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第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

發(fā)布時(shí)間:2018-06-23

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)
一、 教學(xué)目標(biāo)
1.說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2.教學(xué)難點(diǎn)
(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
三、課時(shí)安排
2
四、教學(xué)過(guò)程
〖引入〗以“問題探討”引入,生思考師提示。
〖提示〗1.提示:富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品,如豆?jié){、豆腐、腐竹;奶類制品,如奶粉、酸奶、袋裝奶;還有肉、蛋類食品,如烤肉、肉腸、雞蛋,等等。
2.提示:有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分,如結(jié)構(gòu)蛋白;有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動(dòng),如胰島素;有些蛋白質(zhì)有催化作用,如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì);有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能,如紅細(xì)胞中的血紅蛋白;有些蛋白質(zhì)有免疫功能,如人體內(nèi)的抗體。
3.提示:因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,在人體內(nèi)約有20種氨基酸,其中有8種是人體需要而不能自己合成的,必須從外界環(huán)境獲得,如賴氨酸、苯丙氨酸等,它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
〖問題〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考。
〖板書〗一、氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。
〖思考與討論〗生思考回答,師提示。
〖提示及板書〗
1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。
 

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基。
〖講述〗先講功能再講結(jié)構(gòu)。
〖板書〗二、蛋白質(zhì)的功能
1.蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。(例如,細(xì)胞中的細(xì)胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動(dòng)物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì),如橫紋肌中的球狀蛋白,平滑肌中的膠原蛋白,毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。)
2.蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。(絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的酶參與下進(jìn)行的。)
3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)動(dòng)的功能。(例如,肌纖維中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白,是肌肉收縮系統(tǒng)的必要成分,它們伴隨著肌原纖維的收縮而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。細(xì)菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產(chǎn)生類似的活動(dòng)。近年來(lái)發(fā)現(xiàn),在非肌肉的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中也普遍存在著運(yùn)動(dòng)蛋白。)
4.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ堋@纾棺祫?dòng)物紅細(xì)胞里的血紅蛋白和無(wú)脊椎動(dòng)物中的血藍(lán)蛋白,在呼吸過(guò)程中都起著輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運(yùn)輸脂質(zhì)的作用。
5.蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和遺傳信息的表達(dá)。(如阻遏蛋白等。)
6.有些蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。(例如,胰島細(xì)胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調(diào)節(jié),降低血液中葡萄糖的含量。)
7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體,起接受和傳遞信息的作用。(例如,接受各種激素的受體蛋白,接受外界刺激的感覺蛋白(如味蕾上的味覺蛋白)等。)
8.有些蛋白質(zhì)參與機(jī)體防御機(jī)能,如抗體。

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