第六節 人和動物體內三大營養物質的代謝
尿素排出體外的途徑主要是什么？
（回答：排尿，排汗。）
不含氮部分還會發生什么變化？
（回答：分解成二氧化碳、水并釋放能量，也可以合成糖類和脂肪。）
實例：用氨基酸飼養饑餓的動物，發現肝糖元含量升高，說明了什么？（氨基酸可轉化為肝糖元。）
用氨基酸飼養動物，發現體內存積脂肪，說明了什么？（氨基酸可轉化為脂肪。）
小結：（略。）
過渡：現在我們已經知道了三大營養物質進入人和動物體內后的代謝過程，那么，它們之間有什么關系呢？
四、脂類代謝
（學生預習。）
提問：①食物中的脂類主要是什么？（回答：脂肪。）還有少量的什么？（回答：磷脂、膽固醇。）
②脂肪的來源如何？
提問：脂肪在消化道消化成什么物質（屏顯脂肪在人和動物體內變化圖解）？（回答：甘油、脂肪酸。）主要由毛細淋巴管吸收，經淋巴循環進入血液循環，在肝臟處再度合成什么？（回答：脂肪。）隨血液循環到全身各組織器官，發生什么變化呢？
回答：①儲存在皮下結締組織腸系膜等處（如肥肉，板油等）
在肝臟和肌肉等處再度分解為甘油、脂肪酸，然后徹底分解成二氧化碳和水、能量或轉變為糖元（如冬眠的動物、鳥類遷徙時）。〕
講述：1克脂肪氧化分解所釋放的能量約38.9kj，1克糖元1氧化分解時所釋放的能量約17.15kj。但糖是主要的供能物質，當糖供能不足時靠脂肪分解供能。
實例：①食脂類物質過多，加上脂類代謝出現障礙，使血脂升高，會導致血管硬化、高血壓、膽結石等。
②正常情況下，多余脂肪在肝臟內合成脂蛋白，將脂肪運出肝細胞，如果肝臟功能下降，或是脂蛋白合成原料--磷脂供應不足，造成脂肪在肝臟內堆積，形成脂肪肝，長期發展下去便導致肝硬化。
五、三大營養物質代謝的關系
（學生預習。）
提問：同一細胞內，三大營養物質代謝的關系是什么？
回答：同時進行，相互聯系，相互制約，共同形成一個協調統一的過程。）
三大營養物質代謝關系體現在哪些方面？
（回答：糖類、脂類、蛋白質之間可以相互轉化。）
（教師說明：①在人和動物體內，脂肪一般不能轉化為氨基酸，而在一些植物和微生物中可以轉化。
②糖類、脂類、蛋白質之間的轉化是有條件的。例如，糖類在供應充足的情況下，可大量轉化為脂肪，脂肪不能大量轉化為糖類。
③糖類、脂類、蛋白質之間還相互制約。例如，正常情況下，糖是供能的主要物質，但糖供應不足或糖代謝障礙時，由脂肪和蛋白質供能；當糖類和脂肪攝入都不足時，蛋白質分解增加，反之減少。）
小結：三大營養物質之間的相互聯系、轉化和制約是機體對生存條件，特別是對食物狀況的適應，這就是生命系統能動性的表現。
五、三大營養物質的代謝與人體健康
（學生預習。）
講述并回答：①食物中的糖類，肝糖元分解，非糖物質轉化。
②80～120 mg/dl。
③頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等低血糖早期癥狀；喝一杯濃糖水；驚厥、昏迷；因為腦組織供能不足；靜脈輸入葡萄糖溶液。
④糖從尿中排出。
⑤食物、非脂類物質轉化。
⑤不對，脂肪肝是脂類代謝不正常引起的。
⑦食物中的蛋白質，轉氨基作用，自身蛋白質分解。
⑧提示：從必需氨基酸、含氮平衡兩方面回答。
總結：（略。）
練習與反饋：（略。）