第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子(蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能)（精選2篇）
第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子(蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能) 篇1
第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子(蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能)
（第一課時(shí)）
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
知識(shí)目標(biāo)：1、說出蛋白質(zhì)的組成元素及基本組成單位(a)
2、說明氨基酸的種類(a)
3、簡(jiǎn)述氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程（a）
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力。
情感目標(biāo)：關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
【方法指導(dǎo)】合作探究、自主歸納
【知識(shí)鏈接】回顧初中學(xué)過的有關(guān)蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。
【自主探究】
知識(shí)點(diǎn)一：蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位
【閱讀】p20第一、二段內(nèi)容完成下列填空。
a級(jí)1、蛋白質(zhì)的含量、組成元素
蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有 。有的還有p、fe、zn、cu、b、mn、i等。
2、蛋白質(zhì)的基本組成單位
無論蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量多大，結(jié)構(gòu)多復(fù)雜，但各種蛋白質(zhì)的基本組成單位都是 ，自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有100多種，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種。
3、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
組成蛋白質(zhì)的氨基酸在結(jié)構(gòu)上有共同的特點(diǎn)，每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基( )和一個(gè)羧基( )，并連在 碳原子上。
可用結(jié)構(gòu)通式來表示： 。20種氨基酸的區(qū)別就在于 的不同。
【思考與交流】
a級(jí)1、觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，寫出它們的r基。
b級(jí)2、如何判斷一種氨基酸是不是組成生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸？
知識(shí)點(diǎn)二：蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)
【閱讀】p20～21相關(guān)內(nèi)容完成下列填空。
蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過 形成 相連而成。
a級(jí)1、氨基酸的結(jié)合方式是 ，（是指一個(gè)氨基酸分子的 （－cooh）和另一個(gè)氨基酸分子的 （－nh2）相連接，同時(shí)脫去 分子的 的結(jié)合方式。）
2、蛋白質(zhì)的形成過程（見課本圖2-12）
3、肽鍵的結(jié)構(gòu)式：
4、結(jié)果
最簡(jiǎn)單的肽由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成，稱為 ，二肽含有 個(gè)肽鍵。由n個(gè)氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈，稱為 ，也可以稱為 （n≧3）。一條多肽鏈的一端含有 個(gè)氨基，另一端含有 個(gè)羧基（一條多肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基且位于肽鏈的兩端）。一條多肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少 個(gè)。
【思考與交流】
b級(jí)1、脫去的水分子中氧來自哪里？氫又來自哪里？
b級(jí)2、二肽形成過程中，產(chǎn)生幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？如果有10個(gè)氨基酸分子，通過脫水縮合形成1條肽鏈可產(chǎn)生幾個(gè)水分子？幾個(gè)肽鍵？假如有n個(gè)氨基酸分子形成1條肽鏈，產(chǎn)生幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？
b級(jí)3、如果有10個(gè)氨基酸分子，若形成兩條肽鏈可產(chǎn)生幾個(gè)水分子？幾個(gè)肽鍵？若形成三條肽鏈又可產(chǎn)生幾個(gè)水分子？幾個(gè)肽鍵？假如有n個(gè)氨基酸分子形成m條肽鏈，則可產(chǎn)生幾個(gè)水分子？幾個(gè)肽鍵？蛋白質(zhì)形成過程中的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？
c級(jí)3、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈，其分子量約為 。
如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由n個(gè)氨基酸形成含m條肽鏈的蛋白質(zhì)，那么該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為__________________
【歸納小結(jié)】
【自我測(cè)評(píng)】
a級(jí)1. 能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組是：①氨基酸 ②c、h、o、n等化學(xué)元素 ③氨基酸分子互相結(jié)合 ④多肽 ⑤肽鏈 ⑥形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子（ ）
a. ①②③④⑤⑥ b. ②①④③⑤⑥ c. ②①④③⑥⑤ d. ②①③④⑤⑥
a級(jí)2. 細(xì)胞內(nèi)20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（ ）
a.堿基的數(shù)量不同 b. 羧基的數(shù)量不同
c. 氨基和羧基與c連接的位置不同 d. r基結(jié)構(gòu)不同
b級(jí)3.下列氨基酸中，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸是（ ）
b級(jí)4. 已知苯丙氨酸的分子式是c9h11no2，那么該氨基酸的r基是（ ）
a.—c7h7o b.—c7h7 c.—c7h7n d.—c7h5no
a級(jí)5. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是（ ）
a. nh—co b. —nh—co— c. —nh2—cooh— d. nh2—cooh
a級(jí)6. 下列物質(zhì)中含有兩個(gè)肽鍵的是（ ）
