表揚，鼓勵學生，維持其學習 積極性。 指導學生閱讀32頁材料 師生點評 教后記：

營養物質 篇6

　　一.課標要求：說出人體需要的主要營養物質二.教學目標：1.知識目標了解食物中的營養物質對人體的主要作用2.能力目標通過對驗證食物含有能量的實驗和分析食品的成分等活動，培養學生實驗和調查、分析資料的能力。3.情感態度和價值觀認識到合理膳食對人體的重要性，注意養成良好的飲食習慣。三.重點、難點分析：【重點】營養物質構造身體，營養物質能提供能量、營養物質維持生命和健康這3個方面來概括營養物質對人體的主要作用。【難點】初一階段學生形象思維占多數，故對測量的方法，用數據來驗證食物中含有能量，有一定難度。實驗“驗證食物含有能量”以及對實驗現象的分析。四.設計思路：        讓學生描述進入青春期后身高體重的變化及食量的變化，分小組調查運動后饑餓感和含量的變化，分析營養物質對體的作用；設計實驗方案進行實驗，探究食物中是否含有能量，培養學生的探究能力。以小品表演的形式，讓學生分析營養成分，了解營養物質對生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動與知識的歸類，最終達到解決問題的目的。 五.活動設計：

　　第1課時     

　　教學進程

　　教師活動

　　學生活動

　　活動目標及說明創造情境，激發探究興趣①若你看過《泰坦尼克號》，你一定不會忘記當時的情景：船慢慢地在下沉人們紛紛登上救生艇。假如你也在現場，船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會選擇哪一樣？ ②現在不少同學正進入青春期，你有沒有發現自己的體重和身高在增長的同時，飯量也在增長？這是為什么？③有些同學經常不吃早飯，有時會出現頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？ ④當你在換牙或長個的時候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？ ⑤冬天當你饑餓的時候，為什么也感到冷？ ⑥現在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明了嗎？食品中添加的成分對人體是否都有益？然后讓學生任意選擇某個問題進行回答。 學生在情境中結合生活經驗。學生們爭先恐后地踴躍發言使學生較快的投身于學習的情景中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。

　　小品表演小品呈現不吃餐上學，課堂上感覺到頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因為胃口差，吃不下東西而消瘦；因為戰亂和自然災害而處于饑餓狀態的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民。學生小品表現學生在表演中體驗，在體驗中進一步分析營養物質的功能

　　調查調查：運動后饑餓感是否增強根據調查，小組交流，分析營養物質的作用。感知營養物質給我們提供能量

　　實驗探究①教師先組織學生閱讀了實驗的方法和注意事項，再指導學生學會用天平正確稱量物體的質量。 ②布置學生分組實驗：驗證食物含有能量。通過實驗，各小組得出的實驗結論一致：食物含有能量。學生計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？（參照公式q=4.2×水溫度的變化值×水的體積÷食物的質量×100÷1000）。 ③對照信息庫資料，引導學生發現新問題：為什么我們測出的能量和資料上的數據有較大的誤差？ ④⑤通過學生分組討論、交流，同學們又解決了新的問題，并對實驗裝置進行了改進。

　　①閱讀了實驗的方法和注意事項，學會用天平正確稱量物體的質量。 ②計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？ 學生小組操作實驗。 認真觀察、記錄現象。 討論交流、得出結論。

　　發揚小組合作精神培養動手能力、觀察能力、分析能力、表達能力。引導自學，合作探究，組織討論交流①哪些營養物質建構我們的身體？其中最多的物質是哪種？構成細胞的比不可少的物質是哪一類？ ②供給我們能量的物質有哪些？其中供能最多的物質是哪種？儲備能量的物質是哪種？

　　小組成員的合作探究，學生思考、發言。

　　學生感知：營養物質建造我們的身體、營養物質給我們提供能量。

　　應用知識，解決實際問題要求學生對上課開始提出的未能解決的問題進行解答。 學生思考、探究這樣通過問題的解決，不僅培養了學生應用知識解決問題的能力，同時又使課堂教學的結構更加完整。

　　課堂小結談談這節課收獲學生發言檢查對知識的學習情況

　　第2課時

　　教學進程

　　教師活動

　　學生活動

　　活動目標及說明

　　復習舊知

　　引入課題引入：上一節課主要了解了營養物質中富含糖類、脂肪和蛋白質。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質呢？

　　學生思考、回答：有，如水、無機鹽、維生素注意從學生已有的知識出發，避免了重復與啰嗦，使教學更有針對性，重點更為突出。水對人體生命活動的影響為什么水分對我們的生命這么重呢？指導閱讀課本62頁。 同學們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。 生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能輸送。 生：我有次生病，腹瀉脫水，人一下子就病倒下來，虛脫了，就是由于脫水引起的。  對需要重點掌握的知識點進行強調。

　　小品表演

　　無機鹽對維持生命和健康的影響

　　1.要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。學生們知道它們是什么嗎？2.完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有挑食的習慣，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養不良或患病。大家看，有一位同學就患病了。3.看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫生”能幫這位病人一下他得了什么病嗎？4.這位同學分析得非常好。但當醫生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？5.對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，國家在我們吃的鹽里加了什么？ 無機鹽和維生素。課前挑選了一名學生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。生：缺鈣。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。 生：海白菜。 生：海帶。 生：紫菜 生：海中的魚蝦。 生：吃的鹽都是“加碘鹽”

　　通過學生自身表演體驗，學生必然會去認真研究教材，掌握知識，并且會在表演中使知識得到鞏固。

　　小品表演

　　維生素對維持生命和健康的影響   還有其他類型的“小患者”，有人愿意上來幫助他們診斷嗎？

　　注意引導學生做診斷（氣氛活動，臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）學生要想表演成功自己會去研究課本，查找資料，結合表演，使學生多方面的能力得到提高。

　　應用知識解決實際問題

　　纖維素的作用

　　1.除同學們說到的一些癥狀，還有一位同學，經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應該補充哪類食物呢？

　　為何多吃水果、蔬菜，

　　2.就能幫助排便呢？引導學生看書

　　生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。

　　生：我媽買了許多香蕉給我吃，后來就好了。生：多吃新鮮蔬菜也可以。因為它們含有豐富的纖維素。生：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家將它稱為“和七類營養素”。培養生分析解決問題的能力。

　　課堂小結通過今天的學習，我發現有的同學表演能力非常強，有的同學自學能力也很好，而有的同學簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節的學習中，同學們覺得自己有哪睦收獲呢？只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養物質后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。

　　生：原來無機鹽和維生素的種類這么多，這么重要。

　　生：（回憶無機鹽和維生素的種類）

　　生：我們應該改掉偏食的毛病。

　　生：我覺得我的膽子比以前大了。

　　生：我也能當小醫生了。

　　檢察對知識的掌握情況。

營養物質 篇7

　　第五章 營養物質的運輸

　　第一節 莖是由芽發育的

　　濮陽市第五中學 李艷紅

　　教學目標 

　　1.了解芽的種類，理解葉芽的結構及葉芽發育。理解頂芽發育與側芽發育的關系。

　　2.通過指導學生觀察葉芽的結構，培養學生用科學的方法去分析問題和解決問題的。

　　3.通過分析“頂芽發育與側芽發育的關系”，使學生樹立辯證唯物主義的觀點。

　　重點、難點分析

　　1.“葉芽的結構”是本節的重點知識。因為：植物的生長、發育與葉芽的結構息息相關，葉芽的結構是植物生長的基礎。實際上，葉芽就是尚未展開的枝條（枝條：長有葉和芽的莖）。也就是說，莖是由葉芽發育的。只有弄清葉芽的結構，才能更好地理解莖與芽的關系，才能更好地為后續知識的掌握奠定良好的基礎。

