營養(yǎng)物質(zhì)的教案（精選6篇）

營養(yǎng)物質(zhì)的教案 篇1

　　教學(xué)目標(biāo)

　　掌握莖的輸導(dǎo)功能：導(dǎo)管對(duì)水、無機(jī)鹽的輸導(dǎo)，篩管對(duì)有機(jī)物的輸導(dǎo)。知道保護(hù)樹皮的意義和莖的貯藏作用。

　　通過探究莖通過哪部分運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路的理解和標(biāo)記法原理的理解能力。

　　通過對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)的過程、現(xiàn)象的觀察和分析，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和不斷探求新知的精神。利用環(huán)割主干樹皮導(dǎo)致的后果，對(duì)學(xué)生進(jìn)行熱愛生命、保護(hù)環(huán)境的思想教育。

　　教學(xué)重點(diǎn)

　　通過對(duì)探究實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，得出科學(xué)的結(jié)論。

　　教學(xué)難點(diǎn)

　　有關(guān)有機(jī)物輸導(dǎo)的結(jié)論。

　　實(shí)驗(yàn)材料用具

　　海桐帶葉的枝條及莖的橫切面、錐形瓶、清水、紅墨水。

　　教具準(zhǔn)備

　　藕、馬鈴薯。

　　教學(xué)方法

　　實(shí)驗(yàn)、討論與探究相結(jié)合。

　　課時(shí)安排

　　1課時(shí)

　　本課從發(fā)放海桐莖的橫切面，師生共同復(fù)習(xí)莖、特別是木本莖的結(jié)構(gòu)入手，為“探究莖對(duì)水和無機(jī)鹽的運(yùn)輸”實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對(duì)比分析埋下伏筆。由此過渡到對(duì)莖功能的概述，從而展開本課內(nèi)容。

　　莖對(duì)水和無機(jī)鹽的運(yùn)輸內(nèi)容，首先要交代清楚實(shí)驗(yàn)過程，幫助學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路、特別是紅墨水的標(biāo)記作用。然后將顯示實(shí)驗(yàn)結(jié)果的僅有木質(zhì)部被染紅的海桐橫切面發(fā)給同學(xué)，大家一起把先后發(fā)放的兩個(gè)橫切面作比較、分析，得出“木質(zhì)部中的導(dǎo)管具有運(yùn)輸水、無機(jī)鹽的功能”這一結(jié)論。在此基礎(chǔ)上再介紹另一種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路，啟發(fā)同學(xué)的發(fā)散性思維，達(dá)到殊途同歸的效果。

　　有機(jī)物在莖內(nèi)的運(yùn)輸是本節(jié)的難點(diǎn)，教學(xué)中采用分析課本實(shí)驗(yàn)和聯(lián)系生活中的實(shí)際（如栓鐵絲的樹干也會(huì)長“瘤”等）幫助同學(xué)理解，并通過上一實(shí)驗(yàn)中采用的對(duì)比法和標(biāo)記法（課本上的注釋）進(jìn)行推理，得出有機(jī)物是通過篩管運(yùn)輸?shù)慕Y(jié)論。為了使同學(xué)加深理解，將課后動(dòng)動(dòng)腦的第二題“果樹開花后，如果環(huán)割一個(gè)結(jié)果枝條（有較多葉子和一個(gè)幼果）下部的樹皮，將對(duì)這個(gè)枝條的結(jié)果產(chǎn)生什么影響？”作為問題讓同學(xué)討論，以鞏固對(duì)難點(diǎn)的突破。

　　植物制造的有機(jī)物除了供應(yīng)給植物本身生長發(fā)育外，多余的都被貯藏在各個(gè)器官中，莖的薄壁細(xì)胞（如髓等）也能貯藏營養(yǎng)，還有的變態(tài)莖更是營養(yǎng)物質(zhì)的“倉庫”。教師通過演示有關(guān)的實(shí)物標(biāo)本，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系實(shí)際，幫助他們從多個(gè)側(cè)面觀察和理解問題。

　　教學(xué)過程：

　　第三節(jié)莖對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和貯藏

　　發(fā)放橫切的海桐小段莖。

　　教師引導(dǎo)同學(xué)從維管束的構(gòu)成去復(fù)習(xí)莖的結(jié)構(gòu)。

　　由兩位同學(xué)分別在黑板上寫出韌皮部和木質(zhì)部的組成。

　　問題：維管束為什么是莖的主要部分呢？

　　觀察、復(fù)習(xí)。

　　思考與回答問題。

　　導(dǎo)入新課。

　　一、莖對(duì)水和無機(jī)鹽的運(yùn)輸

　　通過莖里木質(zhì)部中的導(dǎo)管向上運(yùn)輸。

　　觀察下端插入紅墨水的海桐枝條。

　　了解實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路和步驟。

　　分發(fā)浸入紅墨水莖橫切成的小段進(jìn)行觀察、思考，并與上課初發(fā)給的海桐莖進(jìn)行對(duì)比。

　　同學(xué)發(fā)表自己的研究成果，并闡述理由。

　　師生達(dá)成共識(shí)。

　　教師介紹另一種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路及其特點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生的發(fā)散性思維。