a. 二肽 b. 三肽 c. 氨基酸 d. 四肽
b級(jí)7.某蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，共含氨基酸分子500個(gè)，在脫水縮合形成該蛋白質(zhì)分子過程中，形成的肽鍵和水分子數(shù)分別是（ ）
a.504個(gè)和498個(gè) b.496個(gè)和499個(gè) c.499個(gè)和499個(gè) d.496個(gè)和496個(gè)
b級(jí)8. 某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中—nh2和—cooh的數(shù)目至少有（ ）
a.152 152 b.151 151 c. 1 1 d.2 2
b級(jí)9.現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基1020個(gè)，羧基1050個(gè)，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是（ ）
a.999、1016、1046 b.999、1、1 c.996、24、54 d.996、1016、1046
b級(jí)10. 現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共20種，它們的平均分子量為128，由50個(gè)氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分子量是（ ）
a.6400 b.2560 c.5518 d.2218
b級(jí)11.若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個(gè)由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是 。
b級(jí)12.根據(jù)下圖中化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：
（1）該化合物叫 ，是由 種 個(gè)氨基酸失去 個(gè)水分子而形成的，這種反應(yīng)
稱為 。
（2） 假如上述氨基酸的平均分子量為x，則該化合物的分子量為 。
（3）寫出下列的結(jié)構(gòu)式：肽鍵 氨基 羧基
【學(xué)習(xí)反思】
第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子(蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能) 篇2
第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子(蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能)（第二課時(shí)）
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
知識(shí)目標(biāo)：1、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，認(rèn)同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系（b）
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力。
情感目標(biāo)：關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性。
【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
【方法指導(dǎo)】合作探究、自主歸納
【自主探究】
知識(shí)點(diǎn)三：蛋白質(zhì)多樣性的原因
【閱讀】p20～21相關(guān)內(nèi)容完成下列填空。
a級(jí)由于組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸在 、 、 上的不同，以及構(gòu)成蛋白質(zhì)
的多肽鏈在 和 上的不同，因此蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是多樣的。
知識(shí)點(diǎn)四：蛋白質(zhì)的功能（見課本表格）
a級(jí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性。
1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)：如細(xì)胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質(zhì)；
2、有些蛋白質(zhì)有 作用：如各種酶；
3、有些蛋白質(zhì)有 作用：如肌肉中的一些蛋白質(zhì)；
4、有些蛋白質(zhì)有 作用：如血紅蛋白、載體蛋白、脂蛋白等；
5、有些蛋白質(zhì)有 作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素等；
6、有些蛋白質(zhì)有 作用：如抗體。
【自我測(cè)評(píng)】
a級(jí)1. 血液中的血紅蛋白和肌肉中的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不相同的原因 ( )
a. 所含氨基酸的種類不同 b.所含氨基酸的數(shù)目不同
c.所含氨基酸的排列順序不同
d.所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)都不同
a級(jí)2. 下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是( )
a.a中肯定含有s元素 b.每種蛋白質(zhì)一定含有20種氨基酸
c.多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目 d.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性
a級(jí)3. 下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是( )
a.構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 b.催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶
c.供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì) d.根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體
b級(jí)4. 我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。請(qǐng)根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：
（1）該化合物有___________個(gè)氨基和___________個(gè)羧基。
（2）該化合物是由______個(gè)氨基酸失去_____個(gè)分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫作____ ___，該化合物叫_________肽。
（3）該化合物有_________種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是______ ____。
（4）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是極其多樣的，原因是組成各種蛋白質(zhì)分子的氨基酸的__ ___不同，
____ __成百上千，____ _變化多端，由肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)的___ ___千差萬別。