教科版四年級科學(xué)下冊第三單元 食物教案
這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的推測：
每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測。
4、后續(xù)觀察活動
根據(jù)你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認(rèn)真填寫“實驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。
第二課時
一、引入
本周我們進(jìn)行了幾天的實驗觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長的情況。今天我們來進(jìn)行一下匯報交流。
二、交流活動
1、小組活動
整理記錄，分析實驗，歸納總結(jié)。
各組選定代表在全班匯報交流。
2、展示交流
（1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報
（2）相互補(bǔ)充，探討交流。
師適時歸納板書。
3、小結(jié)：
面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。
因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。
三、總結(jié)評價
1、小組自評
談?wù)劚敬斡^察實驗活動中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況……
評出優(yōu)秀觀察記錄員。
2、班級總評
（1）小組匯報
（2）評出優(yōu)秀實驗組
【板書設(shè)計】
5 面包發(fā)霉了
營養(yǎng)
溫度
霉菌——生長條件 水分
空氣
光照
……
6、減慢食物變質(zhì)的速度
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念
食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。
微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。
破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。
用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。
過程與方法
通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋。
運(yùn)用已有的知識和經(jīng)驗，對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。
情感態(tài)度價值觀
養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。
【教學(xué)重點】
了解儲存食物的各種方法。
【教學(xué)難點】
培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識解決問題。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為每組學(xué)生準(zhǔn)備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。
教師準(zhǔn)備:有關(guān)食物儲存的圖片資料。
【教學(xué)過程】
一、引入
家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實驗?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？