化學元素與人體健康
鈉和鉀元素對人體起著重要的作用。
【講解】以上元素在人體中含量均超過0.01%，稱為常量元素，含量低于0.01%的元素稱為微量元素，對人體也起著重要的作用。
【設問】鐵元素在人體中的作用是什么？缺鐵又會造成什么不良后果呢？
【學生回答】缺鐵性貧血。
【多媒體顯示】
【過渡】缺碘也會對人體造成不良后果。
【多媒體顯示】
【講解】另外我們再介紹其他的一些微量元素在人體中的作用。
硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治療高血壓等疾病，但是攝入過量會使人中毒。
鋅：智慧元素，微量的鋅可以強化記憶力，延緩腦的衰老，提高人體的免疫能力。
鋰：能改善造血功能狀態，提高人體免疫機能。
鍶：可以強壯骨骼，降低人體鈉的吸收，有利于人體血管的活動。
微量元素同其他元素一樣，受體內平衡體制的調節和控制。攝入量過低，會發生某種元素缺乏癥；但是攝入量過多，微量元素積聚在生物體內也會出現急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質。大量流行病學調查證實，環境中微量元素的含量對腫瘤的發生和發展有重大的影響。土壤和水中缺錳，可能是芬蘭和中國某些地區癌癥發病率高的原因。
【思考】1.水為六大營養素之一，喝什么樣的水好？
2.有人認為：淘米次數越多越干凈，你認為如何？
3.有人認為“藥補不如食補”，根據本節所學內容，談談你的看法。
【學生活動】以小組為單位討論，分甲方和乙方答辯。
【舉例】（例1）
甲：由于水質受到污染，對人體造成了不良的影響，故喝純凈水好。
乙：純凈水中不含微量元素，而天然礦泉水中含有豐富的對人體健康有利的常量和微量元素，所以喝礦泉水好。
（例2）
甲：藥補比食補好，藥含元素的量多，見效快，缺什么補什么。
乙：食補比藥補好，食物中的營養元素含量豐富。
【歸納小結】1.從可含元素的量來看，喝礦泉水比喝純凈水好。
2.淘米的次數并不是次數越多越好，因為淘的次數越多，一些營養元素越會溶解在水中而損失。
3.從均衡吸收營養的角度來看，人體所需營養元素應該盡量從食物中獲取，單純藥物的營養比較單一，另外，藥補還可能導致某種營養元素過剩，只有在人體需要的元素僅從食物中攝取不足時才使用藥補的方法。
【多媒體顯示】
【情景交流】（作為本節課的結束）如果你也有上圖中的一些癥狀，你應該怎么辦？
【學生活動】分成兩大組，一組問一組答。
例：
1.如果你的記憶力差，注意力又不能集中，怎么辦？
2.如果你貧血、臉色蒼白怎么辦？
3.如果你的舌頭紫紅，嘴角爛怎么辦？
（略）
注：是否在課堂上開展該討論由時間而定，該討論可讓學生課外完成，也可作為課外研究性學習來完成。