生命活動的主要承擔者——蛋白質（精選2篇）

生命活動的主要承擔者——蛋白質 篇1

　　第2節生命活動的主要承擔者——蛋白質（1課時？）

　　一、教學目標：

　　【知識】：

　　說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程

　　概述蛋白質的結構和功能

　　【情感態度】：

　　認同蛋白質是生命活動的主要承擔者

　　關注蛋白質的新進展

　　二、教學重、難點：

　　氨基酸的結構及其形成蛋白質過程、蛋白質的結構和功能是本節重點；而氨基酸形成蛋白質過程和蛋白質的結構多樣性的原因是本節的難點。

　　三、教學用具：

　　ppt幻燈片、蛋清、試管、熟雞蛋、食鹽、清水。

　　四、課前準備：

　　五、教學過程：

　　教學內容

　　（一）引入

　　（二）氨基酸

　　（三）蛋白質的結構

　　教師活動

　　以學生實際生活經驗，設問作為引入。嬰兒要以奶為主要食物，因為奶是一種還有蛋白質豐富的食物，蛋白質對人體的生長發育為什么這么重要呢？安利蛋白粉實際上是水解植物蛋白，里面還有氨基酸，那么氨基酸與蛋白質之間是什么關系呢？

　　把蛋白質水解后，可以得到一類有著共同結構的物質，叫做氨基酸。用幻燈片展示幾種氨基酸的化學結構式，引導學生觀察，找出氨基酸化學結構的共同點。然后進行小結：氨基酸的共同結構是什么；造成有多種氨基酸的原因是什么——r基團。讓學生看一些課本沒有的例子，以及一些不是氨基酸的例子讓學生嘗試分析。

　　介紹必需氨基酸與非必需氨基酸的概念，可以把9種必需氨基酸展示給學生看，指導學生選擇食物時如何注意氨基酸的均衡吸收。必須氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。

　　設問：組成蛋白質的氨基酸只有20種，但是蛋白質的種類成千上萬，單單一個細胞里面的酶估計就有8000種以上，這20種氨基酸是怎么樣組成千差萬別的蛋白質呢？引導學生觀察p21 “氨基酸形成蛋白質示意圖”，以問題作為引導。1、蛋白質是由什么組成的？

　　2、20種氨基酸為什么能構成多種的蛋白質？

　　3、氨基酸與氨基酸之間是依靠什么進行結合？

　　4、你怎么理解蛋白質的空間結構？

　　歸納總結氨基酸的結構：

　　1、構成蛋白質的氨基酸雖然只有20種，但是構成蛋白質的氨基酸數量種類不同，就可以構成各種不同的蛋白質

　　2、氨基酸是怎么樣通過肽鍵相連的（板書或者幻燈片展示縮合的過程）（可以嘗試讓學生

　　學生活動

　　觀察氨基酸的化學結構式，找出共同點。

　　閱讀p21 氨基酸形成蛋白質示意圖，討論問題并進行交流。

　　教學內容

　　（四）蛋白質的功能（五）課后練習以及擴展內容（六）科學史話、科學前沿（七）本節小結

　　教師活動

　　跟著老師做一兩個范例）3、肽鏈最后如何構成蛋白質分子的，可以簡單滲透一點蛋白質的各級結構。氨基酸的排列順序決定了蛋白質的種類、空間結構。

　　旁欄部分：用實際的例子推導出，水分子數量＝肽鍵數目＝氨基酸數目－肽鏈數目。

　　用演示實驗簡單介紹關于蛋白質變性的內容

　　引導學生閱讀p23內容，然后進行歸納。1、生物體的基本結構物質：肌肉干重80％、皮膚70％、血液90％；2、生命化學反應的主要物質，簡單講講酶的重要性；3、有運輸能力；調節生命活動，例如某些蛋白質類的激素；免疫功能。

　　1、對、對；2、a（羧基與氨基要連在同一個c上）；3、b。

　　學生活動舉出一些蛋白質相關功能的其他例子。與老師共同完成練習

生命活動的主要承擔者——蛋白質 篇2

　　高一生物學案　　　編號06　　　上課日期2007＼09＼19

　　課題　第2章第二節 生命活動的主要承擔者——蛋白質　　　姓名　　　　班級　　　　

　　學習目標　1、說明氨基酸的結構特點及氨基酸形成蛋白質的過程。　2、概述蛋白質的結構和功能

　　學習重點　1、氨基酸的結構特點及形成蛋白質的過程。　蛋白質的結構和功能.