　　2.“葉芽的發育”是本節的難點知識。因為：葉芽的發育過程是一個相對緩慢的，動態的、變化的過程。伴隨著葉芽的發育，新的枝條逐漸形成。由于時間和空間的原因，會造成一些學生理解上的困難，這就需要教師設法利用一些手段（錄像、教具、動畫等），克服時空帶來的障礙幫助學生理解葉芽的發育過程與莖形成的關系，從而突破難點。

　　3.“頂芽發育與側芽發育的關系”也是本節的一個難點知識。因為：對初一學生而言，植物體內的生長素以及生長素的濃度、作用機理，這些知識都是比較抽象而陌生的，從學生的知識基礎看，理解這些知識是有一定的困難的。教師要針對書中的內容，深入淺出他講明頂芽對側芽抑制，產生頂端優勢現象及去掉頂芽能使側芽生長、發育的道理就可以了。

　　（1）學生經常掌握不好雙面刀片的拿法，弄不好會把手劃破。教師課前應把刀片的一側用膠布包好，并告訴學生刀片的正確拿法，避免劃傷手指。

　　（2）用刀片縱向剖開葉芽時，學生會出現“剖偏”現象，從而影響對葉芽的觀察效果。教師除了做好示范外，可以多備幾個葉芽，讓學生多做幾次，從中挑選出最完整的葉芽縱剖面。

　　教學過程 設計

　　一、本課題的參考課時為一課時。

　　二、教學過程 ：

　　1.關于本節課的引言，教師可以根據前面已經講過的知識，復習提問：植物體的根和葉各有什么功能。由此引出，營養物質的運輸是由莖完成的。教師還可以組織學生討論：植物體的莖是怎樣產生的？啟發學生得出：莖是由芽發育而成的。

　　2.“芽的種類”的教學，課前可準備一些枝條（楊樹）、掛圖或投影片，告訴學生芽有許種類，分類的標準不一樣，名稱也不一樣。可以組織學生討論芽分類的標準和名稱的確定。一般學生能夠提至書上的兩種分類標準，教師可稍加擴充，如楊樹等植物的芽外有些鱗片保護著，這種芽又叫鱗芽，沒有鱗片的芽又叫裸芽。以此說明芽的名稱的多樣性.教師可提示學生：頂芽有可能是葉芽也有可能是混合芽，也可能是花芽，但發育成枝條的芽，應該是葉芽或混合芽。

　　3.“葉芽的結構”的教學，應采取實驗與教學同步的方法，這樣便于學生理解和掌握所學的知識，也培養了學生學習生物學的一些基本的技能。

　　為了便于學生觀察葉芽的縱切面，教師可以用元白菜心,制作成“芽縱剖教具”，用來表明葉芽各部分的結構和名稱；用模型或動畫投影片說明葉芽發育的過程，也可用伸縮教鞭示意葉芽伸展情況；有條件的也可給學生放錄像片，進一步展示葉芽的生長、發育的全過程。明確葉芽就是枝條的雛型，其中孕育著莖的結構，莖是由芽發育的。

　　為了檢查學生掌握的程度，教師可在黑板上畫出葉芽的結構圖，請學生填出圖注和各部分發育的結構名稱。順著思路，可問學生：①如果把葉芽的生長點去掉，葉芽會怎樣？②葉芽的各部分是不是都不能生長了？③側芽的發育與頂芽的發育有沒有關系？在學生回答這些問題后，教師可以引導學生探討側芽發育和頂芽發育的關系問題。

　　4.關于“側芽發育和頂芽發育”的教學，可以順著上述思路，首先引導學生討論植物的側芽發育與頂芽發育是否有關系。然后用生活中的一些實際例子，并配上圖片或投影片等，說明頂芽生長抑制側芽發育的現象是普遍存在的（向日葵、松樹、楊樹等）。最后再解釋為什么會產生這種現象。植物體內產生的生長素可以促進植物生長，它主要分布于生長旺盛的地方。為什么頂芽生長會使側芽生長緩慢，甚至停止生長呢？在解釋這一現象時，要考慮到初一學生的知識水平，不要把高中的知識，搬到這里來講，只要按照書本的內容，用最簡明的語言，講清生長素的作用和頂端優勢現象產生的道理就可以。在講解過程中，一定要說明：生長素多集中在頂芽等生長旺盛的部位，并能往下運輸。在含量微少時會促進植物生長，含量稍多就會抑制植物生長。一般情況下頂芽生長素含量少生長快，側芽生長素多生長慢或停滯。當頂芽去掉后，生長素往下運輸的量減少了，側芽處生長素含量降低，頂芽對側芽的抑制解除，側芽開始生長，并能發育成側枝。側枝上也有頂芽，同樣的道理會抑制側枝上的側芽發育，以此類推。為了使學生能理解這一作用機理，講解時可配合使用自制投影片、板圖。講解后還可以播放有關的動畫片、錄像片，使學生深對這些較為抽象的知識的理解和掌握。

　　本節最后，有條件的學校，可以用多媒體手段播放一些影片或資料，說明頂端優勢和整枝摘心在農業實踐中和植物栽培中的廣泛利用。也可以用學生熟悉的材料進行說明，使學生能夠進一步理解：不同的植物根據需要的不同，可以維持頂端優勢（向日葵、黃麻、松柏科植物），也可以摘心整枝，促進側芽的大量發育，以便獲得更多的花芽和果實（棉花、番茄）。

　　教師小結：植物的莖是由芽發育的。莖是植物體內不可缺少的結構。莖能輸導營養物質，還有支持、貯藏、繁殖等功能。莖之所以有這些功能是與莖的結構有關。為下節課的內容可稍做鋪墊。

　　課堂練習

　　1.看圖識記葉芽的各結構的名稱及作用。

　　2.幼葉葉腋里的突起將來發育成什么？

　　3.葉芽、花芽和混合芽的區別。

　　4.葉芽中側芽、頂芽是有誰發育成的?

　　5.植物的頂端優勢原因是什么？

　　6.一株植物的主干通常由種子的（ ）發育成的。

　　A 胚芽 B 胚軸 C 胚 D 子葉

　　7.葉芽將來發育成（ ）

　　A 葉 B 花 C 莖 D 枝條

　　8.下列各項相比起來，較小一些的是（ ）

　　A 側芽 B 混合芽 C 花芽 D葉芽

　　9.一株植物中的側枝數目為___。

　　10.枝條上比較小的芽一般是（ ）

　　A 葉芽 B 花芽 C 混合芽 D 側芽

　　作業 布置

　　1.基礎訓練本節內容；（課堂上有時間的話，課堂上可以合上課本鞏固本節知識，檢測自己學習的情況）

　　2.課下記憶本節內容。

營養物質 篇8

　　人類重要的營養物質

　　教學目標

　　了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質，掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。

　　通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學會自主和合作學習的方法。

　　通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。

　　重點和難點

　　重點：蛋白質的生理功能。

　　難點：了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。

　　課時安排 1課時

　　教學設計

　　活動一 探究人體營養素包括哪些方面？

　　情景導入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？

　　小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。

　　觀察：（多媒體投影）教材P88圖12-1、P91圖12-7、 P92圖12-9、 P93圖12-10。

　　小結：人體生命的生存和健康離不開蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質，通常稱之為人體營養素。

