化學(xué)元素與人體健康
【教學(xué)目標(biāo)】通過已有的生活經(jīng)驗(yàn)理解的關(guān)系，感悟化學(xué)知識(shí)的重要性。
【教學(xué)重點(diǎn)】
1.了解人體元素的組成。
2.了解一些元素對(duì)人體健康的作用。
【教學(xué)方法】
學(xué)生主動(dòng)參與，師生雙向互動(dòng)。
【教學(xué)過程】
【引入】俗話說(shuō)“民以食為天”，隨著生活水平的提高，我們的飲食水平也逐漸提高。吃得好是否就身體好呢？
如果飲食不合理會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。如何才能使身體更健康呢？
【多媒體顯示】化學(xué)元素和人體健康（健康報(bào)報(bào)道）
【講解】同學(xué)們，你們知道么，色彩斑斕的大千世界的萬(wàn)物是由100多種元素組成的，而我們?nèi)梭w中的元素約有50多種，含量較多的有11種，約占人體質(zhì)量的99.5%。
【多媒體顯示】（佝僂病患者）
【設(shè)問】怎么會(huì)得這種病呢？
【指導(dǎo)閱讀】
1.人體中含量最多的金屬是什么？
2.該金屬對(duì)人體有何影響？
【討論】學(xué)生四人一組進(jìn)行討論，教師對(duì)討論進(jìn)行指導(dǎo)，師生共同得出結(jié)論。
【歸納小結(jié)】1.成人體內(nèi)約含有鈣1.2kg。鈣是構(gòu)成骨、牙齒的重要成分，它使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。
2.幼兒及青少年缺鈣會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩、骨骼變形，出現(xiàn)佝僂病、牙齒發(fā)軟，易患齲齒等癥狀。成人缺鈣，發(fā)生骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松，容易骨折，因此人體必須攝入足夠的鈣。幼兒、青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要攝入比成年人更多的鈣。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年對(duì)每日膳食中的鈣供給量提出建議：嬰幼兒400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。
【設(shè)問】哪些食物中含有鈣元素呢？
【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生搶答（對(duì)答得最多的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)。）
【多媒體顯示】常用食物中的鈣含量（mg/100 g）
【講解】在食物中鈣的來(lái)源以奶及奶制品最好，不但含量豐富而且吸收率高。不知大家有沒有聽說(shuō)過“一杯牛奶拯救一個(gè)民族”的故事，故事說(shuō)的是多年前日本人的平均身高比較矮小，但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國(guó)青少年，這是為什么呢？當(dāng)然，除了生活水平存在差異以外，我想最值得一提的是這樣兩個(gè)數(shù)據(jù)：日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68 l，而中國(guó)僅為6.6 l。造成身高差異的一個(gè)主要原因就是兩國(guó)青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。
【設(shè)問】食物中含有如此豐富的鈣，怎樣才能合理吸收呢？前兩天報(bào)紙上曾登過這樣一篇文章。
【多媒體顯示】
晚餐最好這樣吃
晚餐早吃：晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4到5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已經(jīng)上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣的含量不斷增加，容易沉淀下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以下午6點(diǎn)左右吃晚餐較合適。
晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
據(jù)美國(guó)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中鈣量增加，一方面降低體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大的提高。
【復(fù)習(xí)提問】氯化鈉在人的正常生理活動(dòng)中的作用。
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