化學(xué)元素與人體健康
【教學(xué)目標(biāo)】通過已有的生活經(jīng)驗(yàn)理解的關(guān)系,感悟化學(xué)知識(shí)的重要性。
【教學(xué)重點(diǎn)】
1.了解人體元素的組成。
2.了解一些元素對(duì)人體健康的作用。
【教學(xué)方法】
學(xué)生主動(dòng)參與,師生雙向互動(dòng)。
【教學(xué)過程】
【引入】俗話說(shuō)“民以食為天”,隨著生活水平的提高,我們的飲食水平也逐漸提高。吃得好是否就身體好呢?
如果飲食不合理會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。如何才能使身體更健康呢?
【多媒體顯示】化學(xué)元素和人體健康(健康報(bào)報(bào)道)
【講解】同學(xué)們,你們知道么,色彩斑斕的大千世界的萬(wàn)物是由100多種元素組成的,而我們?nèi)梭w中的元素約有50多種,含量較多的有11種,約占人體質(zhì)量的99.5%。
【多媒體顯示】(佝僂病患者)
【設(shè)問】怎么會(huì)得這種病呢?
【指導(dǎo)閱讀】
1.人體中含量最多的金屬是什么?
2.該金屬對(duì)人體有何影響?
【討論】學(xué)生四人一組進(jìn)行討論,教師對(duì)討論進(jìn)行指導(dǎo),師生共同得出結(jié)論。
【歸納小結(jié)】1.成人體內(nèi)約含有鈣1.2kg。鈣是構(gòu)成骨、牙齒的重要成分,它使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。
2.幼兒及青少年缺鈣會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩、骨骼變形,出現(xiàn)佝僂病、牙齒發(fā)軟,易患齲齒等癥狀。成人缺鈣,發(fā)生骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松,容易骨折,因此人體必須攝入足夠的鈣。幼兒、青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,需要攝入比成年人更多的鈣。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年對(duì)每日膳食中的鈣供給量提出建議:嬰幼兒400 mg~800 mg,青少年1 000 mg~1 200 mg,成年人800 mg,老年人1 000 mg~1 200 mg。
【設(shè)問】哪些食物中含有鈣元素呢?
【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生搶答(對(duì)答得最多的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)。)
【多媒體顯示】常用食物中的鈣含量(mg/100 g)
【講解】在食物中鈣的來(lái)源以奶及奶制品最好,不但含量豐富而且吸收率高。不知大家有沒有聽說(shuō)過“一杯牛奶拯救一個(gè)民族”的故事,故事說(shuō)的是多年前日本人的平均身高比較矮小,但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國(guó)青少年,這是為什么呢?當(dāng)然,除了生活水平存在差異以外,我想最值得一提的是這樣兩個(gè)數(shù)據(jù):日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68 l,而中國(guó)僅為6.6 l。造成身高差異的一個(gè)主要原因就是兩國(guó)青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。
【設(shè)問】食物中含有如此豐富的鈣,怎樣才能合理吸收呢?前兩天報(bào)紙上曾登過這樣一篇文章。
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晚餐最好這樣吃
晚餐早吃:晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4到5小時(shí),若晚餐過晚,當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí),人已經(jīng)上床入睡,尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時(shí)排出體外,致使尿中鈣的含量不斷增加,容易沉淀下來(lái)形成小晶體,久而久之,逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以下午6點(diǎn)左右吃晚餐較合適。
晚餐素吃:晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。
據(jù)美國(guó)研究報(bào)告,晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會(huì)使尿中鈣量增加,一方面降低體內(nèi)的鈣貯存,誘發(fā)兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥,另一方面尿中鈣濃度高,患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大的提高。
【復(fù)習(xí)提問】氯化鈉在人的正常生理活動(dòng)中的作用。
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