　　活動二 學習競賽

　　主題：“我”的風采我展示。

　　設疑：這些營養素對人體來說，究竟分別有什么其他物質不可替代的作用呢？

　　指導閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關于蛋白質、糖類、油脂、維生素的內容介紹，結合教師課前布置查閱的有關資料，組內合作，討論并完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類營養素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用。）

　　組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（根據演講的口才、表情及內容質量，由學生評委評分）

　　活動三 應用實踐

　　辯論：偏食習慣好不好？

　　設疑：我了解到我們同學們中有的同學喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習慣好不好呢？

　　（正反方辯論）

　　小結：偏食影響身體健康。特別是同學們正處于身體生長旺盛時期，更應養成良好的飲食習慣，避免偏食。

　　閱讀與討論：

　　閱讀：P90、 P92“資料”。

　　討論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？

　　b.為什么吸煙有害健康？

　　c.為什么霉變食物絕對不能食用？

　　d.運動會上的長、短跑賽進行中，為什么有的同學感到很累？為什么有的同學在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥食品，效果好嗎？

　　�O知識拓展（多媒體播放）：

　　a.“劣質奶粉”導致“大頭嬰兒”的相關報道。

　　b.“毒大米”危害介紹。

　　c.吸煙的危害分析。

　　活動四 課堂計算競賽

　　①一女運動員可以在60 s秒內跑完400 m，她的氧氣吸入量為4 L/min，而肌肉在工作達到極，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2 L，如果該女運動員體重為50 kg ，她將缺少多少氧氣?

　　②花生米含糖約24%（質量分數,余同），油脂約39%，蛋白質約26%；小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質約11%；50 g花生和50 g小麥在體內完全氧化放出的能量各是多少？

　　課題小結：經過本課題的學習，在基礎知識、學習方法和對化學學科的情感方面，你分別有哪些收獲？

　　活動五 課外調查

　　我們是一所農村中學，大多數同學家住農村。請在課外做一個調查，對于家中（或親友、鄰居中）發生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學合理？我們作為現代社會的公民，對此應做哪些工作呢？調查報告于一個月內完成。

　　點評：整堂課以四個主題活動展開，層次清楚，意圖明確，充分體現了學生主體。第五個主題更是結合農村的實際，引導學生開展社會調查研究，讓學生感悟到作為現代社會公民的使命感和責任感。

　　對社會常見的“偏食習慣”采取目前流行的深受大、中學生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對學生的課前準備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。

　　點評：湖北省枝江市教學研究室 易章和

　　背景資料

　　①22名小學生吃玉米糊中毒，已有一人遇難

　　本報訊（記者 劉振雄 特約記者 龍橋 通訊員 楊興炳）我省鄖西縣一所小學11日突發食物中毒事件。至昨日，22名中毒學生中已有1人遇難，兩人緊急轉院搶救。

　　事情發生在鄰近陜西的鄖西縣景陽鄉泥溝中心小學。11日下午5時30分左右，該校五、六年級數十名寄宿學生吃了晚餐的玉米糊后不久，出現嘔吐、惡心、頭暈等癥狀，立即被校方送入當地衛生所搶救。

　　昨日上午9時50分，該校五年級女生12周歲的何瑩瑩經搶救無效身亡，12歲的男生孫文林、陳華登被緊急轉送至鄖西縣醫院搶救。

　　事發后，十堰市副市長胡仲軍、鄖西縣副縣長張惠莉等趕到事發地指揮搶救，調查原因。據鄖西縣疾病控制中心介紹，初步懷疑系玉米霉變引起，具體原因仍在調查中。

　　（《楚天都市報》20xx年11月13日）

　　②大量服用維生素E有害健康

　　據新華社華盛頓11月10日電（記者曲俊雅）維生素是一種抗氧化劑，大多數人認為補充維生素E可以幫助他們延緩衰老。不過，最新研究發現，服用藥物大量補充維生素E效果可能會適得其反，危害身體健康。

　　研究負責人約翰斯•霍普金斯大學的埃德加•米勒博士說，大多數復合維生素片一般含35～40個國際單位維生素E，這對健康也許會有些微小的“益處”。但如果能從食物中攝取足夠的維生素E，服藥補充毫無必要。堅果、食用油、全谷食物和綠葉蔬菜中都富含維生素E。

　　此外，美國心臟學會早已指出，維生素E沒有預防心臟病的作用，而最近研究還表明，維生素E和降膽固醇藥互相沖突。

　　（《三峽都市》（周末）20xx年11月12日）

　　③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習

　　據新華社南昌11月10日電（記者馮麗）專家認為，要確保飲食安全首先要革除三種飲食陋習。

　　不少人認為物以稀為貴，放著肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、貓、蟲，以為野生、珍稀的動物更有營養，其實是毫無科學根據的。無論從組織結構、化學組成還是消化利用來看，它們都沒有任何優勢，不少野生動物還極易引發人類疾病。

　　我國傳統習慣有一些糟粕和迷信也影響了部分人的飲食喜好。如從“千年的王八萬年的龜”推理，相信吃烏龜肉能長壽；從老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打損傷；認為動物生殖器可以滋陰壯陽等等，甚至把“馱峰”“熊掌”“蛇肉”“牛鞭”傳得功效神奇，美味無比。這些動物肉不僅保健功效毫無科學依據，即使從味道講也毫不足取。

　　“活猴腦”“蛇膽”“烏龜”“活魚”“醉蝦”等，這些近乎野蠻的吃法，不僅傷害人們對動物的愛憐之心，而且極不衛生

營養物質 篇9

　　第五章 營養物質的運輸

　　第二節 莖的結構

　　濮陽市第五中學 李艷紅

　　教學目標 

　　1.掌握木本植物（這里指雙子葉植物中的木本植物）莖的結構及各部分的主要功能，理解草本植物（這里指單子葉植物中的草本植物）莖的結構及各部分的主要功能。理解年輪形成的道理，了解草本莖倒伏的原因及防止倒伏的措施。

　　2.通過用顯微鏡觀察木本植物和草本植物莖的橫切裝片，進一步鞏固使用顯微鏡的技能和在顯微鏡下識別生物體結構的觀察能力。

　　3.通過分析“木本莖年輪的形成”，使學生樹立生命物質的發展變化觀點和內、外因辯證觀點。

　　重點、難點分析

　　1.“本本植物莖的結構”是本節教學內容的重點。因為：

　　（1）木本植物莖的結構，可作為其它植物莖結構的代表，弄清木本莖的結構，為了解其它植物的莖奠定基礎。

　　（2）只有掌握了木本莖的結構，才能更好地理解莖的功能和年輪形成的原因。

　　2.對維管束概念的理解和年輪概念的理解是本節教學內容的難點。因為：

　　（1）維管束是對莖結構整體而言，是莖的立體結構。它指的是：莖內，由韌皮部、形成層、本質部三部分合起來構成的結構。課本上維管束的圖和莖的橫切裝片，都是一個平面的結構。如何使學生對維管束的理解形成立體概念，教師可參看教參，自制維管束教具加以說明，避免學生對維管束的理解形成片面性。

　　（2）年輪的形成是多年生木本植物莖的形成層在外界環境條件影響下進行周期性活動的結果。學生能夠理解年輪是植物的生長線，但容易把年輪的概念與年輪線的概念混淆，造成理解上的誤差。為了避免這種誤解，教師在教學過程 中應注意結合掛圖、模型或自畫板圖配合相應的文字進行說明。準確地把握年輪的概念及年輪線的概念。

　　3.組織學生觀察木本植物莖和草本植物莖結構的橫切、縱切裝片，也是教學內容的難點。因為：學生對莖結構的認識還只停留在書本和教師的掛圖上，從顯微鏡下觀察到的莖結構在認識上存在差距，需要有一個“重新認識”和“理論與實際相結合”的過程。教師在指導學生實驗中，要耐心引導學生一步步地把觀察到的結構特點與教科書中的掛圖相結合，進一步加深對所學知識的理解和掌握。

　　教學過程 設計

　　本節課課時安排：2課時。

　　第一課時

　　復習鞏固上節課內容：

　　1.看圖識記葉芽的各結構的名稱及作用。

　　2.幼葉葉腋里的突起將來發育成什么？

　　3.葉芽、花芽和混合芽的區別。

　　4. 側芽、頂芽是由葉芽中的什么發育成的?

