1人類重要的營養物質（教學例談）
教學內容
《化學》九年級下冊，第十二單元，課題 1（40分鐘）。
學生分析
食物中的營養物質，學生在生物學中已學過，有了一定的基礎，但本課題側重讓學生了解營養物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性，所以教師的教學主旨是以學生的自主學習為中心，輔以必要的講解，從而完成本課的學習。
設計理念
本課堂要突出學生的主體地位，各項活動和任務的展開以學生的研究性學習為中心，通過開展四人活動、小組活動,以問題、圖片、故事等方式創設不同的情景，將學生引入所要談論的話題。課前讓學生調查家庭和學校，收集有關資料。讓學生學會探究，培養學生分析問題、解決問題的能力，以及共同學習、資源共享的精神。
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情景暗示，導入新課
引入多媒體畫面，引出民以食為天，看到這幾幅畫：
教師：你能說說食物中的營養成分有哪幾種？
學生：蛋白質、糖類、油脂、維生素。
通過優美的畫面激發學生的求知欲。
課題探究
①蛋白質
探究始于問題，這個問題是在教師精心設計的情境中，捕捉到的新情境與原有知識有水平間的聯系，但又與答案有一定的距離的信息后形成的，也就是說，當情境中隱含的與學生現有觀念、知識結構產生沖突的、令人困惑的信息時，學生便能提出許多“是什么”“怎么樣”“為什么”等問題。
恩格斯曾說：“生命是蛋白質存在的方式”，它是人體不可缺少的營養物質，那么什么是蛋白質？它有何生理功能？請同學們帶著問題閱讀課本p88～p90，學生通過閱讀拓寬了知識面懂得蛋白質的生理功能。
教師：醫生建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、黑魚湯補身體，為什么？
學生：牛奶、黑魚湯含豐富的蛋白質，是修補受損組織和機體生長的主要原料。
多媒體展示：圖片：吸煙的害處。
故事：在美國舉行了一次吸煙比賽，參賽隊員在1小時內吸煙最多者獲勝，結果造成一名隊員當場死亡。請同學們分析這名隊員死亡的原因。
學生：煙氣中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物質，與人體血紅蛋白結合缺氧致人死亡。
老師：曉剛同學想探究香煙燃燒生成了二氧化碳和一氧化碳等物質，請你幫他設計一個實驗方案。學生分四人一組討論后，上臺交流。
學生：將香煙點燃后，生成的氣體收集起來，先通過澄清的石灰水，再通過新鮮的雞血。
點評：學生通過這種教師“問題式”的教學，使知識在問題探究之中得到升華。
②糖類、油脂
其實在六大營養素中能給人提供能量的還有糖類、油脂，下面利用資料分析，培養學生分析問題和解決問題的能力。
多媒體展示：優質大米和霉變大米
學生結合圖片和資料p92分組討論回答：
在生活中能否用霉變的大米喂養家禽、家畜？
學生：發霉變質的食物中毒素會積累在家禽體內，人吃了這樣的家禽，也會因有毒物質進入人體而危害自己的身體健康。
③維生素
利用多媒體展示一則故事，讓學生在故事中陶冶情操，獲取知識。幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們為什么會得壞血病呢？一位隨船醫生通過細心觀察發現，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現了──壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？