組成細(xì)胞的分子
人教版生物《分子與細(xì)胞》實(shí)驗(yàn)二《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》是一個驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，而本實(shí)驗(yàn)則把它改進(jìn)為一個探究性實(shí)驗(yàn)。xx年美國爆發(fā)寵物食品受污染事件，xx年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，所以，目前奶粉質(zhì)量問題日益受到重視，本實(shí)驗(yàn)采用（三鹿牌兒童）奶粉作為該實(shí)驗(yàn)的材料，在實(shí)驗(yàn)條件允許的情況下，探究奶粉中的主要成分，不僅可以有效地完成教學(xué)任務(wù)，而且也可以促使學(xué)生在課余更加關(guān)心生活。
1 教學(xué)目標(biāo)
1.1 知識目標(biāo)：探索奶粉中的主要成分（定性）；
1.2 能力目標(biāo)：體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究的方法，嘗試分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（現(xiàn)象）；
1.3 情感目標(biāo)：養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，合作學(xué)習(xí)，敢于質(zhì)疑，善于反思的習(xí)慣。
2 教學(xué)重、難點(diǎn)
2.2 教學(xué)重點(diǎn)：探索奶粉中的主要成分（定性）；
2.2 教學(xué)難點(diǎn)：斐林試劑和雙縮脲試劑的使用方法。
3 教法與學(xué)法
3.1 教法 本實(shí)驗(yàn)是一個探究性實(shí)驗(yàn)，并利用與生活密切相關(guān)的熱點(diǎn)話題引入課堂。情境式的問題驅(qū)動不僅可以更好地達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，也可以增強(qiáng)學(xué)生的探究欲望。以探究的一般過程為本實(shí)驗(yàn)的主線，放手讓學(xué)生自己設(shè)計實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)學(xué)生之間的交流與合作。教師作為組織者和引導(dǎo)者，引導(dǎo)學(xué)生有序進(jìn)行每個探究步驟，并注意生成性問題的再探究，即利用好一些“意外”結(jié)果，使探究活動由課內(nèi)延伸到課外，乃至學(xué)生生活的全部。
3.2 學(xué)法 高一學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。在探究過程中，學(xué)生可以運(yùn)用討論、觀察、合作學(xué)習(xí)、動手實(shí)驗(yàn)等科學(xué)方法。
4 教學(xué)策略和程序
4.1 課前準(zhǔn)備 教師方面：布置學(xué)生預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)二《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》。準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料和用具：⑴ 實(shí)驗(yàn)材料：三鹿牌兒童奶粉；⑵ 儀器：實(shí)物投影儀，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，藥匙，餐巾紙，濾紙，標(biāo)簽紙；⑶ 試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml的naoh溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/ml的cuso4 溶液），雙縮脲試劑（a液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml的naoh溶液，b液：質(zhì)量濃度為0.01g/ml的cuso4溶液），蘇丹ⅲ染液，碘液，蒸餾水，50-65℃溫水。
學(xué)生方面：預(yù)習(xí)新課，做好預(yù)習(xí)筆記。
4.2 創(chuàng)設(shè)情境，問題驅(qū)動 “興趣是學(xué)習(xí)的先導(dǎo)”出示三鹿牌兒童奶粉一包，提問：目前，奶粉質(zhì)量問題日益受到重視。現(xiàn)在提供三鹿奶粉，假設(shè)每個同學(xué)是一個營養(yǎng)師或檢驗(yàn)員…… 你們可以提出什么問題？
學(xué)生活動：思考。
教師活動：預(yù)測學(xué)生會毫不猶豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教師可以及時簡單介紹三聚氰胺，使學(xué)生的興趣高漲。緊接著提出問題：請想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，還可能含有哪些主要成分？
學(xué)生活動：小組討論，填寫本小組提出的問題（每個實(shí)驗(yàn)小組可提出不同的問題），學(xué)生代表敘述本小組需要探究的問題。
教學(xué)意圖：激發(fā)學(xué)生探索欲望，提出問題。
4.3 假設(shè) 知識準(zhǔn)備：實(shí)驗(yàn)原理是某些化學(xué)試劑能夠使奶粉中的有關(guān)有機(jī)物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。
4.4 學(xué)生活動：針對本小組提出的問題,作出相應(yīng)的假設(shè)為（完成填空）：
如果三鹿奶粉中含有成分: