人體的營養教案
“好，下面老師做兩個實驗�！甭牭竭@句話，同學們都瞪大了眼睛。
實驗一：我分別向甲、乙兩支試管中加入3ml蛋清稀釋液和清水，再依次向兩試管中分別加入3ml雙縮脲試劑a液（無色），搖勻，然后逐滴加入雙縮脲試劑b液（藍色）4滴，邊加邊搖。請同學們認真觀察兩試管內顏色的變化。
“裝蛋清稀釋液的試管由無色變成了紫色，裝清水的試管幾乎沒有變化�！� 一位同學驚奇地說。
“這種變化說明了什么？”我追問道。學生們陷入了沉思中，無人應答。
我繼續問：“誰知道蛋清的主要成分是什么？ ”
“應該是蛋白質。”
我進一步引導：“老師往蛋清稀釋液中加入了什么物質？”
學生齊答：“雙縮脲試劑�！�
突然，一名學生拍了拍自己的腦門，說：“老師，我明白了，蛋清稀釋液遇到雙縮脲試劑變成紫色是因為蛋清中含有蛋白質。這個實驗可以用來檢驗蛋白質�！�
接下來我讓同學們觀察第二個實驗：分別向甲、乙兩支試管中加入3ml維生素c試劑和清水，再向兩試管中各滴加5滴高錳酸鉀試劑（藍紫色）。注意觀察甲、乙兩支試管中溶液發生的顏色變化。
一名學生說：“高錳酸鉀在裝維生素c的試管內顏色變淡了，而在裝清水的試管內顏色幾乎無變化。”
另一名學生馬上得出了結論：“這說明維生素c可以使高錳酸鉀溶液褪色，因此，我們可以用高錳酸鉀溶液來檢驗維生素c�！�
現在，學生已經知道了六大營養成分的檢驗方法，通過以上的檢測方法，他們就可以測定食物中含有哪些營養成分了。我們把實驗方案繪成表格形式，請同學們觀看下表。(∨表示含有這種成分)
通過實驗，我們可以得出什么結論呢？
“食物中確實含有蛋白質、脂肪、淀粉、水、無機鹽和維生素六大營養成分。”
“不同食物中所含有的營養成分是不同的。”
我在大屏幕上給同學們出示了如下材料：3月22日是世界水日，水是地球上萬物命脈所在，水滋潤萬物，哺育生命，創造文明，一條河流象征著一個古國，一方水土養育著一方文明。人類進入21世紀后，擁有世界40%人口的80多個國家面臨水源不足的威脅。全世界有12億人嚴重缺乏飲用水，10億人喝不到潔凈水，每年有2??5億人因水染病,人類疾病的80%與水有關。水資源如此短缺已成為全球問題。我市松花江水污染狀況也相當嚴重，大家課余時間可以進行專題調查研究。
“同學們，我們知道當今世界如此缺水，而浪費水、污染水的現象卻十分嚴重，我們應該怎么做呢？”
“讓每個人都知道世界缺水，樹立節水意識”“擰緊水龍頭，節約每一滴水”“不浪費水的同時，還要防止水污染”“不用含磷洗衣粉” “減少和杜絕人為水污染需要社會的參與” “貼上廣告牌提醒人們，不要隨意排放污水和傾倒生活垃圾�！蓖瑢W們紛紛發表了觀點。
“水對我們人類的生命和身體到底有什么重要意義呢？下面請第六組同學上臺�！�
第六組同學匯報如下：我們離不開水，人體細胞的主要組成成分是水，血液中有大量的水，細胞周圍的環境是水，水占人體重的60%～70%，營養成分必須溶解到水中才能運輸到身體的每一個細胞。
【學生發言】讓學生結合日常生活說說個營養物質的作用
師生互動總結本節食物營養成分的作用后，同學們談收獲與體會：“有選擇地看電視能知道社會上的一些信息”“不可以偏食，不愛吃蔬菜是不對的，維生素很重要也不能多吃”“節約用水”“生活污水、垃圾怎么處理？”“食品加工過程會不會破壞其中的營養成分？”等等，我抓住機會說：“有的問題一兩句說不清楚，只要認真學習，這些問題以后會解決的，建議有興趣的同學下課后查一下資料，然后給我們解答�！