人體的消化與吸收（第二課時）

教學目的：
　　1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
　　2.理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點，以及各種消化腺的位置和功能。
　　3.理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程，營養物質被消化道吸收的內容。
　　4.學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學重點：
胃、腸的結構特點和食物的消化，吸收的概念。
教學難點：
　　1.小腸的結構特點與其功能的關系。
　　2.食物的化學性消化。
教具準備：
消化系統、牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖以及相關的多媒體素材。
　　實驗材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪，培養皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計，碘液，干淀粉，三腳架。
教學方法：實驗觀察與講述法、談話法相結合。
課時安排：2課時
教學過程：
第二課時
　　下面，我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內變成簡單的能溶于水的營養物質，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成為可以吸收的成分的過程，叫做消化。
　　提問：請大家結合自己的體會，想一想你所知道的消化
都有哪些方式？
　　回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。
　　講述：剛才同學所說的，實際上就是食物的兩種消化方式：物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養物質。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時進行的。下面，我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。
　　淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時候食物中的淀粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗（實驗七），來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
　　實驗：請大家取1克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，調和均勻，置于三腳架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。
　　提問：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？
　　教師回答：因為如果漿糊沒有冷卻，那么加入唾液后會使唾液中的酶不起作用。
　　實驗：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘后，將下唇擱在另一個小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入杯中。
　　提問：為什么不能從咽喉處咳取黏液？
　　回答：不清楚。
　　講述：因為這里的黏液不是唾液。
　　實驗：取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2毫升漿糊，之后，向1號試管里滴入清水2毫升，向2號試管里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。
　　提問：為什么要振蕩這兩個試管？
　　回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
　　講述：很好，請繼續進行實驗。
　　實驗：同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒溫。約過10分鐘后，同時取出這兩個試管，冷卻。
　　提問：為什么要將這兩個試管放在37 ℃的水中恒溫？
　　回答：略。