組成細(xì)胞的分子
表2-4-1糖類的種類
種 類
結(jié) 構(gòu)
存在或分布
作用或用途
性 質(zhì)
單糖
六碳糖
葡萄糖
不能再水解的糖。
細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。
果糖
半乳糖
五碳糖
核糖和脫氧核糖
二糖
植物
蔗糖
由1分子果糖和1分子葡萄糖脫水縮合而成。
甘蔗、甜菜，大多數(shù)蔬菜、水果中。
紅糖、白糖、冰糖是由蔗糖加工制成的
麥芽糖
由2分子葡萄糖脫水縮合而成。
發(fā)芽的小麥等谷粒中。
動(dòng)物
乳糖
由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成。
人和動(dòng)物的乳汁中
多糖
植物
淀粉
由多個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成。
玉米、小麥、水稻的種子中，馬鈴薯、山藥、甘薯等植物的變態(tài)莖或根，一些植物的果實(shí)中。
植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。
不易溶于水，在人體內(nèi)必須消化分解成葡萄糖才能被細(xì)胞吸收利用。
纖維素
由多個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成。
棉花、棕櫚和麻類中的纖維細(xì)絲，植物莖稈和枝葉中的纖維，植物細(xì)胞的細(xì)胞壁。
不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，草食動(dòng)物也需借助某些微生物才能將其分解。
動(dòng)物
糖原
由多個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成。
人和動(dòng)物的肝臟（肝糖原）和肌肉（肌糖原）。
人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。