課 題

11、營養與保健

備課日期  前學期的電腦備課

上課日期 11 月 28 日

教學目標 

1、指導學生初步認識蛋白質、脂肪、淀粉、維生素、無機鹽等營養物質被人體吸收后可以滿足人體許多方面的需要。

2、教育學生注意攝取食物的多樣化，不偏食、挑食，養成良好的飲食衛生習慣。

教學

準備

豆油、豬油、碟子、棉線、火柴、鑷子、酒精燈、剪刀等。

教學過程 設計

教學內容

師生活動

備注

一、導入  新課

二、學習新課

1、指導學生認識吸收的營養對人體的作用。

2、進行營養衛生和飲食衛生教育。

3、教師總結結束本課。

1、提問：什么人叫消化？人體將消化后的營養吸收到人全身各處，你們知道它們各有什么作用嗎？

2、講述：今天這節課我們就來學習、研究食物中的營養對人體作用。（板書課題）

（1）脂肪、淀粉——人體有能源材料。

①談話：我們時時刻刻都在活動，你們說說，都進行哪些活動？（自然課上做實驗，體育課上跑跳，語文數學課上動腦筋做練習，連平時的呼吸、消化、看東西等都是人體的活動）人的一切活動都需要“氣力”，科學上把這種“氣力”叫做能量。那么，人活動時靠什么獲得能量呢？（學生自由發言）

②講述：讓我們先來觀察一個實驗。（演示）將浸在豆油或豬油中的棉線用火點燃，觀察棉線能否燃燒？（棉線能燃燒）實驗說明了什么？

③學生匯報：豆油或豬油能在空氣中燃燒，釋放能力。

④提問：從實驗結論中你能推想出人體可以靠什么來獲得能力呢？

⑤學生匯報后小結：脂肪、淀粉在空氣中都能燃燒，產生了熱，這些營養被人體吸收后，在人體內也會緩緩地“燃燒”，放出能量，就像汽油能使汽車開動一樣，它們能使人保護體溫37⁰C左右，同時進行各種活動。所以，脂肪、淀粉是人體的能源材料。

（2）蛋白質——構成人體細胞、長身體的基本材料。

①講述：下面我們再來做個實驗，請小組同學剪下兩根頭發或指甲用鑷子夾住放在火上燒，聞聞有什么氣味？能得出什么結論？

②分組實驗。

③學生匯報：將頭發或指甲放在火上燒，聞到一股特殊的刺鼻的氣味，說明頭發、指甲內含蛋白質。

④講述：蛋白質是構成人體細胞，促進人生長的基本材料。人的皮膚、肌肉、骨骼的主要成分都是蛋白質。沒有蛋白質，就沒有身強力壯的人體，就沒有生命，就像沒有水泥等建筑材料就建不成房屋，沒有鋼鐵就造不成機器一樣。

（3）維生素、無機鹽的作用——促進人體正常生長發育，增強抗病能力。

①談話：維生素、無機鹽等這些營養對我們人體又有哪些作用呢？請小組同學結合課本第36頁的閱讀材料，以及從課外書籍中了解的情況進行討論。

②匯報、小結：維生素是維持人體生命活動不可缺少的，需要量又不多的營養物質，它能促進人體正常生長發育，增強身體抵抗力，維持身體健康。無機鹽有的是構成人體的成分，有的是維持人體正常活動不可缺少的物質。

（1）談話：通過課文的學習，我們知道了人體需要各種營養，才能使身體健康成長，但任何一種食物中都不可能含有人體所需的全部營養。為此，我們吃食物要做到科學合理；同時，消化器官具有消化食物和保證人體吸收營養的作用，如果消化器官受到損害，身體健康也會受到影響。因此，我們要注意保護好消化器官。請同學們討論：怎樣就可做到吃的食物科學合理及怎樣就可使消化器官健康生長？同時聯系實際談談你在這些方面做得怎樣。

（2）學生討論、匯報。

①指導學生閱讀課本第37頁的有關營養保健知道。

②充分交流從書刊等其他渠道中獲取的有關營養保健知識。

（3）歸納小結：吃的食物要粗細搭配、多樣化，不偏食；飲食要適量；飲食要定時定量；每天早晚要刷牙，飯前便后要洗手，不吃腐爛變質的食物；積極參加體育鍛煉。這樣才能養成良好的飲食衛生習慣，擁有一個健康的身體。

課后感受

通過本課的學習，學生對于自己平時的挑食、偏食現象有所了解。教育學生為了合理營養，我們了解應該做什么，不該做什么。