技術(shù)與設(shè)計2第二章 流程的設(shè)計
一、流程設(shè)計應(yīng)考慮的基本因素
設(shè)問：我們?yōu)槭裁匆M行流程設(shè)計？
1、流程設(shè)計的目標與要求
1）工作、生活：節(jié)約時間、提高效率、提高工作質(zhì)量等等。
2）生產(chǎn)活動：提高效率、節(jié)省資源、安全生產(chǎn)等等。
設(shè)問：我們要考慮那些因素？
2、分析基本因素（以生產(chǎn)活動的流程設(shè)計為例）
1）材料、工藝、設(shè)備
2）人員和資金：人員的技術(shù)水平和必要的資金影響生產(chǎn)的過程、質(zhì)量和周期，是進行流程設(shè)計必須考慮
的主要因素。
3）環(huán)境：生產(chǎn)過程對環(huán)境的污染以及環(huán)境對生產(chǎn)的反作用，是流程設(shè)計時應(yīng)關(guān)注的重要因素。
二、流程的設(shè)計的步驟
（一）按照流程設(shè)計的步驟分析稻谷加工工藝流程設(shè)計。
1、確定目標，明確任務(wù) 設(shè)計稻谷加工工藝流程
2、分析基本因素
（1）稻谷由什么組成？稻谷由米、糙皮層、稻殼組成
（2）稻谷怎樣變成米？清除雜質(zhì)、脫去稻殼和糙皮層。
（3）工藝要求及設(shè)備
3、確定時序，劃分環(huán)節(jié)
（1）環(huán)節(jié)
清理：清除稻谷中各種雜質(zhì)，以達到礱谷前凈谷質(zhì)量的要求。
礱谷：脫去稻谷的穎殼，獲得純凈的糙米。
碾米：碾去糙米表面的部分或全部皮層，制成符合規(guī)定質(zhì)量標
準的成品米。
（2）時序
4、畫出流程圖 5、檢驗
（二）用流程圖給出流程設(shè)計的步驟
（三）結(jié)合材料對流程設(shè)計的過程進行分析和設(shè)計
材料：豆?jié){、豆腐花、豆腐制作工藝流程設(shè)計。
來源: 東莞中學(xué)通用技術(shù)網(wǎng)