第2節(學案) 生命活動的主要承擔者──蛋白質 學習導航
1.學習目標
（1）說明氨基酸的結構特點及其種類：構成蛋白質的氨基酸約有20種，其結構可用通式表示：
（2）聯系生活實際，能舉例說出人體所需要的一些必需氨基酸，如賴氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸。由于這些氨基酸在體內不能合成，只能從食物中獲得，因此稱為“必需氨基酸”。另外的12種氨基酸在人體細胞內能夠合成，叫做非必需氨基酸。
（3）概述蛋白質的結構：基本單位（氨基酸）→ 化學結構（肽鏈）→空間結構（蛋白質）。結構多樣性的原因：組成每種蛋白質的氨基酸的種類不同，數目成百上千， 排列順序千變萬化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。
（4）概述蛋白質的基本功能:參與細胞結構、催化細胞的生物化學反應、免疫、運輸、信息傳遞等。認同蛋白質是生命活動的承擔者。
（5）閱讀科學史話，感受科學探究過程的曲折、艱辛，養成良好的、嚴謹的科學研究態度和價值觀。
（6）收集生命科學發展的信息資料，關注生命科學發展的前沿（新成果、新成就）。
2.學習建議
（1）利用“思考與討論”內容，對比觀察幾種氨基酸的結構，找出不同氨基酸的共有結構，寫出氨基酸的結構通式，并能用語言準確表達。
（2）通過分析氨基酸之間的脫水縮合反應，明確肽鍵、二肽、多肽、肽鏈等內容及其相互之間的關系。
（3）理解蛋白質的結構及其多樣性。第一，氨基酸是蛋白質結構的基本單位，它脫水縮合形成肽鏈，這是整個結構的核心。第二，學習多肽時要明確縮合、肽鍵、二肽和多肽等的概念，充分理解每種多肽都有自己特定的氨基酸種類、數目和排列順序，而組成肽鏈的氨基酸序列將決定蛋白質的空間結構。第三，理解了蛋白質結構的多樣性，才能理解其功能的多樣性，并在理解蛋白質結構、功能多樣性的基礎上，認同生命活動的主要承擔者是蛋白質。