粵教版五年級(jí)科學(xué)上冊(cè)全冊(cè)教案
②教師講述：大約保溫8個(gè)小時(shí)后，酸奶便制成了。
③提醒：自制的酸奶不要存放太久。不要吃變質(zhì)的酸奶，否則會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒！
二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌，解釋牛奶為什么會(huì)變成酸奶
1.談活：做酸奶時(shí)需要注意些什么？
（制作酸奶時(shí)需要注意兩個(gè)條件：一是溫度，保持在35℃—40℃左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理）
2.提問(wèn)：為什么牛奶會(huì)變成酸奶？
3.學(xué)生思考回答，引出酸奶中的乳酸菌，從而引出細(xì)菌的概念。
4.學(xué)生交流課前收集來(lái)的有關(guān)細(xì)菌的資料，資源共享。
5.學(xué)生閱讀教材第6頁(yè)上的資料——細(xì)菌和酸奶。
6.教師小結(jié)：
細(xì)菌的基本形態(tài)特點(diǎn)及分布
細(xì)菌的種類(lèi)
細(xì)菌的繁殖
細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系
……
7.討論并交流：你還能舉出哪些有用或有害的細(xì)菌？
三、認(rèn)識(shí)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒
1.講述：下面老師再告訴大家一個(gè)秘密，動(dòng)物、植物和我們前面所研究過(guò)的微生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，你知道嗎?在微生物大家族中，還有一種沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成員，它就是病毒。
2.談話：你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“非典”和艾滋病嗎？它們都是由病毒引起的。
3.學(xué)生看教材插圖認(rèn)識(shí)形形色色的病毒。
4.提問(wèn)：你對(duì)哪種病毒比較熟悉？不妨向同學(xué)介紹介紹。
5.學(xué)生交流。
6.提問(wèn)：你還知道哪些危害人類(lèi)健康的病毒？
7.教師小結(jié)：危害人類(lèi)健康的病毒和細(xì)菌叫病菌，許多傳染病由病菌引起。病菌會(huì)通過(guò)各種途徑侵入人體。
四、了解病菌是如何通過(guò)皮膚接觸傳染的
1.提問(wèn)：病菌是通過(guò)什么途徑侵入人體的呢？
2.學(xué)生猜測(cè)。
3.模擬病菌通過(guò)皮膚接觸傳染的活動(dòng)：一位同學(xué)用沾粉筆灰的手和第二位同學(xué)握手，依次傳遞下去，粉筆灰就傳給了握過(guò)手的同學(xué)。其實(shí)有些病菌的傳播也是這個(gè)道理。
4.討論：還有什么其他途徑會(huì)使病菌沾到你的手上？我們應(yīng)該怎么預(yù)防？
5.學(xué)生交流。
6.談話：除了皮膚接觸以外，還有哪些途徑會(huì)使病菌侵入人體？
7.教師補(bǔ)充介紹有關(guān)病菌傳播途徑的資料。
第七課 發(fā)面的學(xué)問(wèn)
教學(xué)目的：
1. 知道真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類(lèi)生物。
2. 調(diào)查生活中的真菌（霉菌和食用菌種類(lèi)）及生長(zhǎng)環(huán)境。
重點(diǎn)難點(diǎn)
霉菌和食用菌種類(lèi)及生長(zhǎng)環(huán)境。
教學(xué)過(guò)程
一、導(dǎo)入
出示課本圖片。
什么使面團(tuán)發(fā)生了這樣大的變化？
今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)第七課《發(fā)面的學(xué)問(wèn)》（板書(shū)課題）。
二、新課
（一）發(fā)面團(tuán)
出示發(fā)面團(tuán)的制作材料。
向?qū)W生演示發(fā)面團(tuán)的過(guò)程及注意事項(xiàng)。
觀察面團(tuán)發(fā)酵前后在顏色、大小、氣味等方面有哪些不同。
討論
制作過(guò)程中，你認(rèn)為使面團(tuán)發(fā)大的最關(guān)鍵一個(gè)步驟是什么？把自已的猜測(cè)寫(xiě)下來(lái)，并匯報(bào)交流。
小結(jié)：原來(lái)是酵母菌的使面團(tuán)發(fā)了起來(lái)。
（二）認(rèn)識(shí)酵母菌
在干酵母粉里，有一種特殊的微生物——酵母菌。酵母菌有一個(gè)特殊的本領(lǐng)，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在這個(gè)過(guò)程中，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這就是我們常說(shuō)的發(fā)酵現(xiàn)象。
發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體到哪里去了？