第六節(jié) 人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝
教學(xué)目的
1.糖類代謝（c：理解）。
2.脂類和蛋白質(zhì)代謝（a：識記）。
3.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系（a：知道）。
4.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系（a：知道）。
教學(xué)重點(diǎn)
糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝。
教學(xué)難點(diǎn)
1.糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝。
2.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。
教學(xué)用具
葡萄糖在人和動物體內(nèi)變化圖解；脂肪在人和動物體內(nèi)變化圖解；氨基酸在人和動物體內(nèi)變化圖解；氨基酸轉(zhuǎn)換過程；脫氨基過程；思考題。
教學(xué)方法
略
課時安排 2課時
教學(xué)過程
板書
【思考題】
1.葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的變化有哪幾種？
2.脂肪在組織器官中的變化有哪幾種？
三、蛋白質(zhì)代謝
四、三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系
五、三大營養(yǎng)物質(zhì)的1代謝與人體健康
［思考題］
①血糖的來源如何？
②正常人血糖含量一般維持在什么水平？
③長期饑餓血糖含量降低到
50～80mg/dl，會出現(xiàn)什么癥狀？怎么辦？而低于45mg/dl時出現(xiàn)什么癥狀？為什么？
④當(dāng)血糖含量高于160 mg/dl會怎么樣？
⑤脂肪的來源如何？
⑥喜歡吃肥肉的人容易患脂肪肝，對嗎？為什么？
⑦人體內(nèi)氨基酸來源如何？
⑧為什么食入各種蛋白質(zhì)有益于人體健康
（第二課時）
導(dǎo)入：
（回答：1.①分解成二氧化碳、水釋放能量；
②合成肝糖元和肌糖元；
③轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。
2.①儲存在皮下結(jié)締組織、腸系膜等處；
②分解成二氧化碳、水并釋放能量；
③轉(zhuǎn)變成糖元等。）
過渡：在細(xì)胞內(nèi)含量只比水少，占細(xì)胞干重50％以上的化合物是什么？（回答：蛋白質(zhì)。）
三、蛋白質(zhì)代謝
（學(xué)生預(yù)習(xí)。）
提問：食物中的蛋白質(zhì)主要包括什么？（回答上：植物性蛋白質(zhì)，動物性蛋白質(zhì)。）經(jīng)消化最終分解成什么？（回答：氨基酸。）被小腸上皮細(xì)胞吸收隨血液到全身各組織細(xì)胞，
首先發(fā)生什么變化？（回答：合成各種組織蛋白質(zhì)和一些特殊蛋白質(zhì)。）
提問：你能說出幾種組織蛋白質(zhì)和特殊蛋白質(zhì)的名稱嗎？
回答：肌球蛋白、肌動蛋白、血紅蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、酶、胰島素等。）
細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的主要場所是什么？
（回答：核糖體。）
蛋白質(zhì)合成后是否永遠(yuǎn)不變呢？
（回答：否。）
講述：有些蛋白質(zhì)合成速度非�？�，如老鼠的肝臟被部分切除后，可在10～20天恢復(fù)原樣，組成人肝臟的蛋白和血漿蛋白大約10天更新一半。
提問：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后還會發(fā)生什么變化？
（回答：氨基轉(zhuǎn)換作用。）
結(jié)論：通過轉(zhuǎn)氨基作用，形成新的氨基酸。
講述：谷丙轉(zhuǎn)氨酶（gpt）在肝臟中含量最多，當(dāng)肝臟發(fā)生病變時， gpt大量釋放到血液中，醫(yī)生把化驗(yàn)血液中的gpt含量作為診斷是否患肝炎等疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如，丙氨酸、甘氨酸。不能在人和動物體內(nèi)合成的氨基酸叫必需氨基酸。人體的必需氨基酸共有8種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲亮氨酸和頡氨酸。
提問：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，除了上述兩種變化外，還有什么變化？
（回答：脫氨基作用。）
提問：你能記得氨基酸的通式嗎？
（回答：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。）
結(jié)論：通過脫氨基作用，氨基酸分解成含氮部分（氨基）和不含氮部分。
提問：氨基可轉(zhuǎn)變成什么？（回答：尿素。）主要在哪里轉(zhuǎn)變？（回答：肝臟。）