第2節(jié)《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》
一.課標(biāo)要求：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)二.教學(xué)目標(biāo)：1.知識(shí)目標(biāo)了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用2.能力目標(biāo)通過對(duì)驗(yàn)證食物含有能量的實(shí)驗(yàn)和分析食品的成分等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)和調(diào)查、分析資料的能力。3.情感態(tài)度和價(jià)值觀認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體的重要性，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三.重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：【重點(diǎn)】營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造身體，營養(yǎng)物質(zhì)能提供能量、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康這3個(gè)方面來概括營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。【難點(diǎn)】初一階段學(xué)生形象思維占多數(shù)，故對(duì)測(cè)量的方法，用數(shù)據(jù)來驗(yàn)證食物中含有能量，有一定難度。實(shí)驗(yàn)“驗(yàn)證食物含有能量”以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析。四.設(shè)計(jì)思路： 讓學(xué)生描述進(jìn)入青春期后身高體重的變化及食量的變化，分小組調(diào)查運(yùn)動(dòng)后饑餓感和含量的變化，分析營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)體的作用；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究食物中是否含有能量，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。以小品表演的形式，讓學(xué)生分析營養(yǎng)成分，了解營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動(dòng)與知識(shí)的歸類，最終達(dá)到解決問題的目的。 五.活動(dòng)設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)
教學(xué)進(jìn)程
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
活動(dòng)目標(biāo)及說明創(chuàng)造情境，激發(fā)探究興趣①若你看過《泰坦尼克號(hào)》，你一定不會(huì)忘記當(dāng)時(shí)的情景：船慢慢地在下沉人們紛紛登上救生艇。假如你也在現(xiàn)場(chǎng)，船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會(huì)選擇哪一樣？ ②現(xiàn)在不少同學(xué)正進(jìn)入青春期，你有沒有發(fā)現(xiàn)自己的體重和身高在增長的同時(shí)，飯量也在增長？這是為什么？③有些同學(xué)經(jīng)常不吃早飯，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？ ④當(dāng)你在換牙或長個(gè)的時(shí)候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？ ⑤冬天當(dāng)你饑餓的時(shí)候，為什么也感到冷？ ⑥現(xiàn)在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明了嗎？食品中添加的成分對(duì)人體是否都有益？然后讓學(xué)生任意選擇某個(gè)問題進(jìn)行回答。 學(xué)生在情境中結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生們爭先恐后地踴躍發(fā)言使學(xué)生較快的投身于學(xué)習(xí)的情景中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
小品表演小品呈現(xiàn)不吃餐上學(xué)，課堂上感覺到頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因?yàn)槲缚诓睿圆幌聳|西而消瘦；因?yàn)閼?zhàn)亂和自然災(zāi)害而處于饑餓狀態(tài)的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民。學(xué)生小品表現(xiàn)學(xué)生在表演中體驗(yàn)，在體驗(yàn)中進(jìn)一步分析營養(yǎng)物質(zhì)的功能
調(diào)查調(diào)查：運(yùn)動(dòng)后饑餓感是否增強(qiáng)根據(jù)調(diào)查，小組交流，分析營養(yǎng)物質(zhì)的作用。感知營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量
實(shí)驗(yàn)探究①教師先組織學(xué)生閱讀了實(shí)驗(yàn)的方法和注意事項(xiàng)，再指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用天平正確稱量物體的質(zhì)量。 ②布置學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物含有能量。通過實(shí)驗(yàn)，各小組得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論一致：食物含有能量。學(xué)生計(jì)算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？（參照公式q=4.2×水溫度的變化值×水的體積÷食物的質(zhì)量×100÷1000）。 ③對(duì)照信息庫資料，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)新問題：為什么我們測(cè)出的能量和資料上的數(shù)據(jù)有較大的誤差？ ④⑤通過學(xué)生分組討論、交流，同學(xué)們又解決了新的問題，并對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)。