　　理解紅墨水的標(biāo)記作用。

　　觀察、對(duì)比實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，思索形成原因，培養(yǎng)觀察能力和思維能力。

　　討論、探究。

　　倡導(dǎo)創(chuàng)新精神。

　　二、莖對(duì)有機(jī)物的運(yùn)輸

　　通過莖里韌皮部中的篩管向下運(yùn)輸。

　　了解環(huán)割一圈樹皮莖的后遺癥---切口上方形成瘤狀物的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，及其對(duì)原因的解釋。

　　討論生活中鐵絲拴在樹干上后形成節(jié)瘤的類似現(xiàn)象，從而支持課本上的結(jié)論。

　　探討課外讀中“果樹開花后，如果環(huán)剝一個(gè)結(jié)果枝條（有較多葉和一個(gè)幼果）下部的樹皮，將對(duì)這個(gè)枝條的結(jié)果產(chǎn)生什么影響？”這一問題。

　　同學(xué)發(fā)表見解。

　　共識(shí)：這個(gè)果實(shí)將長得較好。

　　討論樹干被環(huán)割樹皮的嚴(yán)重后果，認(rèn)識(shí)珍惜生命的意義。

　　聯(lián)系樹皮內(nèi)韌皮部的結(jié)構(gòu)，理解對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生原因的解釋。

　　培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)。

　　舉一反三，加深理解。

　　進(jìn)行保護(hù)環(huán)境意識(shí)的教育。

　　三、莖對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏

　　教師演示貯藏著較多營養(yǎng)的莖的有關(guān)實(shí)物標(biāo)本。

　　同學(xué)聯(lián)系生活實(shí)際進(jìn)行思考，較全面地了解莖的功能。

　　了解莖功能的多樣性。

　　學(xué)會(huì)從多個(gè)側(cè)面觀察和理解問題。

　　幾位同學(xué)暢談一下本節(jié)課的收獲。

　　復(fù)習(xí)、深化有關(guān)知識(shí)和理念。

　　布置作業(yè)

營養(yǎng)物質(zhì)的教案 篇2

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　知識(shí)目標(biāo)：

　　1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪

　　2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

　　能力目標(biāo)：

　　引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、加工、應(yīng)用信息的能力以及觀察能力、語言表達(dá)能力、小組合作交流能力等

　　情感目標(biāo)：

　　使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

　　重點(diǎn)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪

　　2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

　　難點(diǎn)：舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

　　【問題導(dǎo)學(xué)】

　　一、自主學(xué)習(xí)

　　1、食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)分別是 、 、 、 、 和 。

　　2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是：

　　3、 是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60?～70?。

　　4、人體缺鐵時(shí)，會(huì)患 ，缺鈣會(huì)患 。

　　5、人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。

　　6、 不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。

　　7、某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少 。

　　8、 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。

　　二、合作探究

　　（一）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

　　1、“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養(yǎng)物質(zhì)，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？

　　2、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是 主要有機(jī)物，又能為人體的生命活動(dòng)提供 。

　　3、實(shí)驗(yàn)：（1）取一匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，清水將變成 色。往這種液體中滴加碘液，液體會(huì)變成 色，這說明面粉中含有 。繼續(xù)揉擠紗布，最后紗布中剩下一些黃白色的膠狀物質(zhì)，這是 。（2）在白紙上用大拇指擠壓烘干花生種子胚，白紙上會(huì)留下印跡，這說明花生種子中含有 。

　　4、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的主要作用是什么？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多？

　　（二）、水、無機(jī)鹽和維生素

　　水、無機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是水，占到體重的60?～70?，那么水、無機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？課本24～26頁內(nèi)容，思考下列問題：

　　5、水的作用（背下后默寫）：

　　6、幾種無機(jī)鹽的缺乏癥和食物（注：將黑體字部分記下來）

　　無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源

　　含鈣的無機(jī)鹽兒童：佝僂病 ；老年人：骨質(zhì)疏松癥

　　含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等

　　含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血

　　含碘的無機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫

　　含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙

　　7、幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。）

　　維生素種類 缺乏時(shí)的癥狀 食物來源

　　腳氣病

　　蔬菜、水果

　　維生素A

　　佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

　　【反饋檢測(cè)】

　　1、下列食物中含有維生素C最多的是( )

　　A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒

　　2、如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( )

　　A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶

　　3、你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( )

