專題一 化學基本概念和原理
【例1】XX年下半年發生的毒奶粉事件,是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的。三聚氰胺化學式為c3h6n6,是一種重要的化工原料。
(1)三聚氰胺的相對分子質量為 ,碳、氫、氮三種元素的質量比為 ,氮元素的質量分數為 。
(2)檢測食品中蛋白質含量的傳統方法是:通過檢測食品中氮元素的含量,推算其蛋白質含量。例如,若檢測到牛奶中的氮元素質量分數≥0.46%,即為蛋白質含量檢測合格。某種不合格牛奶中氮元素的質量分數為0.36%,若向1000g該牛奶中加入2g三聚氰胺,請計算此時牛奶中氮元素的質量分數,并根據計算結果說明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。
【答案】(1)126 6∶1∶14 66.7% (2)0.49% 目的是提高牛奶中含氮量,造成牛奶中蛋白質含量高或合格的假象
【解析】(1)c3h6n6的相對分子質量==12×3+1×6+14×6==126
碳、氫、氮三種元素的質量比為(12×3):(1×6):(14×6)==6:1:14
氮元素的質量分數 ==×100%=66.7
(2)加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的質量為
1000g×0.36%+2g×66.7%≈4.9g
×100%≈0.49%
【規律小結】化學式的計算要看清元素符合右下角的數字,這些數字是解題的關鍵。
變式訓練一
1、酚酞是常用的酸堿指示劑,化學式為c20h14o4。
(1)酚酞是由 種元素組成的;
(2)酚酞分子中碳原子和氧原子的個數比是 ;
(3)酚酞中碳、氫元素的質量比為 (最簡整數比)。
2、(•海南)三聚氰胺化學式為c3h6n6)是一種化工原料,有輕微毒性,計算:
(1) 三聚氰胺相對分子質量:
(2)三聚氰胺中碳、氫、氮元素的質量比:
(3)三聚氰胺中氮元素的質量分數(精確到0.1%)。
二、有關溶液的計算
1、溶液中溶質的質量分數
溶質質量分數是溶質質量與溶液質量之比。
計算公式:
溶質的質量分數== ×100%
2、溶解度與溶質質量分數的比較
溶解度 溶質的質量分數
意義 物質溶解性的量度,受外界溫度影響 表示溶液中溶質質量的多少,不受外界條件影響
溶劑量要求 100g 無要求
溶液是否飽和 一定達到飽和 不一定
計算公式 溶解度= ×100%
×100%
單位 克(g) 1
聯系 飽和溶液中
溶質的質量分數= ×100%
3、溶質質量分數計算的類型
(1)溶質、溶劑、溶液的質量與溶質的質量分數的相會換算
(2)溶質的質量分數與溶液體積、密度的有關換算