　　導學誘思

　　1. _______是組成蛋白質的基本單位。在生物體中組成蛋白質的氨基酸共有約_______種。

　　2.氨基酸的分子結構通式是______________，在結構上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個_______（-nh2）和一個_______（       ），并且都有一個_______和_______連接在同一個_______上。各種氨基酸之間的區別在于_______的不同。

　　3.人體中的必需氨基酸有_______種，非必需氨基酸有_______種。

　　4.氨基酸分子互相結合的方式是：一個氨基酸分子的_______和另一個氨基酸分子的_______相連接，同時脫去一分子的_______，這種結合方式叫做_______。連接兩個氨基酸分子的化學鍵（______________）叫做_______。有兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_______。

　　5.有多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個_______的化合物，叫做_______。多肽通常呈鏈狀結構，叫做_______。肽鏈能_______、_______，形成有一定_______的蛋白質分子。

　　6.蛋白質種類繁多的原因：在細胞內，每種氨基酸的數目_______，氨基酸形成多肽鏈時，不同種類氨基酸的_______千變萬化，多肽鏈的_______、_______方式及其形成的_______千差萬別，因此蛋白質分子的_______是極其多樣的。

　　7.蛋白質的功能：許多蛋白質是構成______________的重要物質，稱為_______；細胞內的化學反應離不開_______的催化，絕大多數酶是_______；有些蛋白質具有______________的功能（如血紅蛋白能運輸_______）；有些蛋白質起_______作用，能夠調節_______；有些蛋白質有_______功能（如人體內的_______是蛋白質，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的傷害。）

　　可以說，一切生命活動都離不開_______，_______是生命活動的_____________

　　典例分析

　　1.下列哪項不是構成蛋白質的氨基酸？

　　a .           b .

　　c .     d .

　　2 .血紅蛋白分子中含 574 個氨基酸， 4 條肽鏈。在形成此蛋白質分子時，脫下的水分子數和形成的肽鍵數目分別是

　　a . 574 和 573    b . 573 和 573   c . 570 和 573   d . 570 和 570

　　3.兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水。這個水分子中氫來自

　　a .羧基（－ cooh ） b .氨基（－ nh 2 ）

　　c .連在碳原子上的氫 d .氨基和羧基

　　4.下列能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組是

　　①氨基酸② c 、 h 、 o 、 n 等化學元素③氨基酸分子相互結合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有一定的空間結構的蛋白質分子

　　a . ①②③④⑤⑥ b . ②①④③⑥⑤ c . ②①④③⑤⑥ d . ②①③④⑤⑥

　　課堂練習

　　1 .某一條肽鏈中共有 151 個肽鍵，則此多肽鏈含有— cooh 和— nh2的數目至少是

　　a . 152 和 152  b . 151 和 151   c . 1 和 1 d . 2 和 2

　　2.生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是

　　a .組成肽鍵的化學元素不同 b .組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同

　　c .氨基酸的排列順序不同 d .蛋白質的空間結構不同

　　3.蛋白質和多肽的主要區別是

　　a .蛋白質具有一定的空間結構 b .蛋白質的氨基酸比多肽多

　　c .蛋白質的相對分子質量比多肽大 d .蛋白質能水解成多種氨基酸

　　4.在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是。請認真分析后回答：    

　　（1）以上5種化合物中屬于氨基酸的是         ，這些氨基酸間的差別是                      。

　　（2）以上全部的氨基酸可通過          的方式生成         。如果①中的羧基與⑤中的氨基縮合，生成物的分子式為           。這個生成物中含有氨基        個，羧基        個。此生成物可用        試劑鑒定。