　　5.植物的頂端優勢原因是什么？

　　6.莖的功能是_____和______，莖是由____發育成的。

　　7.楊樹的頂芽屬于_____。

　　8.下列關于葉芽的描述正確的是 ( )

　　A葉芽中具有大量分生組織細胞 B離生長點越遠的幼葉越早發育成葉

　　C生長點及周圍部分將發育成頂芽 D芽原基著生在未來枝條上節的位

　　新課講授：

　　1.關于引言：教師通過復習提問的形式，從上節課所學的知識，引出莖的功能，從而導出莖的結構。也可以準備好一些種類的植物莖（2～3年生），直接提問學生：①莖是怎么發育而成的？②莖有什么作用，為什么會有這些作用？③莖的結構又是怎樣的？在學生回答這問題的基礎上，說明不同的植物，莖的形態雖不一樣，但其基本功能卻是相同的。有支持植物體、輸導營養及繁殖的作用。莖的這些功能與它的結構密切相關。莖的結構究竟是怎樣的，接下來，教師可以組織學生對莖的結構進行研究。

　　2.關于“木本植物莖的結構”的教學，應采取實驗與教學同步的方法，引導學生發現問題，培養學生研究問題和解決問題的能力。

　　課前準備好一些植物的莖，有草本植物的莖（小麥、玉米），也有木本植物的莖（椴樹、楊樹、柳樹）。首先用準備好的材料，使學生明確木本莖和草本莖的區別（概念）。然后再以木本莖為例進行研究。研究的方法可采取：

　　[在實驗課上進行]（1）在教師的引導下，學生按步進行。首先發給每位學生一小段（約5cm）椴樹莖，讓學生動手剝一剝莖的外皮，這一層是很容易剝掉的。再引導學生往里剝就不那么容易了，很硬。然后讓學生用刀片或豎刀把莖橫切，觀察莖橫切面的結構，并用解剖針扎一扎莖橫斷面，哪部分硬，哪部分疏松。

　　在學生有了感性認識后，教師可以提問：①莖的結構可以分成幾部分？②最硬的結構在哪，最軟的結構在哪？③為什么會這樣？并組織學生討論。

　　然后根據討論的結果，教師對不清楚的問題或不易觀察的結構進行補充講解。如：關于樹皮，它的結構實際上是很復雜的。韌皮部是樹皮中的重要結構，它主要是由篩管和韌皮纖維組成的。教師用掛圖說明篩管的結構。強調篩管是由許多管狀的活細胞上下連接而成的。這些細胞中含有細胞核和細胞質。上下連接的兩個細胞結合處叫篩板，上有許多小孔叫篩孔，篩管細胞之間靠篩孔進行物質傳遞，篩管是運輸有機物的通道。關于韌皮纖維，可與木質纖維對比學習。關于木質部，可以與韌皮部進行對比講解。導管的結構可以復習提問，由學生自己說明（第三章已講）。木纖維的結構和功能可對比韌皮纖維，強調木纖維的堅硬、無彈性、強大支持力的特點。不同的植物莖中的木纖維和韌皮纖維的數目是不一樣的。如亞麻莖中的韌皮纖維很豐富，可以用來編織亞麻布和帆布，很結實。紅松的木材質地優良，耐腐蝕力較強，是建筑、車輛、造船、家具的上等優質用材。

　　在講解形成層的結構和功能時，教師可以這樣設問：木本植物的莖逐年生長、加粗，所以莖中肯定有些細胞具有產生新細胞的能力，那么這些細胞在哪里呢？學生可能回答不準確或不知如何回答，教師需進一步提示：具有分裂能力的細胞屬于什么組織？這種組織細胞具有什么特點，經過提示，學生會想起來，分生組織的細胞特點，這樣就可以在圖中找到形成層的位置了。形成層的位置決定了它能不斷地向外分裂產生新的韌皮部，向內分裂產生新的木質部，使莖逐年加粗。

　　在學生掌握了樹皮。形成層、木質部后，教師給出維管束的概念，并組織學生討論：木本植物的莖維管束呈什么狀態。在討論的基礎上，教師可以用自制教具或模型說明維管束呈筒狀。

　　最后，教師根據自制教具或模型一層層地認識木本植物莖的結構，加深學生對莖結構的立體認識和記憶。

　　（2）在教師的設計下，學生發揮主動性。

　　課前把實驗材料和用具都發給學生，課上充分發揮學生的自主權和想象力，讓他們想方設法把木本植物莖的結構弄清楚。課本可以做為參考依據，教師可以作為他們中的一員，幫助出主意、想辦法，并把握住學生的思路，使之朝著正確的方面進行。

　　當然，對學生自己不能搞清楚的結構或不易發現的問題，教師也要進行說明、解釋和講解。但要注意，學生已經搞懂的內容，教師就沒有必要再重復了。

　　這種教學方式的好處是：①能充分調動學生的積極性、發揮學生的想象力、培養學生的動手能力。他們可以不受故有框框的限制，想方設法觀察到莖的結構就可以。②經過學生自己“動腦”的操作，會更深一步地加強學生的記憶和理解。

　　課堂練習

　　1.楊樹的莖由外向內的組成是（ ）

　　A.表皮 形成層 木質部 薄壁細胞 B.表皮 機械組織 薄壁細胞 維管束

　　C.樹皮 機械組織 薄壁組織 維管束 D.樹皮 形成層 木質部 髓

　　2.木本植物的莖中,細胞具有分裂能力的結構時（ ）,它可使莖不斷加粗.

　　A.樹皮 B.形成層 C.木質部 D.髓

　　3.木本植物的莖中髓的作用是______.

　　4.木本植物莖的結構中，樹皮的內側部分叫（ ）

　　A. 髓 B.形成層 C.木質部 D.韌皮部

　　5.木本植物的莖中,維管束的構成是

　　A.木質部 髓 B. 木質部 韌皮部 C.木質部 韌皮部 形成層 D韌皮部 髓

　　6.木質部的組成是（ ）

　　A.木纖維 導管 B.韌皮纖維 篩管 C.木纖維 篩管 D.韌皮纖維 導管

　　7.韌皮纖維與木纖維的區別？

　　第二課時

　　復習鞏固上節課內容：

　　1.韌皮部中有支持作用的是_____,其結構與木質部中的____相似.

