第2節營養物質的作用
三、活動指導：
營養物質構建我們的身體、營養物質給我們提供能量——案例學習：
進入青春期以后，學生的身高體重迅速增長，進入了生長發育的又一個高峰，教師應啟發學生聯系自己的生活體驗，從生活中的現象引出問題，創設情境，引導學生思考討論。
生活中，體現營養物質對人體的作用的實例很多，教師可以根據教材的內容，讓學生描述自己進入青春期后身高、體重的變化及食量的變化，分組調查運動后饑餓感和食量的變化來分析推理營養物質對人體的作用，也可以通過小品表演和圖片展示等方法呈現其它的生活情境，如不吃早飯上學，課堂上感覺頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因為胃口差，吃不下東西而逐漸消瘦；因為戰亂和自然災害而處于饑餓狀態的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民，通過這些生活中的案例，引導進行分析和討論，得出結論：營養物質構造我們的身體、營養物質給我們提供能量。
實驗觀察“驗證食物具有能量”：
新課程提倡探究性學習，在探究性學習中，尋求問題的答案需要一系列證據，通過案例學習和調查活動作出的判斷有待進一步論證。教師在組織實驗中需要注意以下問題：
1、實驗準備：將學生分成4～6人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言，每組可以選擇不同的實驗材料，但都應該是干燥的，重量都是1g。教師要使學生了解，實驗中只有一個變量，也就是實驗材料的不同。
2、結果分析：教師要讓學生注意觀察實驗結果：⑴燃燒相同重量的不同實驗材料，都使錐形瓶內的水溫升高。⑵燃燒相同重量的不同實驗材料，水溫上升值不同。教師要引導學生對實驗現象進行分析，得出結論：⑴食物中的有機物燃燒時分解釋放出熱能使水溫升高，說明食物中含有能量，營養物質能為人體生命活動提供能量。⑵因為不同食物含有的主要營養物質不同，所以燃燒時釋放的能量不同，含脂肪豐富的食物含的能量較多。
2、實驗中的注意點：不能直接接觸錐形瓶底，否則溫度計上顯示的刻度不準確�？捎孟鹉z塞打孔后將溫度計固定在水中。
3、教師可以組織學生對實驗現象進行進一步探討與拓展 ：
分析花生種子燃燒中釋放出的能量可能通過哪些途徑損失掉？ 引導學生認識到實驗中可能出現的誤差，認識到在將來自己設計實驗時要考慮減少誤差，以使實驗結果更加準確。
營養物質維持生命和健康——資料分析：
利用教材中食品包裝袋或包裝盒的圖片資料，以及教師或學生準備的食品包裝袋，讓學生分析營養成分表，調查這些食品的主要成分，進一步了解食物中除了含有糖類、蛋白質、脂肪等有機物外，還含有水分、無機鹽、維生素等營養成分，它們對維持人體的生命和健康都起著重要作用。信息庫中提供了有關各種營養物質對人體的作用的資料，教師課前也可以組織學生分組分專題查閱資料，或者詢問專家，收集各種營養物質對人體的作用的資料，在課上進行交流討論，通過資料分析的方法讓學生獲得“營養物質維持生命和健康”的認識。