　　A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣

　　4、兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( )

　　A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥

　　5、下列物質(zhì)不屬于糖類的是( )

　　A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纖維素 D.麥芽糖

　　6、腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( )

　　A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉

　　7、有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果，時(shí)間長了易患（ ）

　　A.夜盲癥 B.壞血病 C.骨質(zhì)疏松癥 D.腳氣病

　　8、關(guān)于食物中的水說法不正確的是( )

　　A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質(zhì)

　　C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運(yùn)輸廢物

　　9、小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物？（ ）

　　A.維生素D B.維生素C

　　C.維生素B1 D.維生素A

　　10、營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（ ）

　　A.細(xì)胞的重要組成成分 B.主要的供能物質(zhì)

　　C.主要的貯能物質(zhì) D.溶解養(yǎng)分的物質(zhì)

　　11、把食物中的各種成分(A～F)與它對(duì)人體的作用連接起來。

　　A.脂肪 a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

　　B.糖類 b.備用的能源物質(zhì)

　　C.水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少

　　D.維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能

　　E.蛋白質(zhì) e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵

　　F.無機(jī)鹽 f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，是生長發(fā)育，組織更新的原料

　　生物體有相同的基本結(jié)構(gòu)

營養(yǎng)物質(zhì)的教案 篇3

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　知識(shí)性目標(biāo)：

　　1.探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點(diǎn)）

　　2.舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點(diǎn)）

　　能力目標(biāo)：加深對(duì)探究的一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。

　　情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，關(guān)愛生命。

　　四、教學(xué)過程：

　　教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)

　　導(dǎo)入新課

　　[引言]：引言：同學(xué)們?cè)陔娨暋㈦娪啊��?bào)刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會(huì)，早上上學(xué)時(shí)忘了或來不及吃早點(diǎn)，結(jié)果到10點(diǎn)左右時(shí)，就會(huì)感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們?cè)谶@一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

　　[探究]：讓我們一起來進(jìn)行一個(gè)小探究。請(qǐng)同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。

　　認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。

　　紛紛議論開來。

　　實(shí)驗(yàn)：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對(duì)經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對(duì)5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。

　　[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。

　　[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？

　　（2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？

　　[播放FLASH]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

　　：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動(dòng)能量呢？

　　[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。

　　[實(shí)驗(yàn)]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。

　　[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。

　　[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動(dòng)，并完成書P21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。

　　在實(shí)物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。

　　積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。

　　證實(shí)自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　集體回答。

　　回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。

　　以四人為一小組按步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

　　清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。

　　等到不再有白色物質(zhì)，從紗布里滲出來時(shí)，取出紗布團(tuán)并打開，可以看到原來的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)。聯(lián)系有關(guān)生活經(jīng)驗(yàn)，思考這種物質(zhì)是什么？

　　[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。

　　[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？

　　[實(shí)驗(yàn)分析]：步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪一樣多嗎？

　　[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質(zhì)嗎？

　　[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。

　　[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？

　　[自學(xué)]：書上22-23頁有關(guān)內(nèi)容。

　　紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。

　　設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：用碘液來檢驗(yàn)。滴加碘液后，水變藍(lán)色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。

　　花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。

　　重溫整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程，填寫圖表。

　　積極討論，從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

　　通過小游戲趣味性的認(rèn)識(shí)到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng) ：

　　蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。

　　糖類--也是細(xì)胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。

　　脂肪--為生命活動(dòng)能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。

　　維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等。

　　[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。

　　[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？

　　[閱讀]：維生素的種類及功能，（書P23）和(書P26課外閱讀)。

　　[練習(xí)]：完成連線題。

　　[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進(jìn)行簡單介紹。

　　[播放FLASH]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

　　[講述]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機(jī)物，水和無機(jī)鹽則是人體需要的無機(jī)物，它們對(duì)人體有何作用呢？

　　：水--是一種溶劑、運(yùn)輸?shù)拿浇椤⒄{(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。

　　無機(jī)鹽--參與人體的

　　學(xué)生自己進(jìn)行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。

　　脫口說出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。

　　通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

　　積極思考，利用平時(shí)各累的知識(shí)進(jìn)行回答，同學(xué)間相互補(bǔ)充。

　　教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)

　　水和無機(jī)鹽

　　觀察實(shí)驗(yàn)：食物中含有無機(jī)鹽各種代謝活動(dòng)，是人體生長發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。

　　[觀察]：食物中含有無機(jī)鹽。

　　[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？

　　[提問]：幾種重要的無機(jī)鹽的作用。（鈣、鐵、碘）

　　[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？

　　[講述]：對(duì)，這就要依靠我們稱之為"第七類營養(yǎng)素"的膳食纖維。

　　[小知識(shí)]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘?jiān)�里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。