　　2._____與_____都屬于輸導組織,但前者是由于_____________消失而相通,且細胞內沒有______和_______,而后者通過______上的篩孔相通,是活細胞,前者主要運輸______,后者主要運輸_______。

　　3.溫帶地區的樹木，由于形成層活動受氣溫變化的影響，形成_____

　　和_____兩類不同的木材，相間排列而形成_______。

　　4.鐵軌下的枕木，人或車輾過而不會折斷，其支持作用的主要是

　　A韌皮纖維 B髓 C導管篩管 D木纖維

　　5.木材中，木質部遠比韌皮部厚,是因為______向___分裂的細胞還比向____分裂的細胞多

　　6.在樹木的年輪中,木質最堅硬的部分形成于（ ）

　　A 春季 B 春夏之間 C夏季 D秋季

　　7.柳樹枝條可以柔軟下垂,因為它的莖內（ ）

　　A 只有韌皮纖維 B 只有木纖維 C 韌皮纖維發達 D 木纖維發達

　　8.下列四種細胞中,屬于活細胞的是（ ）

　　A導管 B篩管 C木纖維 D韌皮纖維

　　新課講授:

　　1.第二課時開始可以讓學生回憶一下上節課研究和討論的問題，如木本莖的結構中維管束的作用？在莖的結構中有幾種組織、名稱？莖為什么能夠長粗？形成層的活動一年四季是否都一樣？在學生回答這些問題時，教師可以了解學生掌握知識的程度，并為引出新課內容奠定基礎。

　　2.新課引言：出示學習目標（1.草本植物莖的結構特點；2.草本植物與木本植物莖的結構比較。）及自學指導（自學課本P96—97，知道草本植物莖的結構特點，并總結它與木本植物莖的結構的相同點與不同點。）

　　在完成上述過程后，教師可以指著三年生木本植物莖橫切圖或投影片問學生：“這是幾年生植物莖橫切圖？”（如果沒有掛圖和教具可看書上彩圖八或尋找木菜墩）學生一般能夠答對是三年生的。追問為什么？也能提到“年輪”，當再問什么是年輪，年輪是如何形成的？一般就很難說對或說準了，需要教師進一步組織學生進行討論。

　　3.關于“年輪的概念與形成的原因”的教學過程 ，開始可組織學生討論有關形成層的活動情況，用實物（木菜墩）或掛圖、模型引導學生分析，自然而然地得出年輪的概念。同時要強調指出：年輪與年輪線不是一回事。年輪是木本植物莖橫切面上的同心輪紋。每一個同心輪紋是木本莖在一年中形成的木質部。因為形成層的活動受季候的影響，春夏季所生木質部色淡而寬厚，細胞大，壁薄，稱春材（早材）；夏未至秋季所生木質部則色深而狹窄，細胞小，壁厚，稱秋材（晚材）。當年春材與秋材逐漸過渡，組成一輪，而春材與次年秋材之間，界線明顯，出現輪紋。年輪線只指春材與次年秋材之間的分明界線。根據樹干基部的年輪數，可推測樹木年齡。

　　可以告訴學生，年輪的寬度易受外界環境影響，每因氣候、蟲害或其他因素一年內可產生若干假年輪。熱帶喬木常終年生長，多不具明顯的年輪。

　　4.關于：“草本植物莖的結構”的教學，可采取與木本植物莖結構對比的方式進行，找出相同點和不同點。

　　具體過程：先讓學生觀察草本植物莖的結構（圖片、莖橫切片、實物），認清莖的各部分細胞特點和結構名稱。然后組織學生討論、對比木本植物莖的結構和草本植物莖的結構的相同點和不同點。在這過程中，教師可以提出這樣的問題：①草本植物的莖為何不能無限力加粗呢？②為何多數草本植物長不高呢？以便能更好地加強學生對草本植物莖結構的理解。同時可以補充說明：草本植物莖中的機械組織，除了有支持作用夕卜還有一定的柔韌性。如有的農村利用玉米秸編織成美麗的工藝品，給農民帶來豐厚的收益。在農業生產方面，我國農業科學家很早就開始研究、培育優良的抗倒伏品種，避免由于機械組織的不發達，造成的糧食減產。實踐證明，一般小麥的株高在80～85cm最為合適，過矮也不利于小麥的生長和結穗。有時在農作物的生長過程中，還需施加一些矮壯素（多效哇），促進莖干的粗壯。最后，可讓學生整理出木本植物莖和草本植物莖在結構上的異同對照表，便于學生記憶。

　　草本植物莖

　　木本植物莖

　　維管束組成

　　韌皮部、木質部

　　韌皮部、形成層、木質部

　　維管束排列

　　散生在薄壁細胞中

　　呈筒狀

　　莖的加粗

　　不能逐年加粗

　　可以逐年加粗

　　課堂練習：

　　1.單子葉草本植物莖中，起支持作用的主要是（ ）

　　A韌皮部 B木質部 C表皮 D機械組織

　　2.草本植物莖的薄壁細胞屬于

　　A分生組織 B機械組織 C保護組織 D營養組織

　　3.草本植物的維管束組成是（ ）

　　A韌皮部 木質部 B形成層 韌皮部

　　4.在木本植物莖和草本植物莖中都具有的結構是（ ）

　　A樹皮 B韌皮部 C篩管 D韌皮纖維 E木質部 F導管 G木纖維

　　H葉綠體 I 形成層 J維管束 K薄壁細胞

　　5.木本植物莖的維管束由( )組成,排列呈____,而草本植物莖中的維管束主要由( )組成,沒有_____,并且分散在________中間.

營養物質 篇10

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

　　2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

　　能力目標

　　1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

　　2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

　　情感目標

　　1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

　　2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

　　教學建議

　　知識體系圖解

　　教材分析

　　1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

　　（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

　　（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的"親眼所見"，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

　　這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

　　2、講述環割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

　　教法建議

　　1、讓學生在課前完成"莖對水分和無機鹽的運輸"的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

　　2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

　　3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

　　從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

　　教學設計方案

　　重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

　　難點：有關輸導有機物的實驗。

　　手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

　　設計思想：

　　本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

　　教學過程 ：（1課時）

　　（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）

　　一、導入  ：

　　提問：1、莖的功能是什么？

　　2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

　　組織學生回答問題。

　　總結：莖具有運輸營養物質的功能，那么在木本植物的結構中，哪些與運輸營養物質有關呢？

　　二、講授新課：

　　（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

　　學生展示設計實驗的思路及結果。

　　組織學生對每組的實驗設計進行分析。

　　總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

　　展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

　　組織學生分析、討論實驗結果。

　　總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

　　（二）莖對有機物的運輸：

　　提出問題：參照"莖對水分和無機鹽的運輸"的實驗設計及分析，推測一下莖對有機物運輸的相關結構是什么？如何用實驗來驗證？

　　組織學生分析討論、并匯報討論結果。

　　出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

　　組織學生觀察，并分析其形成的原因。

　　總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

　　（三）莖的其他功能：

　　提出問題："莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明"

　　組織學生發言

　　總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

　　1、貯 藏營養物質，如甘蔗。

　　2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

　　3、繁殖：如扦插等。

　　板書設計 ：

　　第三節

　　一、莖對水分和無機鹽的運輸：

　　由莖的木質部運輸水分和無機鹽。

　　二、莖的有機物的運輸：

　　由莖的韌皮部運輸有機物

　　探究活動實驗目的：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的

　　實驗材料：2～3年生的木本植物技條

　　實驗用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片

　　實驗步驟：

　　1、取粗細大小相當的2～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質部和髓。

　　2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置，將小紙片刻成 形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟凝固后，取走紙片。

　　3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質部，將蠟液滴在木質部斷面上，取走紙片。

　　4、第三根枝條不做任何處理。

　　5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時后觀察現象并完成觀察記錄。

　　實驗結果：

　　甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫，說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。

