組成細胞的分子
一、教學(xué)目標(biāo)
1.知識目標(biāo)
描述水的分類及其特點、水的生理功能；概述無機鹽的存在形式及無機鹽的生理功能。
2.情感目標(biāo)
養(yǎng)成節(jié)約用水和保護水資源的良好習(xí)慣。
3.能力目標(biāo)
運用理論聯(lián)系實際的觀點分析問題；運用所學(xué)知識解釋生活生產(chǎn)中的一些現(xiàn)象，并能提出初步的解決方案。
二、教學(xué)重點
水的分類及其生理功能；無機鹽的生理功能。
三、教學(xué)難點
結(jié)合水與自由水的區(qū)別；結(jié)合水與自由水的比值變化對生物體生長發(fā)育的影響。
四、教學(xué)方法
啟發(fā)討論、提問、講授、多媒體輔助教學(xué)法。
五、課時安排 1課時
六、教學(xué)過程
師：現(xiàn)在請大家看屏幕上的圖，這是我們熟悉的雞蛋和小雞，雞蛋富含一種營養(yǎng)物質(zhì)，是什么呢？
生：蛋白質(zhì)
師：對。除了蛋白質(zhì)，雞蛋中還含有哪些化合物呢？
生：
1、蛋清中含有豐富的水分、糖類；
2、蛋殼中含有無機鹽如碳酸鈣；
3、卵殼膜中含有磷脂；
4、雞蛋中還含有遺傳物質(zhì)──核酸。
師：很好。未受精的雞蛋是一個卵細胞，所以我們可以知道組成細胞的化合物有水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)。這些化合物可以分為兩大類，無機化合物和有機化合物。水和無機鹽屬于無機化合物，糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)屬于有機化合物。有機化合物是指主要由c、h、o這三種元素組成的化合物。是不是所有由c、h、o這三種元素組成的化合物都是有機化合物呢？
生：不是。如碳酸，二氧化碳等。
師：很好。
[屏幕顯示]化合物的分類結(jié)構(gòu)圖、細胞鮮重中各類化合物的含量表。
師：顯而易見，由表中的數(shù)據(jù)我們知道，在組成細胞的六類化合物中，水的含量是最多的，約占活細胞質(zhì)量的60%～90%左右。
水由h、o兩種元素組成，h和o之間主要是通過共價鍵相互作用。水分子具有極性，相鄰水分子之間可以形成多個氫鍵。水體表面水分子之間形成的氫鍵使水體表面的張力增強，使一些動物可以在水面上運動，如水黽。
[屏幕顯示]水分子之間形成的氫鍵、水黽在水面上運動圖。
師：構(gòu)成生物體的基本單位是什么？
生：細胞。
師：對。在細胞中水的含量最多，那么在生物體中水的含量又如何呢？
[屏幕顯示]表格
生物
水母
魚類
蛙
哺乳動物
藻類
高等植物
質(zhì)量分數(shù)％
97
80～85
78
65
90
60～80
組織器官
牙齒
骨髓
骨骼肌
心臟
血液
質(zhì)量分數(shù)%
10
22
76
79
83
師：請大家認真分析這兩個表格中的數(shù)據(jù)，從中我們可以得到那些信息呢？
生：根據(jù)自己的分析回答問題。
師：第一個表格中既有高級的哺乳動物，又有低級的藻類，有水生動物水母和魚、又有絕大多數(shù)生活在陸地上的高等植物。從這個表中我們可以發(fā)現(xiàn)：
1.在構(gòu)成生物體的化合物中，水的含量是最多的；
2.生活在水生環(huán)境中的生物體內(nèi)含水量多。
第二個表格告訴我們，人體中不同器官的含水量不一樣。
其實在人的一生中不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不相同。一般生物體的幼體體內(nèi)的含水量較多。
[屏幕顯示]西瓜和雞蛋清
師：西瓜和雞蛋清中都含有豐富的水分，但是為什么西瓜中的水很容易流出來，而蛋清中的水卻不容易流出來呢。
生：和水的存在形式有關(guān)。
師：水在生物體中以兩種形式存在，自由水與結(jié)合水。自由水是細胞中呈游離狀的水，結(jié)合水是細胞中與其他化合物相結(jié)合的水。
[屏幕顯示]自由水和結(jié)合水的概念。
師：自由水是我們平常所說的水。那么根據(jù)我們的生活經(jīng)驗，自由水具有什么特點呢？