　　以四人小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

　　有了前面骨的成分的知識(shí)，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機(jī)鹽。

　　通過閱讀和日常積累的知識(shí)，說出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會(huì)患大脖子病。

　　有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。

　　仔細(xì)聆聽，開闊知識(shí)面。

營養(yǎng)物質(zhì)的教案 篇4

　　第 課時(shí)

　　教學(xué)目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3.加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物

　　重 點(diǎn)

　　1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理

　　難 點(diǎn)

　　2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

　　教學(xué)用具

　　1）將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。（2）測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。2.（1）調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩＃?）利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。（3）預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演

　　執(zhí) 筆 者

　　李瑛老師

　　授課者

　　一. 復(fù)習(xí)引入師：

　　上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢？ 生：有，如水……

　　二.新授 1.題：為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢？ 生：因?yàn)樗�分是人體細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。 生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。 師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。 師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？ 生：無機(jī)鹽和維生素。 師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。 2.生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。） 師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。 生：我覺得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？ 生：海白菜。海帶。 生：海中的魚蝦。 師：對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。 師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？ 生：氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表

　　師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫板書） 生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。 師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類食物呢？ 生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。 生：多吃新鮮蔬菜也可以。 師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因?yàn)樗鼈兒�有豐富的纖維素。 師：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。（引導(dǎo)學(xué)生看書P28-29） 3.師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？ 生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。 師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。 生：我覺得我的膽子比以前大了。 師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。 三. 練習(xí)鞏固 6.防止夜盲癥的最佳食物是（ ）A.胡蘿卜B.動(dòng)物肝臟 C.新鮮蔬菜 D.標(biāo)準(zhǔn)面粉 7.牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 8.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ） A.維生素B B.維生素D C.維生素A D.維生素C

　　參考答案

　　1.C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B

　　四. 作業(yè)：設(shè)計(jì)探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。

　　板書設(shè)計(jì)

　　教學(xué)后記

營養(yǎng)物質(zhì)的教案 篇5

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

　　2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

　　3、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

　　4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。

　　重點(diǎn)

　　1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

　　難點(diǎn)

　　2、探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

　　教學(xué)用具

　　1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。

　　（2）、測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。

　　2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>

　　（2）、利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。

　　（3）、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演

　　一、聯(lián)系實(shí)際

　　導(dǎo)入師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動(dòng)物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。

　　二、新授

　　師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　師：每個(gè)同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。

　　生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）

　　生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。

　　生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。

　　師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。

　　生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚(yáng)。

　　2、師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。

　　生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。

　　師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測(cè)定呢？下面我們就分小組來測(cè)定食物中的能量。

　　3、請(qǐng)同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

　　生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。

　　生：食物中是否確實(shí)含有能量？

　　生：花生種子中含有多少能量？

　　生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？

　　師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同）。

　　生：各小組針對(duì)自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。師：請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）

　　師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。

　　師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的'探究方案，并按方案進(jìn)行操作。

　　生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。

　　師：巡視并對(duì)探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

　　師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過程的反思。

　　生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。

　　三、習(xí)題精選

　　1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤

　　2、下列哪種食物中含糖較高( )A.雞蛋B.豆腐C.肥肉D.饅頭

　　3、患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏A.含鈣的無機(jī)鹽B.含磷的無機(jī)鹽C、含鐵的無機(jī)鹽D.含鋅的無機(jī)鹽

　　4、人體缺乏維生素A時(shí)，易患( )A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.佝僂病5.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是A、水B、糖類C、蛋白質(zhì)D、脂肪

營養(yǎng)物質(zhì)的教案 篇6

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、通過觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸，環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。

　　2、通過對(duì)莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。

　　目標(biāo)

　　1、通過設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)及正確地分析問題和解決問題的能力。

　　2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上，通過討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。

　　情感目標(biāo)

　　1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會(huì)植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義。

　　2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護(hù)樹木，保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。

　　教學(xué)建議

　　知識(shí)體系圖解

　　教材分析

　　1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。

　　(1)通過上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。

　　(2)通過探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生會(huì)根據(jù)已經(jīng)掌握的知識(shí)和自己的"親眼所見"，經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機(jī)鹽，向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>

　　這個(gè)過程，可以看作是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對(duì)教學(xué)效果的檢驗(yàn)。

　　2、講述環(huán)割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成，實(shí)際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。

　　教法建議

　　1、讓學(xué)生在課前完成"莖對(duì)水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸"的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成，上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室，對(duì)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹瘤標(biāo)本，以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

　　2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí) 初中物理，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn);一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說成導(dǎo)管被染紅;二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课唬�即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位，無機(jī)鹽一點(diǎn)即通。

　　3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部(樹皮部分)運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。

　　從樹皮對(duì)運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護(hù)樹木、保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國的思想教育。