　　實驗結論：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的

　　思考題：

　　此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行？

　　溫暖、光照充足能使枝條上的葉片的蒸騰作用旺盛，枝條的吸水能力加強，進而得到的實驗結果就越能說明問題

營養物質 篇11

　　高中化學必修二導學案   班級：          姓名：        組名：       

　　第三章第四節  基本營養物質 （1）

　　【學習目標】知道糖、油脂、蛋白質的組成和主要性質

　　【學習重難點】糖、油脂、蛋白質的組成和主要性質

　　【預備知識】食物中的營養物質主要包括：

　　食物中的基本營養物質包括：

　　【基礎知識】

　　一、 糖類、油脂和蛋白質代表物的化學組成:看課本表格

　　觀察教材78頁葡萄糖和果糖的結構式，發現葡萄糖和果糖具有相同的________，具有不同的_________，葡萄糖和果糖互為_____________________。

　　蔗糖和麥芽糖互為______________________。

　　淀粉和纖維素是否互為同分異構體？為什么？

　　根據糖類是否水解以及水解產物的多少可以把糖分成    、    和     。

　　二、糖類、油脂和蛋白質的性質

　　1、 糖類和蛋白質的特征反應

　　⑴葡萄糖的特征反應：

　　①在堿性、加熱條件下，能                                          

　　②在堿性、加熱條件下，也可使                                            

　　應用：                                                                   

　　⑵淀粉的特征反應                                                         

　　⑶蛋白質特征反應：①                     ②                           

　　應用：                                                                    

　　2、 糖類、油脂、蛋白質的水解反應

　　①雙糖、多糖可以在稀酸的催化下，最終水解為                         。

　　有關化學方程式：                                                          

　　②油脂

　　酸性水解:                                                                 

　　堿性水解:                                                                 

　　用途:                                                                 

　　③蛋白質水解:                                                             

　　【思考與交流】

　　1、 我們長時間咀嚼饅頭、米飯為什么會感到甜味？

　　2、現有三瓶已失去標簽的溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液，如何利用化學方法將他們一一鑒別出來。

　　高中化學必修二導學案   班級：          姓名：        組名：       

　　第三章第四節  基本營養物質 （2）

　　【學習目標】認識糖、油脂、蛋白質在日常生活中的應用

　　【學習重難點】糖、油脂、蛋白質在日常生活中的應用

　　三、糖類、油脂、蛋白質在生產、生活中的應用

　　1、糖類物質的主要應用

　　⑴葡萄糖和果糖的存在和用途

　　①存在：             、                 、         

　　②主要用途          、                、             、             

　　⑵蔗糖的存在和用途 

　　①存在：            、            

　　②主要用途             

　　⑶淀粉

　　① 存在：                    

　　②主要用途            、               

　　⑷纖維素  ①存在：             、                 、             、          

　　②主要用途           、                 、              、         

　　2、油脂的主要應用     

　　⑴油脂中的碳鏈含              時，主要是                

　　油脂中的碳鏈含              時，主要是               

　　⑵應用：脂肪在人體內的化學變化是        ，然后再分別進行           ，

　　油脂同時還有                         的作用

　　3、蛋白質的主要應用

　　食用：                         紡織業：                           

　　皮革業：                       醫藥業：                       

　　化工業：                                      

　　⑷酶：酶是一類                           ，是                       。

營養物質 篇12

　　教學目標

　　一、知識方面

　　1、使學生掌握糖類代謝的主要途徑

　　2、使學生掌握蛋白質代謝的主要途徑

　　3、使學生掌握脂類代謝的主要途徑

　　4、使學生理解糖類、蛋白質、脂類三大類營養物質代謝的特點

　　5、使學生理解三大類營養物質代謝與人體健康的關系

　　二、能力方面

　　通過引導學生分析討論糖類、脂類、蛋白質的代謝途徑及其相互關系，訓練學生分析、判斷、推理等科學思維品質。

　　三、情感、態度、價值觀方面

　　1、通過引導學生分析肝臟在三大營養物質代謝中的重要作用，使學生認識到生物體結構與其功能相適應的基本生物學觀點，對學生進行生命科學觀點的 教育。

　　2、通過引導學生分析討論三大類營養物質代謝與人體健康的關系，使學生體會到生命科學在人們的生產實踐中的價值，對學生進行生命價值觀方面的 教育。

　　教學建議

　　教材分析

　　本節包括糖類代謝，脂類代謝、蛋白質代謝、三大營養物質代謝的關系、人營養物質代謝與人體健康五部分的內容。

　　1、三大營養物質的代謝途徑

　　教材中糖類、脂類和蛋白質代謝途徑是本節的重點和難點。由于學生缺乏有關的生物化學基礎知識，而這三大營養物質的代謝途徑實際上是由一系列生物化學反應組成的，而且這些變化又相當復雜。因此，處理這部分教材時一定要把握好 教學內容的深度和廣度，在學生能接受的情況下，盡量向學生展示三大營養物質代謝的總體輪廓。

　　(1)糖類代謝

　　教材從細胞或血漿中的葡萄糖來源，葡萄糖在細胞中的利用，即去路兩個方面，簡明扼要地介紹了糖類代謝，最后教材以表解的形式對這部分知識做了歸納。

　　主要內容有：細胞或血漿中葡萄糖的來源主要有三，即①食物中糖類物質的消化吸收②血糖濃度低于80-120mg/dL時，由肝糖元分解產生③由其它非糖物質(如甘油、氨基酸、乳酸等)在代謝中轉化產生;細胞或血漿中葡萄糖的去路也有三，即①在細胞中氧化分解提供能量②血糖濃度高于 100mg/dL時，在肝臟或骨骼肌中合成糖元③在細胞中轉化為其它非糖物質。

　　(2)脂類代謝

　　教材選擇了脂類物質的三個組成，即脂肪、磷脂和膽固醇中學生熟悉的脂肪作為重點，簡要介紹了脂肪的代謝途徑及其特點，并用表解的形式做了歸納總結，最后教材提了一下血脂和膽固醇相關知識。

　　(3)蛋白質代謝

　　教材也從細胞或血漿中的氨基酸來源，以及氨基酸在細胞中的利用，即去路兩個方面，簡明扼要地介紹了蛋白質代謝，最后教材以表解的形式對這部分知識做了歸納總結。

　　主要內容有：氨基酸的來源有三，即①從食物中的蛋白質消化吸收獲得②自身蛋白質分解產生③通過轉氨基作用產生新氨基酸;氨基酸的去路也有三，即①合成各種組織蛋白和酶②通過轉氨基作用產生新的蛋白質③通過脫氨基作用分解，其中含氮部分轉化為尿素，不含氮部分轉化糖類、脂肪等其它物質。

　　2、三大營養物質代謝的關系

　　教材指出，細胞內糖類、脂類和蛋白質這三類物質的代謝在時間、空間上是同時進行的，它們之間既相互聯系、又相互制約，形成一個協調統一的過程。但是，糖類、脂類和蛋白質之間的轉化是有條件的，不是三類物質之間都可以相互轉化。

　　教師還應通過實例給學生一個明確的觀點，即在三大營養物質的代謝關系中，糖類代謝處于中心地位。

　　3、三大營養物質代謝與人體健康

　　結合糖類代謝，教材簡要地從人在饑餓初期和長期饑餓時血糖含量的變化，不良的飲食或偏食及不良的生活習慣導致的肥胖，闡述了這些因素對人體健康的影響，同時給出了具體的預防和治療方法。

　　結合脂類代謝，教材從脂肪肝的產生及其預防、治療措施介紹了合理膳食，適當運動的重要性。

　　最后教材結合蛋白質代謝，介紹了有關氮平衡的知識，如足量的蛋白質供應對于嬰幼兒、兒童少年和老年人的重要意義，以及食入各種蛋白質對人體健康的重要性。

　　教法建議

　　1、引言

　　這部分內容由于學生缺乏相應的化學基礎，加之有一部分內容涉及到了較深的生物化學方面的知識，因此本節的知識內容適于講授為主。但本節內容又學生的日常生活、醫療保健、預防疾病聯系緊密，因此本節的突破口可放在學生感興趣的自身健康話題上引入本節課題。

　　在學生對本節的內容提起興趣后，引導學生回憶：

　　人類攝入的營養素都有哪些?

