專題一 化學基本概念和原理
【例1】XX年下半年發生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的。三聚氰胺化學式為c3h6n6，是一種重要的化工原料。
（1）三聚氰胺的相對分子質量為 ，碳、氫、氮三種元素的質量比為 ，氮元素的質量分數為 。
（2）檢測食品中蛋白質含量的傳統方法是：通過檢測食品中氮元素的含量，推算其蛋白質含量。例如，若檢測到牛奶中的氮元素質量分數≥0.46％，即為蛋白質含量檢測合格。某種不合格牛奶中氮元素的質量分數為0.36％，若向1000g該牛奶中加入2g三聚氰胺，請計算此時牛奶中氮元素的質量分數，并根據計算結果說明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。
【答案】(1)126 6∶1∶14 66.7% (2)0.49% 目的是提高牛奶中含氮量，造成牛奶中蛋白質含量高或合格的假象
【解析】（1）c3h6n6的相對分子質量==12×3+1×6+14×6==126
碳、氫、氮三種元素的質量比為（12×3）：（1×6）：（14×6）==6：1：14
氮元素的質量分數 ==×100%=66.7
（2）加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的質量為
1000g×0.36%+2g×66.7%≈4.9g
×100%≈0.49%
【規律小結】化學式的計算要看清元素符合右下角的數字，這些數字是解題的關鍵。
變式訓練一
1、酚酞是常用的酸堿指示劑，化學式為c20h14o4。
（1）酚酞是由 種元素組成的；
（2）酚酞分子中碳原子和氧原子的個數比是 ；
（3）酚酞中碳、氫元素的質量比為 （最簡整數比）。
2、（•海南）三聚氰胺化學式為c3h6n6）是一種化工原料，有輕微毒性，計算：
(1) 三聚氰胺相對分子質量：
(2)三聚氰胺中碳、氫、氮元素的質量比：
(3)三聚氰胺中氮元素的質量分數（精確到0.1%）。
二、有關溶液的計算
1、溶液中溶質的質量分數
溶質質量分數是溶質質量與溶液質量之比。
計算公式：
溶質的質量分數== ×100%
2、溶解度與溶質質量分數的比較
溶解度 溶質的質量分數
意義 物質溶解性的量度，受外界溫度影響 表示溶液中溶質質量的多少，不受外界條件影響
溶劑量要求 100g 無要求
溶液是否飽和 一定達到飽和 不一定
計算公式 溶解度= ×100%
×100%
單位 克（g） 1
聯系 飽和溶液中
溶質的質量分數= ×100%
3、溶質質量分數計算的類型
（1）溶質、溶劑、溶液的質量與溶質的質量分數的相會換算
（2）溶質的質量分數與溶液體積、密度的有關換算