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教科版四年級科學下冊第三單元 食物教案

發布時間:2019-01-02

教科版四年級科學下冊第三單元 食物教案


參考示例
我的膳食營養原則
1. 葷素搭配。
2. 粗細糧搭配。
3. 每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。
4. 最近運動量比較大,需要多吃糖類食物,補充足夠的能量。
5. 最近手指間有一些脫皮,需要多吃含有維生素的食物。
6. 喝一些水;
……
三、課外延伸
請按自己的食譜進行實踐,我們將評出“美食大師”。

4、生的食物和熟的食物
【教學目標】
科學概念
為了保證對營養的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。
食物由生到熟會發生多方面的變化,其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。
過程與方法
在加熱的過程中,觀察食物由生到熟的變化。
通過細致的觀察,比較生的食物和熟的食物,并用文字或語言進行描述。
情感態度價值觀
細致認真地完成食物生與熟的比較活動。
【教學重點】
觀察比較生、熟馬鈴薯,了解生與熟的不同。
【教學難點】
通過觀察能描述生、熟食物的變化。
【教學準備】
給每組學生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯,兩小塊生雞肉(或豬肉),酒精燈、支架、石棉網、水、燒杯、鑷子。
演示實物:大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚……
【教學過程】
一、引入
合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養,而食物的不同食用方法會影響我們對營養的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢?不同的食物該怎樣合理食用呢?就讓我們今天一起來探討探討吧!
二、探究過程
1、生的食物和熟的食物
(1)出示一些食物的實物:說說哪些可以生吃?哪些要熟吃?
(2)揭示題目。
(3)舉例說說生食和熟食。
(4)小結:有些食物經過烹飪后對我們的健康有利,而有的食物生吃更富有營養。
2、觀察比較生、熟馬鈴薯
(1)教師提供切開的生、熟馬鈴薯,組織學生分組觀察它們的變化。
從生到熟,食物發生了變化。食物燒熟了,與生的時候有什么不同呢?
a. 看看馬鈴薯的顏色變化
b. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同
c. 嘗嘗馬鈴薯的味道
(2)匯報:馬鈴薯的營養會變化嗎?
(3)討論:把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處?(熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養,但熟的馬鈴薯含有的營養成分更容易被人體吸收。)
3、觀察比較生、熟雞(豬)肉
(1)觀察生雞(豬)肉
顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯……
(2)預測:雞(豬)肉從生到熟會有哪些變化?
(3)分組實驗:用清水加熱雞(豬)肉
a.操作指導:
 放在水中煮。教師要引導學生做好實驗裝置,練習使用酒精燈。(將石棉網放在支架上部—燒杯里倒入 水,置于支架的石棉網上—打開酒精燈燈帽—點燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢,用燈帽滅火)
b.實驗要求:注意安全;注意觀察和記錄。
c.分組實驗,教師巡回隨機指導
(4)匯報:將觀察到的現象盡量用語言描述出來。
(5)討論:燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同?生的雞肉為什么不適合直接食用?
三、小結:
食物中的蛋白質和脂肪在加熱后會發生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養會有一些損失。生的食物會保留自身的營養成分,特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛生。

5、面包發霉了

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