2化學元素與人體健康(A案)
過渡 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。
活動二:活動與探究
投影二 元素對人體健康的影響
1.鈣
閱讀教材引導學生閱讀教材p95~p97內容。并積極討論:
(1)根據(jù)自己查閱的資料,談談你對鈣元素的認識。
交流匯報 學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。
(如果學生準備的資料不是很充分,教師此時可利用自己制作的課件,現(xiàn)場連接到相關網(wǎng)站演示,同時告訴學生查閱資料的方法。相關網(wǎng)站:)
角色扮演 課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式,課堂上出其不意地演出如下一幕:一位“老人”突然從教室后走向講臺,在跨上講臺時,故意摔了一跤,“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上,用雙手捂住一只腿(作痛苦狀),口里自言自語:“怎么又把腿摔斷了?”教師乘機提出如下問題:老年人為什么容易骨折?通過學生的討論交流自然地轉入到怎樣科學補鈣上來。
問題情景 (2)如何科學飲用牛奶?你知道生產商用什么方法來保存鮮奶嗎?
投影 學生討論后投影:
喝牛奶的誤區(qū)常見的有:
①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法,沒有高溫瞬間滅菌徹底,故袋奶中殘留有細菌,因此,喝袋奶必須煮開了再喝。
②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加,牛奶在胃內停留時間縮短,營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此,喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛奶反應結塊成團,影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用,對健康大有益處。
④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 (《長江日報》.9.13)
投影 將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。
問題情景 閱讀屏幕上情景素材:
由于種種因素的限制,含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌,特別是在廣大的農村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主,基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。
設問 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn),又能兼顧農村居民的補鈣措施?談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。(分組討論,達成共識)
投影 你我共識:
①安全、有效──安全第一。
②經(jīng)濟又實惠──買得起。
③生活化、長期化──每天都吃。
……
補鈣措施:食用鈣鹽(鹽中加鈣)。
小結 因此,人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良,老年人缺鈣會骨質疏松,容易骨折。
點評:緊緊圍繞課程標準確立的三維目標,力求做到:在課堂上,教師努力創(chuàng)設問題的真實情景,采用問題驅動、角色扮演等形式引導學生正確理解元素對人體健康的影響,并能辯證地從正反兩方面來正確地看待問題;在教學過程中,教師成為了學生學習的組織者、合作者、引導者和參與者。
過渡 那么,如果人得粗脖子病,又是由什么元素引起的呢?