　　從而使學生全面了解營養物質除糖類、脂類、蛋白質外，還有水、無機鹽類、維生素、纖維素，即七大營養物質，并著重引導學生討論膳食纖維(即纖維素)的有關問題。

　　2、糖類代謝

　　糖類代謝可以讓學生聽過或見過的一些生活經驗入手，提出一些與糖類有關的問題串，引發學生的分析、思考、討論;最后 教師可把學生討論得出的結論總結成課本中的表解。3、脂類代謝

　　(1)脂肪代謝

　　脂肪代謝也應從學生自身入手，設計一些與脂肪代有關的問題串，引發學生的思考，從而歸納出脂肪代謝途徑謝;最后教師可把學生討論得出的結論總結成課本中的表解。

　　(2)血脂和膽固醇代謝

　　血脂的高低是人體健康狀況的一個重要指標，是學生關心的話題，有條件的話可讓學生參照我國正常成年人空腹時主要的血脂含量來衡量一下自己的血脂水平。雖然教材中沒有提及膽固醇的代謝，但膽固醇與人體的健康是學生比較關心的，有可能的話，可適當補充上膽固醇在人體中的來源與去路的問題。

　　4、蛋白質代謝

　　蛋白質代謝也可采用一邊結合學生自身實際，一邊總結細胞中氨基酸的來源與去路的方式進行 教學，最后，把學生討論的結論歸納為教材中表解的形式。

　　5、三大營養物質代謝之間的關系

　　這部分內容涉及生物化學的內容比較多，且理論性比較強，學生在這方面接觸的生活實例也不是很多，因此教師在處理這部分內容時主要通過實例講授為主，學生思考、討論為輔。

　　(1)糖類、脂類、蛋白質之間的轉化關系

　　①糖類代謝與脂類代謝之間的關系

　　教師應讓學生清楚，糖類與脂肪之間的轉化是雙向的，但它們之間的轉化程度不同，糖類可以大量形成脂肪。

　　②糖類代謝與蛋白質代謝的關系

　　首先使學生明確必需氨基酸和非必需氨基酸的概念，然后教師應指出糖類與蛋白質之間的轉化也可以是雙向的：糖類代謝的中間產物可以轉變成非必需氨基酸，但糖類不能轉化為必需氨基酸，因此糖類轉變蛋白質的過程是不全面的;然而幾乎所有組成蛋白質的天然氨基酸通過脫氨基作用后，產生的不含氮部分都可以轉變為糖類。

　　③蛋白質代謝與脂類代謝的關系

　　教師應向學說明，蛋白質與脂類之間的轉化依不同的生物而有差異，例如人和動物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物則可由脂肪酸和氮源生成氨基酸;某些氨基酸通過不同的途徑也可轉變成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白質的食物飼養動物，動物也能在體內存積脂肪。

　　教師最后應總結一下三大營養物質代謝之間的關系

　　(1)糖類、脂類、蛋白質之間轉化是受到制約的

　　教師可舉例說明三大營養物質轉化的制約條件：

　　例如，糖類可以大量轉化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉化成糖類，而且糖類供應充足時才有可能大量轉化成脂肪;

　　再如 教師還可舉人和動物體內糖類、脂類、蛋白質作為能源物質的先后順序這個例子，或者提問下面的問題：長期營養不良的人為什么會全身浮腫?

　　教師應向學生闡明三大營養在人和動物體的作用是各有側重的，糖類是主要的供能物質，脂肪是主要的儲能物質，蛋白質的主要作用于是構成生物體和調節生命活動。人體所需要的能量主要來自于糖類氧化分解，只有當糖類代謝發生障礙，人體才會動用脂肪和蛋白質氧化分解供能，當糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內蛋白質就將成為主要的供能物質;然而當糖和脂肪供應充足，且其代謝過程又都正常時，體內蛋白質的分解供能就會相應減少。

　　6、三大營養物質代謝與人體健康

　　(1)糖類代謝與人體健康

　　教師可引導學生分析教材中的血糖的來源與去路的示意圖，分析人體對血糖濃度的調節機制。

　　人體血糖濃度一般維持在80-120mg/dL(0.1%)，食物中的糖類物質被消化為葡萄糖，然后被吸收入血液，血糖增加，此時一部分葡萄糖會在肝臟和肌肉等處轉化為肝糖元和肌糖元，使血糖濃度維持在80-120mg/dL(0.1%)的正常水平;反之，血糖濃度下降時，肝臟中的肝糖元又可以轉變為葡萄糖陸續釋放到血液中，使血糖濃度繼續維持穩定狀態。

　　人在長期饑餓狀況下或肝功能減退的情況下，血糖含量降低到50-60 mg/dL，為低血糖，主要表現為頭暈、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等癥狀。出現低血糖早期癥狀，又得不到及時的緩解，因為腦組織功能活動所需要的能是主要來自葡萄糖的氧化分解，而腦組織中含糖元極少，需要隨時從血液中攝取葡萄糖來氧化供能，所以會出現驚厥和昏迷等癥狀，當血糖含量低于45mg/dL時，腦組織就會因得不到足夠的能量而發生功能障礙。

　　③從三大營養物質代謝的角度分析，造成人體肥胖的原因可能有哪些?

　　(2)脂肪代謝與人體健康

　　教師可與學生一起討論脂肪肝的問題，可提問：你聽說過脂肪肝嗎?知道為什么會得這種病嗎?知道脂肪肝對人體帶來的危害嗎?

　　3、蛋白質代謝與人體健康

　　教師可通過下面的問題引起學生興趣和思考：

　　①你覺得動物性蛋白的營養學價值高，還是植物性蛋白的營養學價值高?為什么?

　　②為什么說在食物中摻食豆類可以提高其它蛋白質的利用率?

營養物質 篇13

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

　　2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

　　能力目標

　　1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

　　2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

　　情感目標

　　1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

　　2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

　　教學建議

　　知識體系圖解

　　教材分析

　　1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

　　（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

　　（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的"親眼所見"，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

　　這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

　　2、講述環割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

　　教法建議

　　1、讓學生在課前完成"莖對水分和無機鹽的運輸"的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

　　2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

　　3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

　　從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

　　教學設計方案

　　重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

　　難點：有關輸導有機物的實驗。

　　手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

　　設計思想：

　　本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

　　教學過程 ：（1課時）

　　（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）

　　一、導入  ：

　　提問：1、莖的功能是什么？

　　2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

　　組織學生回答問題。

　　總結：莖具有運輸營養物質的功能，那么在木本植物的結構中，哪些與運輸營養物質有關呢？

　　二、講授新課：

　　（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

　　學生展示設計實驗的思路及結果。

　　組織學生對每組的實驗設計進行分析。

　　總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

　　展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

　　組織學生分析、討論實驗結果。

　　總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

　　（二）莖對有機物的運輸：

　　提出問題：參照"莖對水分和無機鹽的運輸"的實驗設計及分析，推測一下莖對有機物運輸的相關結構是什么？如何用實驗來驗證？

　　組織學生分析討論、并匯報討論結果。

　　出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

　　組織學生觀察，并分析其形成的原因。

　　總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

　　（三）莖的其他功能：

　　提出問題："莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明"

