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營養(yǎng)配餐教學(xué)反思

營養(yǎng)配餐教學(xué)反思


在這節(jié)課中,有些環(huán)節(jié)也些處理不當(dāng)?shù)牡胤饺纾簳r(shí)間分配不夠合理在于學(xué)生設(shè)計(jì)的食譜與小明設(shè)計(jì)的食譜都出現(xiàn)相同的問題,各種營養(yǎng)成分不能滿足12歲兒童成長的需要,沒能及時(shí)抓住時(shí)機(jī)利用學(xué)生的資源,讓學(xué)生自己思考如何使這份食譜有營養(yǎng)份量又合適,提高學(xué)生學(xué)生主動(dòng)性。對于一些配餐方面缺乏創(chuàng)新的指導(dǎo),例如無肉類,如何補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)等, 如何又營養(yǎng)份量又合適品種又多等等。

《營養(yǎng)配餐》教學(xué)反思
《營養(yǎng)配餐》這一課內(nèi)容通過對體育中與數(shù)學(xué)相關(guān)問題的解決,提高學(xué)生利用已有的知識、技能解決問題的能力,培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識和健康意識。期望通過對問題的解決,使學(xué)生了解有關(guān)自己健康方面的數(shù)據(jù)和青少年生長發(fā)育中營養(yǎng)需求的知識,對培養(yǎng)學(xué)生健康意識、合理均衡飲食產(chǎn)生積極作用。
我結(jié)合課本中主題圖呈現(xiàn)出我國運(yùn)動(dòng)員積極備戰(zhàn)2008年奧運(yùn)會(huì)的圖片,緊緊圍繞“運(yùn)動(dòng)員的飲食搭配”這一情境激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,在此基礎(chǔ)上,引入了營養(yǎng)配餐的活動(dòng),并給學(xué)生提供一些營養(yǎng)成分的小資料,再通過讓學(xué)生幫自己設(shè)計(jì)菜譜,了解到配菜的方法和策略,并且讓學(xué)生課前收集營養(yǎng)成分和營養(yǎng)配餐的資料,在課堂上展開交流,整個(gè)課堂氣氛活躍,小組討論、匯報(bào)都興致勃勃,參與熱情很高。配菜時(shí)注意營養(yǎng)搭配,學(xué)生在生活中并不太熟悉,學(xué)完了知識后,學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食品搭配也有那么多的數(shù)學(xué)知識呀!”這樣的設(shè)計(jì),不僅貼近學(xué)生的生活水平,符合學(xué)生的需要心理,而且也給學(xué)生留有一些想像的空間和期盼,使他們將數(shù)學(xué)知識和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓數(shù)學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩,真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性,培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
在這節(jié)課中,有些環(huán)節(jié)也些處理不當(dāng)?shù)牡胤饺纾簳r(shí)間分配不夠合理在于學(xué)生設(shè)計(jì)的食譜與小明設(shè)計(jì)的食譜都出現(xiàn)相同的問題,各種營養(yǎng)成分不能滿足12歲兒童成長的需要,沒能及時(shí)抓住時(shí)機(jī)利用學(xué)生的資源,讓學(xué)生自己思考如何使這份食譜有營養(yǎng)份量又合適,提高學(xué)生學(xué)生主動(dòng)性。對于一些配餐方面缺乏創(chuàng)新的指導(dǎo),例如無肉類,如何補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)等,如何又營養(yǎng)份量又合適品種又多等等。

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