教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元 食物教案
富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……
d.維生素組:
維生素也稱維他命,是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素,是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一,大多數(shù)必須從食物中獲得,僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。
人體每日對(duì)維生素的需要量甚微,但如果缺乏,則可引起一類特殊的疾病,稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝,能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
e.礦物質(zhì)組:
礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分,可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性),也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大,有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中,可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。
f.水組
水是人體不可缺少的重要物質(zhì),成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000,少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開(kāi)水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)消化后分解成的各種物質(zhì),都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里,才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體,一方面又不斷地隨著廢物排出體外,身體里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙,甚至危及生命。
2、在一天的食物中,我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)
(1)引導(dǎo):通過(guò)探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫(xiě)的卡片,將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。
(2)小組活動(dòng):先做補(bǔ)充記錄,再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)
含有豐富蛋白質(zhì)的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質(zhì)的食物
(3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。
(4)小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
(1)過(guò)渡:我們還可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法,親自來(lái)找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分,那就更有趣了。教科書(shū)中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn),教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類;還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材,親自動(dòng)手做一做吧!
(2)分組活動(dòng)
注意:檢驗(yàn)糖類,滴碘酒時(shí),要離開(kāi)食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書(shū)包、桌子等;看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。