　　組織學生發言

　　總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

　　1、貯 藏營養物質，如甘蔗。

　　2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

　　3、繁殖：如扦插等。

　　板書設計 ：

　　第三節

　　一、莖對水分和無機鹽的運輸：

　　由莖的木質部運輸水分和無機鹽。

　　二、莖的有機物的運輸：

　　由莖的韌皮部運輸有機物

　　探究活動實驗目的：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的

　　實驗材料：2～3年生的木本植物技條

　　實驗用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片

　　實驗步驟：

　　1、取粗細大小相當的2～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質部和髓。

　　2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置，將小紙片刻成 形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟凝固后，取走紙片。

　　3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質部，將蠟液滴在木質部斷面上，取走紙片。

　　4、第三根枝條不做任何處理。

　　5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時后觀察現象并完成觀察記錄。

　　實驗結果：

　　甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫，說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。

　　實驗結論：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的

　　思考題：

　　此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行？

　　溫暖、光照充足能使枝條上的葉片的蒸騰作用旺盛，枝條的吸水能力加強，進而得到的實驗結果就越能說明問題

營養物質 篇14

　　《食物中的營養物質》導學案

　　一、教材分析及教學方法：

　　本節教材內容包括食物中的營養物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。本節課利用課本資源，在查閱活動中培養學生查閱資料的能力，這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關這方面的問題。

　　對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數量并不準確。在這個教學過程中.引導學生對實驗結果進行分析時.應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體，生命活動能量的來源。      通過介紹維生素的發現史.既說明了維生素的重要作用，也使學生體會到科學研究的發展與方法，并認識到科學的作用。對無機鹽的介紹可與生活實例相結合，既掌握其作用又提高學習興趣。

　　二、教學目標：1、 知識目標：說出人體需要的主要營養物質。2、 能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。3、 情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點：1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數據的處理。

　　四、教學難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準備：教師準備：1、 學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學生準備：1、 調查當地人們都常吃哪些食物。2、 以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、 預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識，并結合有關知識自編自演與之相關的小品（課堂上表演）。

　　六、課時：2課時七、教學過程：學習內容教師活動學生活動預期效果課程引入

營養物質 篇15

　　教學目標

　　1、探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。

　　2、舉例說明人體需要的主要營養物質。

　　教學重難點：探究食物中的主要營養物質。

　　教學過程

　　導言：人類的生存離不開食物，人類的各種食物均直接或間接來自環境中的動物、植物和微生物。

　　新課：一、食物中的營養成分。

　　人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動，食物含有保證人體正常生活生長發育和完成各項生命活動需要的各種營養成分。

　　探究：

　　常見食物的營養成份

　　目的：說出盒裝食物的營養成份和生產原料。

　　推薦器材：記錄本、調查表、鋼筆等。

　　指導：1、每個學生針對自己經常食用的5種食物，提出有關營養成份的問題，并作出相關的假設。

　　2、設計調查表。

　　3、獨立完成對5種盒裝食物營養成分調查。

　　教師建議：選擇學校或家長附近的超市或食品商店閱讀5種食物包裝盒或包裝袋，記錄主要營養成分，生產原料等信息。

　　教師講述：食物多種多樣，生產原料一般是動物、植物和微生物，一般都含有蛋白質、糖類、脂肪及維生素、無機鹽、水和纖維素。

　　蛋白質、糖類、脂肪它們既是人體的組成物質又是人體的供能物質。

　　實驗：食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪

　　目的：舉例說明食物中含有質白質、淀粉、脂肪。

　　器材：面粉、花生、小麥種子、燒杯、試管、滴管、碘液、白紙、匙子、紗布、單面刀片、鑷子、清水等。

　　教師指導：1、2人一組，取一匙面粉，加清水和成面團，用一疊成雙層的紗布包住面團，將包著的面團放入盛有清水的燒杯中，輕輕揉擠，觀察清水的變化。

　　2、把用紗布包著的面團放在另一盛滿清水的燒杯中繼續揉擠，等到不再有白色物質從紗布里滲出來時，打開沙布團→黃白色的膠狀物質。

　　3、在揉擠的過程中，從紗布向清水滲出許多白色物質，是什么？是否是淀粉？如何驗證。

　　4、取烘干的花生、小麥，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面向著白紙，用大拇指擠住移開種子，觀察白紙上出現的現象。

　　學生討論：不同的食物中含有的蛋白質、淀粉、脂肪一樣多嗎？

　　教師講述：蛋白質：是細胞的重要組成成分，每天要攝取足量多的蛋白質，人體才能維持正常的生長發育，組織更新的生命活動。

　　瘦肉、魚、蛋、豆、奶、含大量的蛋白質。

　　糖：是細胞的主要成分，是主要的供能物質。

　　含糖植物：小麥、水稻、玉米、高梁，甘薯，馬鈴薯、藕、甘蔗、甜菜。

　　脂肪：能夠為生命活動提供能量，可貯存豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生。

　　小結：

　　本課重點學習：通過調查盒裝或袋裝食物營養成分、理解蛋白質、淀粉、脂肪是人類三大營養物質。

營養物質 篇16

　　教學目標 

　　知識目標

　　1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

　　2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

　　能力目標

　　1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

　　2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

　　情感目標

　　1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

　　2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

　　教學建議

　　知識體系圖解

　　教材分析

　　1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

　　（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

　　（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的"親眼所見"，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

　　這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

　　2、講述環割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

　　教法建議

　　1、讓學生在課前完成"莖對水分和無機鹽的運輸"的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

　　2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

　　3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

　　從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

　　教學設計方案

　　重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

　　難點：有關輸導有機物的實驗。

　　手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

　　設計思想：

　　本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

　　教學過程 ：（1課時）

　　（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）

　　一、導入  ：

　　提問：1、莖的功能是什么？

　　2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

　　組織學生回答問題。

　　總結：莖具有運輸營養物質的功能，那么在木本植物的結構中，哪些與運輸營養物質有關呢？

　　二、講授新課：

　　（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

　　學生展示設計實驗的思路及結果。

　　組織學生對每組的實驗設計進行分析。

　　總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

　　展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

　　組織學生分析、討論實驗結果。

　　總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

　　（二）莖對有機物的運輸：

　　提出問題：參照"莖對水分和無機鹽的運輸"的實驗設計及分析，推測一下莖對有機物運輸的相關結構是什么？如何用實驗來驗證？

　　組織學生分析討論、并匯報討論結果。

　　出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

　　組織學生觀察，并分析其形成的原因。

　　總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

　　（三）莖的其他功能：

　　提出問題："莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明"

　　組織學生發言

　　總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

　　1、貯 藏營養物質，如甘蔗。

　　2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

　　3、繁殖：如扦插等。

　　板書設計 ：

　　第三節

　　一、莖對水分和無機鹽的運輸：

　　由莖的木質部運輸水分和無機鹽。

　　二、莖的有機物的運輸：

　　由莖的韌皮部運輸有機物

　　探究活動實驗目的：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的

　　實驗材料：2～3年生的木本植物技條

　　實驗用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片

　　實驗步驟：

　　1、取粗細大小相當的2～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質部和髓。

　　2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置，將小紙片刻成 形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟凝固后，取走紙片。

　　3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質部，將蠟液滴在木質部斷面上，取走紙片。

　　4、第三根枝條不做任何處理。

　　5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時后觀察現象并完成觀察記錄。

　　實驗結果：

　　甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫，說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。

　　實驗結論：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的

　　思考題：

　　此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行？

　　溫暖、光照充足能使枝條上的葉片的蒸騰作用旺盛，枝條的吸水能力加強，進而得到的實驗結果就越能說明問題